10 ύπουλες διατροφικές... βόμβες ζάχαρης

Το ξέρετε ότι η ζάχαρη «κρύβεται» σε τροφές που ίσως να μην το περιμένετε; Αν θέλετε να ξέρετε τι τρώτε και να κάνετε τις σωστές επιλογές, διαβάστε παρακάτω…
Ακολουθεί ο... χρυσός κανόνας των super markets: Ό,τι είναι συσκευασμένο, είναι πολύ πιθανό να είναι γεμάτο ζάχαρη. Πράγματι, το «γλυκό» βρίσκεται παντού. Και αν δεν είστε προσεκτικοί… ύπουλες «βόμβες» ζάχαρης, δεν θα διστάσουν να… εκραγούν. Οπλιστείτε με γνώση, μαθαίνοντας ποιες τροφές μπορεί να «κρύβουν» ζάχαρη, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε τι να αποφύγετε και τι να προτιμήσετε.

Σάλτσα μπάρμπεκιου
Ταιριάζει τέλεια με τα παϊδάκια στα κάρβουνα ή τις μπουκιές κοτόπουλου, αλλά μπορεί να κάνει την καρδιά σας… να κουδουνίσει! Και υπάρχει εξήγηση: Αιτία είναι τα 13 γραμμάρια ζάχαρης για κάθε δύο κουταλιές της σούπας σάλτσας BBQ. Και όταν συνδυάζεται με λαχταριστό ψητό κρέας, ποιος μπορεί να σταματήσει στις δύο κουταλιές;
Γιαούρτι με γεύση φρούτων
Μπορεί να μοιάζει «αθώο», αλλά το… φρουτένιο γιαούρτι (με άρωμα φρούτων του δάσους, φράουλας, μπισκότου κ.ά.), είναι μια από τις πιο ύπουλες πηγές ζάχαρης. Περιέχει 19 γραμμάρια ζάχαρης και αποτελεί πράγματι επιδόρπιο και όχι ένα συμβατικό γιαούρτι.
Κινέζικο για… έξω
Τα λιπαρά γεύματα κινεζικών κυρίως συνταγών, που συνήθως παραγγέλνουμε απ’ έξω, όταν δεν έχουμε μαγειρέψει ή θέλουμε να απολαύσουμε με μια καλή ταινία στην τηλεόραση, λέγεται πως περιέχουν όξινο γλουταμινικό νάτριο και πολύ αλάτι, αλλά υπάρχει λόγος που τα ονομάζουν και «γλυκόξινα». Αυτό το «γλυκό» μέρος τους, αφορά τα 19 γραμμάρια ζάχαρης που περιέχουν.
Σάλτσα ζυμαρικών
Αρχικά ανησυχούσαμε για το ραφιναρισμένο αλεύρι στα μακαρόνια μας και τώρα ήρθε η ώρα να αμφιβάλουμε για τη σάλτσα. Μόνη της η έτοιμη σάλτσα έχει 12 γραμμάρια ζάχαρη, για κάθε μισό φλιτζάνι. Και αν και τα ζυμαρικά δεν έχουν ζάχαρα από μόνα τους, χωνεύονται τόσο γρήγορα από τον οργανισμό μας, που εκτινάσσουν τα επίπεδα ινσουλίνης, ακριβώς όπως και η ζάχαρη.
Αναψυκτικά
Όλοι γνωρίζουν ότι τα ανθρακούχα αναψυκτικά αποτελούν «βόμβες» ζάχαρης. Αλλά με 29 γραμμάρια ανά 230 ml, η σημασία της δεν είναι και μικρή. Αν θέλουμε να κάνουμε κάτι για να μειώσουμε το ρίσκο του να προσβληθούμε από χρόνιες ασθένειες, οι ειδικοί συμβουλεύουν κάτι απλό: να κόψουμε τα ζαχαρούχα αναψυκτικά (και αυτό δε σημαίνει να τα αντικαταστήσουμε με τα αντίστοιχα light).
Aγαύη
Το ότι την βρίσκουμε σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα, δεν αλλάζει το γεγονός ότι η αγαύη είναι γεμάτη ζάχαρη. Δεδομένου ότι αποτελεί κατά 85% από φρουκτόζη, είναι αναμφισβήτητα ακόμη πιο επιζήμια από τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η οποία είναι μόνο σακχαρόζη. Η φρουκτόζη μεταβολίζεται σχεδόν αποκλειστικά από το ήπαρ, κάτι που θέλει σκληρή δουλειά.
Αποξηραμένα φρούτα
Θεωρούνται υγιεινά, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, τα αποξηραμένα φρούτα μπορεί να μοιάζουν με… καραμέλες. Μόλις το ένα τρίτο του φλιτζανιού αποξηραμένων φρούτων, μπορεί να έχει 24 γραμμάρια ζάχαρη. Και μη νομίζετε ότι για όλα «φταίνε» τα ίδια τα… φρούτα: Οι περισσότερες εταιρείες, προσθέτουν ζάχαρη ως το δεύτερο συστατικό.
«Λαστιχένιες» καραμέλες
Θυμάστε τις λαστιχένιες «Coca Cola» και τα «σκουλήκια» που τρώγαμε μικροί; Δεν αποτελεί έκπληξη ότι έχουν ζάχαρη, τόσο γλυκά που είναι. Ξέρετε όμως σε τι ποσότητα; Για κάθε 10… σκουλήκια, προσλαμβάνετε και 44 γραμμάρια ζάχαρης.
Μπάρες δημητριακών
Αυτή η δημοφιλής λιχουδιά, που συχνά προτιμάται και σε περιόδους δίαιτας, δεν αποτελείται μόνο από βρώμη ολικής άλεσης. Μία μπάρα μπορεί να περιέχει 12 γραμμάρια (ή και πολύ περισσότερο) ζάχαρης, γι’ αυτό να είστε σίγουροι πως συμβουλεύεστε την ετικέτα πριν καταβροχθίσετε ένα ολόκληρο κουτί.
Ενεργειακά ποτά
Κι ένα μόνο να πιείτε, θα νιώσετε να γεμίζετε ενέργεια -σε μεγάλο βαθμό όχι εξαιτίας της καφεΐνης, αλλά της ζάχαρη. Ορισμένοι τύποι μάλιστα, περιέχουν ακόμη και 83 γραμμάρια ζάχαρη. Πρόκειται για μια πραγματική… βόμβα ζάχαρης. 

πηγή

Φαίνεστε κουρασμένοι. Μήπως φταίει η διατροφή σας;

Tο πρωί, όταν ετοιμάζεστε να πάτε στη δουλειά, μπορεί να κάνετε μπάνιο, να φοράτε τα κατάλληλα ρούχα και οι γυναίκες να εφαρμόζετε το απαραίτητο μακιγιάζ, που θα εμποδίσει τα σημάδια της κούρασης να φανούν. Φτάνουν όμως αυτά για να δείχνετε φρέσκοι και λαμπεροί;
Η σύγχρονη ζωή με τους φρενήρεις ρυθμούς και το άγχος, έχει κάνει την κούραση, μόνιμο… σύντροφό μας. Κι ενώ το μακιγιάζ και το ντύσιμο σίγουρα βοηθάει, μερικές φορές χρειάζεται κάτι παραπάνω. Λέτε να φταίει η διατροφή που ακολουθούμε;
Αν δείχνετε συνεχώς κουρασμένοι και ό,τι κι αν κάνετε δεν αποδίδει, η αιτία μπορεί να είναι οι τροφές που επιλέγετε. Διαβάστε παρακάτω και επιλέξετε κατάλληλα.
Αλάτι: Αν και λίγο αλάτι στη διατροφή μας, νοστιμίζει το φαγητό, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, έχουν την τάση να μας αφυδατώνουν, να ξηραίνουν την επιδερμίδα μας και να μας κάνουν να φαινόμαστε πολύ πιο κουρασμένοι από ό, τι πραγματικά είμαστε. Διαλέξτε μια εναλλακτική λύση με λίγο αλάτι και προτιμήστε φαγητά που έχουν αρωματιστεί με άλλα μπαχαρικά και βότανα αντί για αλάτι.
Τεχνητές γλυκαντικές ουσίες: Η κανονική ζάχαρη προάγει την φλεγμονή, αλλά οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, μπορεί να είναι εξίσου βλαβερές, αν όχι χειρότερες, όσον αφορά στην «πρησμένη» όψη. Οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες περιέχουν ασπαρτάμη, η οποία είναι μια ουσία που σχετίζεται με τον πόνο στις αρθρώσεις και μπορεί επίσης να μας κάνει να θέλουμε ακόμη περισσότερη ζάχαρη. Επιλέξτε λοιπόν τροφές με φυσικά σάκχαρα, όπως τα φρούτα, για να αποφύγετε να έχετε «πρησμένη» όψη.
Αλκοόλ: Τίποτα περισσότερο από ένα ποτήρι κρασί με το γεύμα, δε μπορεί να σας αφυδατώσει τόσο πολύ. Το αλκοόλ κάνει την επιδερμίδα μας ξερή και τη στερεί τη λάμψη και τη φρεσκάδα. Εάν δεν μπορείτε να το αποφύγετε, δοκιμάστε να πίνετε και άλλα μη αλκοολούχα ποτά ενδιάμεσα και κυρίως νερό, έτσι ώστε να μην αφυδατωθείτε εντελώς.
Οτιδήποτε τηγανητό: τα τηγανητά «δαχτυλίδια» κρεμμυδιού, οι τηγανητές πατάτες και τα τηγανητά κρέατα, είναι οι χειρότεροι εχθροί του δέρματός σας. Είναι γεμάτα λάδι και τρανς λιπαρά, τα οποία φράζουν τις αρτηρίες και σκληραίνουν τα κύτταρα του αίματος, κάνοντας το δέρμα μας να φαίνεται θαμπό και κουρασμένο. Επίσης, αυτές οι τροφές τείνουν να μας προσθέτουν κιλά και βλάπτουν συνολικά τον οργανισμό και το σώμα μας, οπότε καλό είναι να τις αποκλείουμε από τη διατροφή μας.
Υδατάνθρακες: Δεν εννοούμε ότι πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς καθόλου υδατάνθρακες, αλλά η περίσσεια υδατανθράκων (η οποία είναι κοινή στη διατροφή πολλών γυναικών) μπορεί να βλάψει το κολλαγόνο στο δέρμα σας. Αυτό σημαίνει ότι το δέρμα σας δεν θα φαίνεται σφριγηλό και υγιές και επομένως θα δείχνετε κουρασμένοι. Επίσης, αν τρώτε μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων, όχι μόνο θα φαίνεστε, αλλά και θα νιώθετε κουρασμένοι. Προτιμήστε μια σαλάτα αντί για ένα σάντουιτς δύο φορές την εβδομάδα και προσθέστε διπλή δόση λαχανικών στο γεύμα σας, αντί για υδατάνθρακες (όπως το ρύζι ή το ψωμί).
Ντόνατς: τηγανητά και γεμάτα ζάχαρη, τα ντόνατς είναι μια κακή επιλογή αν έχετε αποφασίσει να κάνετε υγιείς διατροφικές επιλογές και ειδικά όταν τα τρώτε για πρωινό. Αντικαταστήστε τα ντόνατς με ένα απλό γιαούρτι αρωματισμένο με φυσικό μέλι και αμύγδαλα για να δώσετε στο σώμα σας ένα υγιές ξεκίνημα που θα σας δώσει ενέργεια και λάμψη.
Γλυκά, καραμέλες και ζαχαρωτά: με πολλή ζάχαρη και χωρίς διαιτητικά οφέλη, τα γλυκά και τα ζαχαρωτά, προκαλούν απότομη αύξηση στην ινσουλίνη, που στη συνέχεια ακολουθείται από μια γρήγορη πτώση, η οποία μας κάνει να νιώθουμε ιδιαίτερα κουρασμένοι. Εκτός από αυτό όμως, τα γλυκά μπορεί να δημιουργήσουν τις αντιαισθητικές «σακούλες» κάτω από τα μάτια μας. Εάν θέλετε οπωσδήποτε να φάτε κάτι γλυκό, δείξτε προσοχή στις ποσότητες.
Κόκκινο κρέας: Δεν εννοούμε να γίνετε χορτοφάγοι. Απλά να ξέρετε πως η κατανάλωση κόκκινου κρέατος περισσότερες από μία φορές την εβδομάδα, έχει συνδεθεί με την αύξηση των ρυτίδων, που προκαλείται από την ένωση της καρνιτίνης που βρίσκεται στο κόκκινο κρέας και η οποία σκληραίνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αν δεν θέλετε να στερηθείτε εντελώς το κόκκινο κρέας, προσπαθήστε να μην τρώτε περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.
Επεξεργασμένα κρέατα: Τα συντηρητικά στα αλλαντικά, προκαλούν φλεγμονή στο δέρμα, κάνοντάς μας να φαινόμαστε χλωμοί και κουρασμένοι. Προτιμήστε τα φρέσκα κρέατα και περιορίστε τα αλλαντικά και τα επεξεργασμένα στο ελάχιστο.
Πικάντικες τροφές: Είναι καλές για τον μεταβολισμό, αλλά όχι και για το δέρμα. Τα πικάντικα τρόφιμα μπορεί να δημιουργήσουν ερεθισμούς στο δέρμα μας, στερώντας του την λάμψη και διαστέλλοντας τα αιμοφόρα αγγεία και κατ’ επέκταση μας κάνει να μοιάζουμε κουρασμένοι. Προτιμήστε εκείνα που είναι λιγότερο πικάντικα. 

πηγή 

Κι όμως υπάρχουν τρόφιμα που δεν παχαίνουν - Οι 66 «μαγικές» τροφές μηδενικών θερμίδων

Ναι όλες οι τροφές έχουν θερμίδες. Υπάρχουν όμως κάποιες που βοηθούν τόσο πολύ στις καύσεις με αποτέλεσμα να καταλήγουν να έχουν αρνητικές θερμίδες. Στη λίστα των τροφών «μηδενικών θερμίδων», όπως ονομάζονται, περιλαμβάνονται λαχανικά, φρούτα, ψάρια και θαλασσινά. 
Ενα παράδειγμα για το πώς οι παρακάτω τροφές καταλήγουν να έχουν... αρνητικές θερμίδες
100 γραμμ. μπρόκολο περιέχει 25 θερμίδες. Η διαδικασία της πέψης γι'αυτό το κομμάτι μπρόκολο απαιτεί την καύση 80 θερμίδων. Ετσι καίμε επιπλέον 55 θερμίδες περισσότερο απ' ότι καταναλώνουμε.
Οι τροφές αρνητικών θερμίδων είναι οι εξής:

Λαχανικά

• Αγκινάρα
• Χόρτα
• Μπρόκολο
• Πατζάρια
• Λαχανάκια Βρυξελλών
• Λάχανο 
• Κουνουπίδι
• Καρότο
• Σέλινο
• Καλαμπόκι
• Αγγούρι
• Αντίδι
• Μελιτζάνα
• Σκόρδο
• Κρεμμύδι
• Φασολάκια
• Λεμόνι
• Λάιμ
• Μανιτάρι
• Μαρούλι
• Πράσο
• Μπάμια
• Πιπεριά
• Μπιζέλι
• Κολοκύθι
• Γογγύλι
• Σπανάκι
• Σπαράγγι
• Παντζάρι
• Ντομάτα
• Ραπανάκι
• Χόρτα

Φρούτα

• Πορτοκάλι
• Μανταρίνι
• Μήλο
• Πεπόνι
• Καρπούζι
• Γκρέιπ Φρουτ
• Ανανάς
• Ροδάκινο
• Παπάγια
• Φράουλα
• Μάνγκο
• Αχλάδι
• Κυδώνι
• Μούρα
• Νεκταρίνι
• Βερίκοκο
• Ρόδι
• Κουμκουάτ
• Σταφύλι
• Βακκίνια
• Σύκα

Ψάρια-Θαλασσινά

• Μπακαλιάρος
• Γατόψαρο
• Καλκάνι
• Βατραχοπόδαρα
• Πέστροφα
• Τόνος
• Λαβράκι
• Καβούρια
• Γαρίδες
• Μύδια
• Καραβίδες
• Στρείδια
• Αστακός

Πηγή

Νερό και υγεία

Το νερό είναι απαραίτητο για τον οργανισμό μας, γιατί χωρίς αυτό θα ήταν εντελώς αδύνατη η διάλυση των ουσιών των τροφών μας, η απορρόφησή τους, η κυκλοφορία του αίματος και η αφομοίωση των θρεπτικών στοιχείων. Όταν έχει ανάγκη νερού το σώμα μας, μας ειδοποιεί με το αίσθημα της δίψας, οπότε και πρέπει να το πίνουμε.

Είπαμε ότι το νερό είναι απαραίτητο. Και όμως ο άνθρωπος θα μπορούσε να μη βρεθεί ποτέ στην ανάγκη να δοκιμάσει το κοινό νερό. Κι’ αυτό, γιατί αν τρεφόταν με φυσικές τροφές, δηλαδή με καλογινωμένα ζουμερά φρούτα και φρέσκα ωμά λαχανικά, θα προμηθευόταν το αναγκαίο του νερό από τις τροφές αυτές. Δεν πρέπει δε να ξεχνούμε, ότι το φυτικό νερό είναι ασύγκριτο, γιατί δεν περιέχει τα ανόργανα άλατα και τις άλλες ξένες ουσίες, πού βρίσκονται στα άλλα νερά, και ότι επί πλέον εγκλείει διάφορες θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι προτιμότερο να εφοδιαστεί ο οργανισμός μας με πενήντα δράμια φυτικό νερό, που είναι πραγματικό νέκταρ, παρά με μισή οκά από το νερό που μας τρατάρει η Ουλέν. Κι’ ακόμα, πρέπει να λάβουμε υπ’ όψη ότι, όταν κανείς τρέφεται με ώριμους καρπούς και άβραστα χόρτα δεν διψά τόσο πολύ, όσο όταν τρώει μαγειρευμένες τροφές, γεμάτες αλάτι, σάλτσες και καρυκεύματα, που πάντα ανάβουν τη δίψα και κάνουν τον άνθρωπο ν’ απλώσει κοιλιά, τόσο με την πολυφαγία, μια που τα καλομαγειρευμένα φαγητά ανοίγουν την όρεξη, όσο και με το νερό και τα ποικίλα άλλα ποτά, πού παρακολουθούν συνήθως τα γεύματα των «καθώς πρέπει» ανθρώπων.

ΠΩΣ ΑΠΟΦΕΥΓΕΤΑΙ Η ΔΙΨΑ
Ελαττώσετε στο ελάχιστο το αλάτι, αντικαθιστώντας το με άφθονο λεμόνι, όπως επίσης το πιπέρι και τα λοιπά μπαχαρικά, και όλα τ’ αλμυρά, τα τηγανητά, το τσιγαρισμένο λάδι. Απλοποιήστε γενικώς τις τροφές σας και θα δείτε ότι η δίψα σας θα περιοριστή κατά πολύ, και μάλιστα όταν δεν παραλείπετε να τρώτε ζουμερά φρούτα. Έτσι θα λιγοστέψτε το νερό και τα λοιπά ποτά, που τόσο πολύ βλάπτουν τον οργανισμό. Το νερό των πηγαδιών, των πηγών, των ποταμών και όλα τα «γλυκά νερά», όχι μόνο δεν είναι γλυκά, αλλά απεναντίας περιέχουν διάφορα ανόργανα στοιχεία, ποικίλα άλατα και κρύσταλλα διαλελυμένα που συσσωρεύονται στο σώμα μας με τη χρόνια χρήση του νερού.

Κάποιος καθηγητής είπε πως σε διάστημα σαράντα ετών, ο άνθρωπος εισάγει τόσα άλατα στον οργανισμό του, που θα μπορούσαν ν’ αποτελέσουν μια αλάτινη στήλη ίση στο βάρος με το σώμα του! Ευτυχώς που το σώμα μας αυτομάτως εργάζεται για την απομάκρυνση τόσο του αλατιού όσο και των λοιπών ξένων προς τη φύση του δηλητηριωδών ουσιών.

ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΝΕΡΑ
Μετά το φυτικό νερό, καλύτερο είναι το αποσταγμένο και μετά το βρόχινο. Για αυτό το λόγο, όσοι έχετε στέρνες, προτιμήσετε το νερό της βροχής. Προσέχετε όμως να είναι καθαρές οι στέρνες, γιατί το ακάθαρτο νερό σας δηλητηριάζει. Όταν αναγκαστείτε να πάρετε νερό της βρύσης, καλύτερα ν’ αφήσετε το νερό μερικά λεπτά στο δοχείο και μετά να πιείτε. Έτσι κατακάθονται τα περισσότερα άλατα και κρύσταλλα της γης και συγχρόνως εξαφανίζονται τα δηλητηριώδη αέρια που πολλές φορές περιέχουν οι πηγές. Για το λόγο αυτό συνιστούμε στους εκδρομείς και στους ανθρώπους της υπαίθρου εν γένει, να μη πίνουν νερό απ’ ευθείας από το στόμιο της πηγής παρά μερικά μέτρα πιο κάτω από το σημείο που αναβλύζει το νερό, γιατί με τη ροή το νερό απαλλάσσεται εν μέρει τουλάχιστον από τα επιβλαβή κρύσταλλα και τα τυχόν δηλητηριώδη αέρια.

Τέλος, ας πούμε, ότι δεν πρέπει να πίνει κανείς νερό κατά το γεύμα, γιατί η μεγάλη ποσότητα του νερού ελαττώνει τη δύναμη των γαστρικών υγρών. Αυτό δε είναι χειρότερο όταν τρώμε λιπαρές και ζωικές τροφές. Και το κακό είναι μεγαλύτερο, όταν το νερό είναι παγωμένο. Είναι περιττό να πούμε, ότι το πολύ κρύο νερό βλάπτει και μάλιστα, όταν είμαστε ιδρωμένοι. Το νερό μένει στο στομάχι, ως δέκα λεπτά, στη ροή του δε παρασύρει και πολλές θρεπτικές ουσίες της τροφής, προτού χωνευτούν και απορροφηθούν.

Το νερό πρέπει να πίνεται χωρίς βιασύνη, γουλιά-γουλιά ή ρουφηξιά-ρουφηξιά και όχι με μια ανάσα, με μια κατεβασιά. Το «δώστου μια να πάει κάτω, για να βρει κορφή και πάτο», δεν είναι καθόλου υγιεινός τρόπος, ούτε και όταν πρόκειται για νερό ακόμη.

Ένα ποτήρι νερό, το πρωί, αμέσως μετά τον ύπνο, πλένει το στομάχι και βοηθά για την εξάλειψη της δυσκοιλιότητας. Το χλιαρό νερό μάλιστα είναι καλύτερο στην περίπτωση αυτή.

Πηγή: Τροφή και υγεία, Έκδοσις Β’-Ηλία Πέτρου-Αθήναι 1937

Παχαίνουν τα σνακ; Μάθε πως να αποφεύγεις τις παγίδες που κρύβουν

Κι όμως αν και μοιάζουν αθώα μερικές φορές τα τόσο χρήσιμα σνακ κρύβουν παγίδες που μπορεί να επιβαρύνουν τη σιλουέτα σου. Ο διαιτολόγος διατροφολόγος Νικόλαος Κριαράς σου εξηγεί πως να τις αποφύγεις και τι πρέπει να τσεκάρεις.

• ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ

Μπορεί να αποτελούν την ιδανική επιλογή, όμως πριν τις βάλεις στο καλάθι σου καλό θα ήταν να κοιτάξεις τα διατροφικά τους στοιχεία. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές σε μπάρες δημητριακών που θα πρέπει να δώσεις ιδιαίτερη σημασία στα συστατικά της, ώστε να μην επιβαρυνθείς με περισσότερες από τις αναγκαίες θερμίδες.
Τι να τσεκάρεις στη συσκευασία: Μια μπάρα δημητριακών, αποτελεί σωστή επιλογή εάν προσφέρει ΕΩΣ 80 θερμίδες, υδατάνθρακες μέχρι 15γρ, φυτικές ίνες τουλάχιστον 4.5γρ και λίπος μέχρι 1γρ-εκ των οποίων κορεσμένα έως 0.4γρ. Τότε προσφέρει άμεση κάλυψη των ενεργειακών αναγκών του οργανισμού, προστατεύει το πεπτικό σύστημα, καλύπτει το αίσθημα κατανάλωσης γλυκού και δεν σε παραφορτώνει με θερμίδες!

• ΓΙΑΟΥΡΤΙ

Το ότι πρέπει σε έναν ενήλικα τα γαλακτοκομικά να είναι χαμηλών λιπαρών το γνωρίζεις. Μήπως όμως το παρακάνεις; Όσο δεν σε βοηθά να επιλέγεις προϊόντα πλήρη σε λιπαρά, τόσο αρνητικό μπορεί να είναι στην προσπάθεια σου ένα γιαούρτι 0%! Η ιδανική επιλογή είναι ημίπαχο γιαούρτι 2% λιπαρών που προσφέρει όμοιο ποσό πρωτείνης και ασβεστίου στον οργανισμό σε σχέση με το πλήρες, με μικρότερη περιεκτικότητα λίπους. Αυτό σημαίνει λιγότερη επιβάρυνση στο καρδιαγγειακό σύστημα και καλύτερος έλεγχος στην ρύθμιση της μείωσης του σωματικού βάρους.
Μια άλλη παγίδα είναι και ο τρόπος παρασκευής. Όσα από τα γαλακτοκομικά προϊόντα αναγράφουν επιδόρπιο γιαουρτιού, πολύ απλά δεν είναι γιαούρτι και ενδέχεται να έχoυν τόση ζάχαρη, πρόσθετα συστατικά και λιπαρά που θα ήταν καλύτερο να φας κάποιο γλυκό.
Τι να τσεκάρεις στη συσκευασία: Τα θρεπτικά συστατικά, τα οποία πρέπει να προσέξουμε ανα 100γρ είναι να είναι όσο το δυνατόν πιο πλούσιο σε περιεκτικότητα πρωτείνης – η ιδανική τιμή είναι στα 9γρ, οι υδατάνθρακες να μην ξεπερνάνε τα 4γρ., καθώς επίσης και η ενέργεια να είναι μέχρι 80 θερμίδες.
Πρόσεξε να μην αναγράφεται ο όρος “επιδόρπιο γιαουρτιού” αλλά γιαούρτι. Το κλασικό γιαούρτι περιέχει 3 συστατικά: γάλα άπαχο (συνήθως αγελαδινό), ανθόγαλα και μαγιά γιαουρτιού.

• ΦΡΥΓΑΝΙΕΣ

Βολικό τρόφιμο στην αποθήκευση και μια καλή ιδέα για σνακ σε δύσκολες ώρες. Τσέκαρες όμως τα διατροφικά στοιχεία της συσκευασίας στις φρυγανιές που επέλεξες; Είσαι σίγουρη πως δεν ξέφυγες, με αποτέλεσμα η ποσότητα που κατανάλωσες να ξεπερνά σε θερμίδες ακόμη και μια φρατζόλα ψωμί;
Τι να τσεκάρεις στη συσκευασία: Δεν χρειάζεται να σημειώσεις κάθε θρεπτικό συστατικό, όπως με τα προηγούμενα σνακ. Απλά βεβαιώσου για το παρακάτω. Κάθε τεμάχιο φρυγανιάς, δεν θα πρέπει να ξεπερνά τα 17γρ. Σημείωσε επίσης πως 1 φέτα ψωμί του τοστ ισοδυναμεί με 2 φρυγανιές, πράγμα που σημαίνει πως δεν μπορείς να φας όσες τραγανές φρυγανιές θέλεις.

• ΧΥΜΟΙ ΦΡΟΥΤΩΝ

Καταλαβαίνεις πως δεν μιλάμε για τον φρεσκοστιμμένο χυμό από φρέσκα φρούτα, αλλά για τους συσκευασμένους. Τον επέλεξες για να αποφύγεις κάποιο αναψυκτικό – και πολύ καλά έκανες – όμως αν δεν διάβασες τα θρεπτικά συστατικά του, ίσως να έβαλες στο ψυγείο σου μια… παγίδα.
Τι να τσεκάρεις στη συσκευασία: Ανά 240ml, που είναι και η ανώτερη συνιστώμενη ποσότητα, έλεγξε να μην ξεπερνά τις 110θερμίδες, τα 25 γρ. σε υδατάνθρακες/ολικά σάκχαρα και λίπη. Σημείωσε επίσης την ποσότητα νατρίου σε ίχνη (να είναι έως 0.4γρ). Επίσης, πρόσεξε να μην αναγράφεται στη συσκευασία η λέξη φρουτοποτό ή να περιέχει πρόσθετες γλυκαντικές ύλες όπως η σουκρόζη (κλασική ζάχαρη), η δεξτρόζη, το σιρόπι γλυκόζης ή καλαμποκιού (corn syrup)
Πηγή

Τέσσερις μύθοι για την χορτοφαγία

Μόδα; Ευαισθησία απένατι στα ζώα; Πιο υγιεινός τρόπος διατροφής; Όποιος κι αν είναι ο λόγος για τον αποίο επιλέγει κανείς την χορτοφαφία,ένα πράγμα είναι σίγουρο. Μεγάλο μέρος του πληθυσμού στρέφεται προς αυτήν την εναλλακτική μορφή διατροφής και τα νέα "μέλη" της αυξάνονται συνεχώς.

 

Πριν προχωρήσουμε στην κα΄ταρριψη των μύθων που επικρατούν γύρω από την χορτοφαγία καλό θα ήταν να ξεκαθαρίσουμε πως υπάρχουν διάφορες κατηγορίες χορτοφάγων με ένα βασικό κοινό στοιχείο: την πλήρη αποφυγή κρέατος, πουλερικών, ψαριών και των θαλασσινών από τη διατροφή τους. Οι βασικοί τύποι χορτοφάγων είναι οι εξής τρεις:

1. Γαλακτο-αυγο-χορτοφαγία: Πρόκειται για την πιο συνηθισμένη μορφή καθώς επιτρέπεται η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών.
2. Γαλακτο-χορτοφαγία: Οι χορτοφάγοι εδώ καταναλώνουν μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα.
3. Αυστηρή χορτοφαγία: Δεν καταναλώνουν κανένα ζωικό προϊόν.

Μύθος 1: Είναι δύσκολο για έναν χορτοφάγο να προσλάβει αρκετή πρωτεΐνη


Είναι πολύ εύκολο να καταναλώσεις αρκετή πρωτεΐνη σε μια καθαρά φυτοφαγική διατροφή, εφ “όσον ένα άτομο τρώει μια ποικιλία τροφίμων όλη την ημέρα. Σχεδόν όλα τα τρόφιμα περιέχουν κάποια πρωτεΐνη, εκτός από το αλκοόλ, τη ζάχαρη και το λίπος. Καλές πηγές πρωτεϊνών περιλαμβάνουν: όσπρια (φακές, φασόλια, μπιζέλια), τρόφιμα σόγιας, υποκατάστατα κρέατος, γάλα (γαλακτοκομικά και μη-γαλακτοκομικά προϊόντα), ξηροί καρποί, σπόροι, δημητριακά (ρύζι, κεχρί, κινόα), ψωμί και λαχανικά. Οι απαιτήσεις σε πρωτεΐνη μπορούν να ικανοποιηθούν, όταν μια ποικιλία από φυτικές τροφές τρώγονται και πληρούνται οι συνολικές ανάγκες ενέργειας.

 

Μύθος 2: Οι χορτοφάγοι δεν προσλαμβάνουν αρκετό σίδηρο

Οι έρευνες σε χορτοφάγους έχουν διαπιστώσει ότι η έλλειψη σιδήρου δεν είναι συχνότερη μεταξύ των χορτοφάγων από ό,τι στον γενικό πληθυσμό. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους είναι εύκολο για έναν χορτοφάγο να πάρει αρκετό σίδηρο:

Πολλά τρόφιμα που καταναλώνονται συχνά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο: σκούρα πράσινα φυλλώδη, φασόλια, tofu, μαύρη μελάσα, κινόα, ταχίνι, εμπλουτισμένα δημητριακά, κλπ.

Οι χορτοφαγικές δίαιτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C που αυξάνει σημαντικά την απορρόφηση σιδήρου. Προσθέτοντας τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C, όπως ντομάτες, πιπεριές, εσπεριδοειδή, σ’ ένα γεύμα αυξάνεται η απορρόφηση του σιδήρου έξι φορές.

Πολλοί συνδυασμοί τροφίμων που καταναλώνονται συχνά, όπως φασόλια, σάλτσα ντομάτας και μπρόκολο, είναι πλούσια σε βιταμίνη C όσο και σε σίδηρο.

 

Μύθος 3: Οι μόνες πλούσιες πηγές ασβεστίου για την υγεία των οστών είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ανάγκες σε ασβέστιο μπορούν εύκολα να επιτευχθούν σε χορτοφαγικές δίαιτες λόγω των πολλών φυτικών τροφίμων που είναι πλούσια σε ασβέστιο. Οι δίαιτες που έχουν υψηλότερη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και χαμηλότερη σε ζωικές πρωτεΐνες και τα γαλακτοκομικά μπορεί να ευνοήσουν την οστική υγεία. Φυσικά τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο είναι: πράσινα φυλλώδη λαχανικά (λάχανο, γογγύλια, χόρτα), μπρόκολο, tofu, αμύγδαλα και μελάσα. Τρόφιμα εμπλουτισμένα σε ασβέστιο: ορισμένες μάρκες χυμών, δημητριακά πρωινού, μπάρες πρωτεΐνης, μαργαρίνη και μη-γαλακτοκομικά προϊόντα σόγιας, αλκοολούχα παράγωγα ρυζιού και αμύγδαλου.

 

Μύθος 4: Οι χορτοφάγοι δεν εμφανίζουν έλλειψη βιταμίνης Β12

Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και την πρόληψη της αναιμίας. Αυτή η βιταμίνη βρίσκεται σχεδόν αποκλειστικά στα ζωικά προϊόντα, έτσι ώστε μπορεί να είναι δύσκολη η πρόσληψή της σε μια χορτοφαγική διατροφή. Η ανεπάρκεια της μπορεί να περάσει απαρατήρητη σε άτομα που είναι χορτοφάγοι. Αυτό συμβαίνει επειδή η χορτοφαγική διατροφή είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ που μπορεί να συγκαλύψει την ανεπάρκεια σε βιταμίνη Β12 μέχρι την εμφάνιση σοβαρών προβλημάτων. Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό για τους χορτοφάγους να σκεφτούν τα συμπληρώματα βιταμινών, τα υποκατάστατα κρέατος, τα εμπλουτισμένα δημητριακά και προϊόντα σόγιας.

Τα οφέλη της χορτοφαγίας, οποιασδήποτε κατηγορίας, είναι πολλά αρκεί το άτομο να συμβουλευτεί τους ειδικούς και να εντάξει στη διατροφή του μεγάλη ποικιλία από τα επιτρεπόμενα τρόφιμα ώστε να καλύπτει καθημερινά όλες τις ανάγκες του σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.

 

πηγή

Ποια είναι η καλύτερη ώρα για ζύγισμα

Γιατί δεν πρέπει να αλλάζετε ζυγαριές

Το ζύγισμα στη ζυγαριά του σπιτιού αποτελεί για πολλούς μια καθημερινή ή τουλάχιστον συχνή συνήθεια.

Ωστόσο, πολλοί ρωτάνε «ποια είναι η καλύτερη ώρα για να ζυγιζόμαστε;», αν αυτή υπάρχει.

Αυτό που λένε οι ειδικοί, είναι ότι η ώρα που ζυγίζεται κανείς θα πρέπει να είναι σταθερή, δηλαδή περίπου την ίδια ώρα της ημέρας και υπό τις ίδιες συνθήκες.

Αν για παράδειγμα ζυγίζεστε το πρωί μόλις σηκώνεστε νηστικοί ή γυρνώντας από τη δουλειά το μεσημέρι πριν φάτε το γεύμα σας, αυτή η ώρα πρέπει να κρατιέται σταθερή.

Γενικότερα όμως, η καλύτερη ώρα της ημέρας για ζύγισμα είναι το πρωί, ιδανικά αφού πάτε στην τουαλέτα και χωρίς ρούχα ή με τις πυτζάμες σας.

Το ζύγισμα κατά τη διάρκεια της υπόλοιπης ημέρας, η οποία περιλαμβάνει κατανάλωση υγρών όπως νερό, καφέ, χυμούς, και φαγητό με διάφορα σνακ, δεν είναι αντιπροσωπευτικό.

Κάτι επίσης σημαντικό είναι το να ζυγίζεστε πάντα στην ίδια ζυγαριά, καθώς ζυγαριά με ζυγαριά μπορεί να εμφανίζει από μικρές μέχρι μεγάλες αποκλίσεις.