Επιλέγοντας μια θρεπτικά πλούσια διατροφή
Είτε
αγοράζετε ένα αυτοκίνητο, είτε έναν υπολογιστή, ή απλά κάνετε
οποιεσδήποτε αγορές, όλοι επιθυμούμε να αποκτήσουμε την μέγιστη αξία των
χρημάτων που επενδύσαμε. Ακριβώς η ίδια αρχή ισχύει ή θα έπρεπε να
ισχύει και για τα τρόφιμα. Όταν το «νόμισμα» είναι οι θερμίδες, είναι
έξυπνο να ξοδευτούν όσ σοφά όσο γίνεται.
Μια υγιεινή διατροφή συνίσταται από το πόσο πολύ ελεγχόμενη είναι η κατανάλωση θερμίδων.
Φυσικά, χρειαζόμαστε μια σύνθετη σειρά από πρωτεΐνες, υδατάνθρακες,
λίπη, βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και φυτικά θρεπτικά συστατικά για να
διατηρηθούμε σε άριστη κατάσταση.
Εάν προσπαθείτε να τρώτε υγιεινά, πιθανόν να τρώτε ήδη μία αρκετή
ποσότητα από θρεπτικές τροφές. Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ποιες
τροφές συνιστούν ένα υγιεινό πρόγραμμα διατροφής: φρούτα, λαχανικά,
πρωτεΐνες, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών και δημητριακά- αυτές
είναι μερικές από τις τροφές που όλοι γνωρίζουμε πως έχουν μεγάλη
θρεπτική αξία.
Μέρος της αναλογίας υψηλών θρεπτικών συστατικών-θερμίδων σε αυτές τις
τροφές είναι το χαμηλό σε λίπη περιεχόμενό τους, το οποίο σημαίνει ότι
δεν έχουν πολλές θερμίδες ανά μπουκιά -Και επειδή το νερό δεν έχει
καθόλου θερμίδες, οι τροφές που περιέχουν νερό όπως είναι τα φρούτα και
τα λαχανικά έχουν τις λιγότερες θερμίδες ανά μπουκιά- αλλά είναι πλούσια
σε θρεπτικά συστατικά κάτι που τα κάνει τις καλύτερες τροφές που
μπορείτε να φάτε.
Ένα μόλις πορτοκάλι παρέχει την απαραίτητη ημερήσια βιταμίνη C καθώς
και κάποια άλλα θρεπτικά συστατικά- με μόλις 70 θερμίδες. Εάν
προσπαθήσετε να καλύψετε την ημερήσια ανάγκη σας για βιταμίνη C μέσω
τηγανητής πατάτας, θα πρέπει να καταναλώσετε ποσότητα πατάτας που
αντιστοιχεί σε 800 θερμίδες. Αυτό συμβαίνει διότι τα λίπη αλλοιώνουν σε
μεγάλο βαθμό τα θρεπτικά συστατικά σε θερμίδες. Το ίδιο κάνουν και οι
γλυκαντικές ύλες. Τα λίπη και οι πρόσθετες γλυκαντικές ύλες αποτελούν το
αντίθετο της θρεπτικής πυκνότητας. Περιέχουν άφθονες θερμίδες και
σχεδόν τίποτε άλλο. Γι αυτό και τα αποκαλούμε «πυκνά σε θερμίδες».
Εάν
φάτε για δείπνο τρεις ουγγιές ψημένο ψάρι, θα καταναλώσετε 25 γρ
πρωτεΐνης μαζί με μεταλλικά στοιχεία όπως σίδηρο, ψευδάργυρο και
μαγνήσιο, και όλα αυτά με μόλις 120 θερμίδες- μία πραγματικά πολύ καλή
κατανάλωση θερμίδων. Φυσικά και μπορείτε να κερδίσετε 25 γρ πρωτεΐνης
από ένα μπέργκερ αλλά αυτό θα σημαίνει κατανάλωση τριπλάσιας ποσότητας
θερμίδων.
Όλοι θα πρέπει να στοχεύουν σε μία διατροφή πυκνή σε θρεπτικά
συστατικά, αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντικό, τουλάχιστον στην αρχή, να
στοχεύουν παράλληλα σε εκείνες τις τροφές που δεν περιέχουν υψηλές
θερμίδες. Μία γυναίκα μέσης ηλικίας που χρειάζεται μόνο 1400 θερμίδες
για να διατηρήσει το βάρος της, θα χρειαστεί μεγάλη προσπάθεια για να
πετύχει όλες τις θρεπτικές της ανάγκες σε ένα πακέτο τροφών χαμηλών
θερμίδων εάν δεν επιλέξει προσεκτικά τις τροφές της. Ένα γεύμα πολλών
θερμίδων δεν αποτελεί σωστή κίνηση εάν θέλει να διατηρήσει το βάρος της.
Παρόλα αυτά μην χάνετε το δάσος κοιτάζοντας το δέντρο.
Φυσικά και
είναι σωστό να καταναλώνετε όσα περισσότερα γεύματα μπορείτε υψηλά σε
θρεπτικά συστατικά αλλά δεν είναι λάθος να απολαμβάνετε και ένα γλύκισμα
πολλών θερμίδων μια στο τόσο. Επικεντρωθείτε στην ποιότητα της
διατροφής στο σύνολό της. Όσο η διατροφή σας στο σύνολό της έχει μεγάλη
θρεπτική αξία, αποκτάται την μέγιστη αξία των όσων καταναλώσετε, ακόμα
και αν αυτό περιλαμβάνει ένα γλύκισμα πολλών θερμίδων.
Το άρθρο αυτό έγραψε η Susan Bowerman, MS, RD, CSSD. Η Susan είναι
σύμβουλος της Herbalife 
