Μεσογειακή διατροφή κατά διαβήτη τύπου 2

Η μεσογειακή διατροφή είναι πλούσια σε ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς, ψάρι, φρούτα και λαχανικά, ενώ περιλαμβάνει λίγα γαλακτοκομικά προϊόντα και περιορισμένη κατανάλωση οινοπνεύματος.

Του Nicholas Bakalar, The New York Times
Αυξάνονται διαρκώς τα καλά νέα για τη μεσογειακή διατροφή. Σύμφωνα, μάλιστα, με την τελευταία επιστημονική έρευνα, όποιος ακολουθεί μία διατροφή αυτού του τύπου διατρέχει σημαντικά μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσει διαβήτη Τύπου 2 ακόμα και αν δεν χάσει βάρος, και αν παραμείνει ακίνητος «βασιλιάς του καναπέ» και δεν ασχοληθεί με τη σωματική άσκηση.
Η μεσογειακή διατροφή είναι πλούσια σε ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς, ψάρι, φρούτα και λαχανικά, ενώ περιλαμβάνει λίγα γαλακτοκομικά προϊόντα και περιορισμένη κατανάλωση οινοπνεύματος. Η τελευταία μελέτη, η οποία δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Annals of Internal Medicine, πραγματοποιήθηκε σε 3.541 άνδρες και γυναίκες ηλικίας 55 έως 80 ετών, οι οποίοι δεν έπασχαν από διαβήτη. Οι εθελοντές χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες, κάθε μία από τις οποίες ακολούθησε μία ξεχωριστή διατροφή. Η ομάδα ελέγχου κατανάλωνε τροφή χαμηλή σε λιπαρά, η δεύτερη ομάδα ακολουθούσε μεσογειακή διατροφή με συμπλήρωμα παρθένου ελαιόλαδου και η τρίτη ομάδα ακολουθούσε μεσογειακή διατροφή με συμπλήρωμα ανάμεικτων ξηρών καρπών.

Οι ερευνητές παρακολούθησαν την εξέλιξη της υγείας των συμμετεχόντων στην έρευνα επί μία τετραετία, χωρίς να κάνουν οποιαδήποτε παρέμβαση στις συνήθειες των εθελοντών, παροτρύνοντάς τους, παραδείγματος χάρη, να ασκούνται περισσότερο ή να αδυνατίσουν περιορίζοντας τις θερμίδες που κατανάλωναν.

Οταν έγινε η σύγκριση με την ομάδα ελέγχου και αφού έγιναν όλες οι απαραίτητες προσαρμογές, προκειμένου να συνυπολογιστούν κοινωνικοί και οικονομικοί παράγοντες, αλλά και διάφορα προβλήματα υγείας, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη τύπου ΙΙ ήταν μικρότερος κατά 40% για τα μέλη της ομάδας που ακολουθούσαν μεσογειακή διατροφή και κατανάλωναν και πρόσθετο ελαιόλαδο και κατά 18% μικρότερη για τα μέλη της ομάδας που και πάλι ακολουθούσε μεσογειακή διατροφή με πρόσθετη μερίδα ξηρών καρπών.

Οπως εξηγεί ο αναπληρωτής καθηγητής του πανεπιστημίου της Βαρκελώνης δρ Ραμόν Εστρούς, «η μεσογειακή διατροφή είναι αποτελεσματική ασπίδα προστασίας έναντι του διαβήτη τύπου ΙΙ ασχέτως της φυσικής δραστηριότητας ή των μεταβολών του βάρους».
Καθημερινή

10 παχυντικές συνήθειες: Ήρθε η ώρα να τις σταματήσουμε

Διαιτητικά φαγητά, μικρότερη ποσότητα γεύματος και καθόλου γυμναστική στο ενδιάμεσο δεν πρόκειται να επιφέρουν κανένα απολύτως αποτέλεσμα στην πολυπόθητη καλλίγραμμη σιλουέτα που ονειρεύεστε.

Οι διατροφικές συνήθειες αλλάζουν μόνο εάν ο ανθρώπινος εγκέφαλος αντιληφθεί τα λάθη που κάνει, τα αναγνωρίσει και στο τέλος αποφασίσει να αποτάξει από πάνω του τις 10 παχυντικές συνήθειες που επιτέλους πρέπει να σταματήσουμε.

Μα είναι διαίτης…

Τα διαιτητικά προϊόντα μπορεί να υπόσχονται γρήγορη απώλεια βάρους αλλά αυτό που κάνουν είναι πολύ απλά να σας «γλιτώσουν» από ελάχιστες θερμίδες, αντικαθιστώντας ορισμένα αβλαβή λίπη με χαμηλής περιεκτικότητας υδατάνθρακες, οι οποίοι αφομοιώνονται από τον οργανισμό πολύ γρήγορα.

Το αποτέλεσμα είναι να πέσουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα...το ίδιο γρήγορα και έτσι να αντιληφθείτε ότι πεινάτε ξανά.

Αϋπνία Vs υπνηλία

Και στις δύο περιπτώσεις θα είστε χαμένοι. Σύμφωνα με έρευνα που έγινε σε άτομα που ακολουθούσαν μία συγκεκριμένη διατροφή, αυτοί που συνήθιζαν να κοιμούνται 5 ή λιγότερες ώρες τη νύχτα, ξαναπήραν τα κιλά που είχαν χάσει 2,5 φορές πιο γρήγορα και όσοι επέλεξαν τον ύπνο για 8 ή και περισσότερες ώρες είχαν σχεδόν την ίδια τύχη. Με άλλα λόγια ένας μέσος ύπνος 6 -7 ωρών τη νύχτα είναι ο ιδανικός για να μπορείτε να διατηρείτε το βάρος σας.

Αναψυκτικό αλλά χωρίς θερμίδες

Σύμφωνα με έρευνα από το 2005 μάλιστα, η κατανάλωση ενός ή δύο αναψυκτικών σε καθημερινή βάση αυξάνει τις πιθανότητες παχυσαρκίας έως και 33%. Το ίδιο ισχύει και με τα διαιτητικά αναψυκτικά. Οι ειδικοί θεωρούν ότι τα τεχνητά γλυκαντικά που περιέχουν, ενεργοποιούν την όρεξη, κάνοντάς σας να τρώτε ασυναίσθητα πολύ περισσότερο.

Αν δεν φάω θα αδυνατίσω;

Η τελευταία έρευνα που δημοσίευσε το «Calorie Control Council» έδειξε ότι το 17% των ατόμων που παραδέχτηκαν ότι παραλείπουν κάποια από τα καθημερινά τους γεύματα έχασαν όντως βάρος. Το πρόβλημα είναι ότι παραλείποντας τα γεύματα στην ουσία αυξάνετε τις πιθανότητες εμφάνισης παχυσαρκίας ειδικά μάλιστα αν αυτό που ...απαρνείστε είναι το πρωινό.

Ο λόγος είναι ότι όταν το κάνετε αυτό μειώνεται ο ρυθμός του μεταβολισμού και εντείνεται το αίσθημα της πείνας. Με τη διαδικασία αυτή το σώμα αποθηκεύει το λίπος και αυξάνει τις πιθανότητες υπερκατανάλωσης τροφής στο επόμενο γεύμα.

Πιο γρήγορα, πιο γρήγορα

Ένα από τα μεγαλύτερα… ελαττώματα του ανθρώπινου σώματος είναι ότι το στομάχι χρειάζεται 20 λεπτά για να «πει» στον εγκέφαλο ότι έχει χορτάσει. Όσοι από σας είστε από τους τυχερούς που τρώτε αργά λαμβάνετε τουλάχιστον 66 θερμίδες λιγότερες σε κάθε γεύμα, ενώ αν τρώτε γρήγορα έχετε σχεδόν πάντα ένα έντονο αίσθημα κορεσμού, σα να παραφάγατε.

Αν βέβαια απορείτε γιατί τόσος ντόρος για μόλις 66 θερμίδες ανά γεύμα, θυμηθείτε ότι αυτό σημαίνει περισσότερα από 10 κιλά σε ένα χρόνο.

Μεγάλη μπουκιά φάε…

Από νεαρή ηλικία οι μαμάδες και ακόμα περισσότερο οι γιαγιάδες επέμεναν «άνοιξε παιδί μου το στόμα σου…μεγάλη μπουκιά, μπράβο» και όσο πιο μεγάλη η μπουκιά τόσο πιο ευτυχισμένος αυτός που μας τάιζε. Με αυτά και με κείνα, όμως η συνήθεια της...μεγάλης μπουκιάς στοιχειώνει την ενήλικη ζωή.

Όσοι συνεχίζετε την «παιδική» αυτή συνήθεια καλό είναι να ξέρετε ότι καταναλώνετε 52% περισσότερες θερμίδες σε κάθε γεύμα από κάποιον που τρώει μικρές μπουκιές και μασάει περισσότερη ώρα. Κόβοντας το γεύμα σας σε μικρές μπουκιές αυξάνετε τις πιθανότητες κορεσμού και απολαμβάνετε το φαγητό σας, ενώ όπως λένε και οι ειδικοί «όσο μικρότερες είναι οι μπουκιές, τόσο λεπτότερη και η μέση σας».

Επιλογή πιάτου

Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι αν δώσεις την επιλογή σε ένα ποσοστό ανθρώπων να επιλέξουν σε τι μέγεθος πιάτου θα φάνε, το 98,6% των παχύσαρκων θα επιλέξει το μεγαλύτερο.

Σε απλή μετάφραση: περισσότερο φαγητό σημαίνει περισσότερες θερμίδες, και περισσότερες θερμίδες οδηγούν σε μονόδρομο...περισσότερο λίπος. Προτιμήστε ένα κανονικό ή μικρό πιάτο για να φάτε και αν δεν χορτάσετε ξαναγεμίστε το.

«Κακές» παρέες

Σύμφωνα με μελέτη του «New England Journal of Medicine» όταν ένας από τους φίλους σας γίνει παχύσαρκος, οι πιθανότητες να τον...ακολουθήσετε αυξάνονται κατά 57%. Αυτό έχει να κάνει με τις κοινωνικές νόρμες και είναι δύσκολο να το ελέγξετε. Καλύτερο και για τους δύο είναι να προσπαθήσετε να τον παρασύρετε σε υγιεινά διατροφικά μονοπάτια παρά να συμφωνείτε σε προτάσεις του τύπου «ας μοιραστούμε ένα γλυκό».

Δεν ανεβαίνω σε ζυγαριά

Ότι πρόκειται μία στιγμή «τρόμου» είναι αντιληπτό και κατανοητό αλλά αν ελέγχετε το βάρος σας, ενισχύετε την απώλεια βάρους και επιμένετε στον στόχο σας. Η ρουτίνα να ανεβαίνετε σε τακτά χρονικά διαστήματα στη ζυγαριά, σας κρατά σε εγρήγορση και δεν επιτρέπει παρασπονδίες.

Ψυχολογικό...πάχος

Τα άτομα που τρώνε «συναισθηματικά», δηλαδή όσοι παραδέχονται ότι τρώνε από αντίδραση στα ψυχολογικά τους σκαμπανεβάσματα, έχουν 13 φορές περισσότερες πιθανότητες να πάρουν βάρος, ακόμα και να γίνουν παχύσαρκοι.

Αν αισθάνεστε την ανάγκη να τρέξετε στο ψυγείο επειδή είστε αγχωμένοι, εκνευρισμένοι, ή απογοητευμένοι καλύτερα μασήστε μία τσίχλα, πιείτε ένα ποτήρι νερό ή κάντε μια βόλτα στο τετράγωνο για να ηρεμήσετε. Αντικαθιστώντας την αυτόματη «κακή» αντίδραση που περιέχει πάντα φαγητό με οποιαδήποτε άλλη δραστηριότητα, αποφεύγετε τις θερμίδες και τις τύψεις, οι οποίες μετά το πέρασμα της «κρίσης» δημιουργούν έναν φαύλο κύκλο.

Οδηγός για δίαιτα

Οι τέσσερις τροφές που δεν πρέπει να ξαναβάλουμε στο τραπέζι μας -Το μόνο που κάνουν είναι να μας παχαίνουν

Υπάρχουν κάποιες τροφές, που καταναλώνονται κατά κόρον, είναι νόστιμες, δεν λείπουν από κανένα τραπέζι αλλά ... είναι οι μεγαλύτεροι υπονομευετές της προσπάθειας για απώλεια βάρους ή έστω διατήρησης της σιλουέτας.
Οι τέσσερις... υπονομευτές είναι οι εξής:

• Λευκό ψωμί

Χωρίς καμία διατροφική αξία και με μπόλικη ζάχαρη δεν προσφέρει απολύτως τίπτοτα στον οργανισμό. Αντιθέτως, μας κάνει να πεινάμε περισσότερο.

• Ασπρο ρύζι

Οπως και το λευκό ψωμί, δεν ενισχύει το αίσθημα του κορεσμού, ενώ αντιθέτως κάνει το σώμα να αποθηκεύει περισσότερο λίπος.

• Σάλτσες για σαλάτα

Μπορεί να προσδίδουν γεύση, ωστόσο, τα λιπαρά και η ζάχαρη που περιέχουν καταστρέφουν την οποία διατροφική αξία μπορεί να έχει μια σαλάτα και... παχαίνουν.

• Τηγανητά

Τα τηγανιτά έχουν κακή φήμη και όχι άδικα. Εχουν μικρή ως μηδαμινή διατροφική αξία, παχαίνουν και συμβάλλουν και στην εμφάνιση σοβαρών παθήσεων.

Τελικά γιατί παχαίνουμε όσο μεγαλώνουμε;

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί η πλειοψηφία των ατόμων που βρίσκονται στη μέση ηλικία τείνουν να παίρνουν κιλά και κυρίως στην περιφέρεια; Ίσως πιστεύετε ότι η μόνη υπεύθυνη είναι η  καθιστική ζωή. Ωστόσο μία ομάδα Ιαπώνων ερευνητών δίνει μία πιο επιστημονική εξήγηση.
Η αύξηση του σωματικού βάρους στους μεσήλικες είναι ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν πολλοί άνδρες και γυναίκες της μέσης ηλικίας.

Τώρα, οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι βρίσκονται ένα βήμα πιο κοντά στην κατανόηση της αιτίας αυτού του φαινομένου. Πιστεύουν ότι μπορεί να οφείλεται σε έναν από τους δύο τύπους λίπους στο σώμα μας, το οποίο γίνεται λιγότερο ενεργό με την ηλικία.
Το πρώτο είδος λίπους είναι και το πιο γνωστό, λευκό λίπος, το οποίο βρίσκεται κάτω από το δέρμα του στομάχου και των μηρών και είναι αποτέλεσμα της υπερβολικής κατανάλωσης φαγητού.

Το δεύτερο είδος λίπους είναι το καφέ λίπος που η δουλειά του είναι να παράγει θερμότητα. Αυτό επιτυγχάνεται με την τόνωση του μεταβολισμού, με σκοπό ο οργανισμός να αρχίσει να χρησιμοποιεί το «κακό» λευκό λίπος.
Όπως έχουν αποδείξει παλαιότερες έρευνες, τα μωρά έχουν καφέ λίπος γύρω από την ωμοπλάτη, προκειμένου να διατηρούν σταθερή τη θερμοκρασία τους μετά τη γέννηση, ωστόσο υπήρχε η πεποίθηση ότι αυτό εξαφανίζεται κατά τη βρεφική ηλικία, επειδή ο οργανισμός δεν το χρειάζεται πλέον.

Νεότερες έρευνες έδειξαν ότι το καφέ λίπος συνεχίζει να υπάρχει στους ενήλικες με τις γυναίκες να διαθέτουν περισσότερο, όμως η θερμογόνος δράση του είναι περιορισμένη, με αποτέλεσμα να είναι λιγότερο ενεργό, καίγοντας μικρότερη ποσότητα κακού λευκού λίπους.

Η νέα αυτή διαπίστωση ανοίγει, σύμφωνα με τους επιστήμονες το δρόμο για την ανάπτυξη νέων θεραπειών για παθήσεις που σχετίζονται με την παχυσαρκία.

 ΠΗΓΗ: ygeianews.gr

Εννιά συστατικά τροφών που μας αδυνατίζουν χωρίς να το γνωρίζουμε

Τροφές που βοηθούν στην καύση του λίπους, στη διατήρηση του σωματικού βάρους ή ακόμη και στην απώλεια κιλών υπάρχουν πολλές. Ομως, υπάρχουν και κάποια στοιχεία, τα οποία περιέχονται σε πολλές τροφές τα οποία έχουν έντονη αδυνατιστική δράη και τα οποία αν προσαρμοστούν στο διαιτολόγιο μπορούν να έχουν εντυπωσιακά αποτελέσματα για τη «γραμμή» μας.
Σύμφωνα με το onmed.gr πρόκειται για τα εξής στοιχεία:

• Ασβέστιο (ελέγχει το αίσθημα της πείνας, βοηθά στην εξισορρόπηση των ποσοστών του λίπους στο σώμα)

• Πρωτεΐνη (ελέγχει το αίσθημα της πείνας και αυξάνουν την καύση θερμίδων)

• Βιταμίνη C (όσοι έχουν έλλειψη της συγκεκριμένης βιταμίνης έχουν την τάση να συγκρατούν περισσότερο λίπος)

• Κινόα (γνωστή για τη δράση της ενάντια στην ανάπτυξη λίπους)

• Μέλι (όταν αντικαθιστά τη ζάχαρη βοηθά στην απώλεια βάρους)

• Κακάο (ενισχύει το αίσθημα του κορεσμού)

• Φυτικές ίνες (ενισχύει το αίσθημα του κορεσμού)

• Ξύδι (ενισχύει το αίσθημα του κορεσμού)

• Ρεσβερατρόλη (έρευνα έδειξε ότι όσες γυναίκες κατανάλωναν καθημερινά λογικές ποσότητες αλκοόλ, δεν έπαιρναν βάρος με τους ρυθμούς που έπαιρναν όσες δεν έπιναν καθόλου αλκοόλ, ενώ είχαν πολύ λιγότερες πιθανότητες να γίνουν παχύσαρκες).

Εντάξτε τη βασιλόπιτα σωστά στη διατροφή σας

Η βασιλόπιτα αποτελεί την ατραξιόν της Πρωτοχρονιάς και ένα γλύκισμα που καλώς ή κακώς θα υπάρχει στο σπίτι και για λίγες ημέρες ακόμη μετά την Πρωτοχρονιά.
Χρειάζεται ωστόσο προσοχή, καθώς οι θερμίδες της ανά κομμάτι μπορεί να ξεπερνούν και τις τριακόσιες.
Πέρα από την οδηγία λοιπόν τρώτε μέχρι ένα κομμάτι την ημέρα, σημαντικό είναι να ξέρετε και πότε πρέπει να την φάτε. Εντάξτε την λοιπόν στο πρωινό σας γεύμα, με τον καφέ, το γάλα ή το χυμό σας.
Έτσι, θα έχετε την ευκαιρία να την «κάψετε» μέσα στην ημέρα και να αντικαταστήσετε τις θερμίδες που θα παίρνατε από ένα μπωλ δημητριακά ή ότι άλλο συνηθίζετε να τρώτε το πρωί.