Τετάρτη 26 Ιουνίου 2013

Ποια επαγγέλματα... παχαίνουν

Ποια επαγγέλματα... παχαίνουν
Τα χειρότερα επαγγέλματα για τη σιλουέτα δεν είναι σεφ ή υπάλληλος γραφείου, αλλά προσωπικός βοηθός (personal assistant) της διοίκησης και μηχανικός, σύμφωνα με μία νέα βρετανική δημοσκόπηση.
Έπονται τα επαγγέλματα του δασκάλου, του νοσηλευτή, των τεχνικών ηλεκτρονικών υπολογιστών και των νομικών.

Την δημοσκόπηση πραγματοποίησαν επιστήμονες από την βρετανική εταιρεία ευρέσεως εργασίας CareerBuilder, που ρώτησαν σχετικώς 3.700 εργαζόμενους.
Τα προαναφερθέντα επαγγέλματα ήταν αυτά που συσχετίσθηκαν με τις μεγαλύτερες αυξήσεις στο σωματικό βάρος, ενώ αντιθέτως ως τα πιο «φιλικά» προς το βάρος επαγγέλματα απεδείχθη ότι είναι εργάτης σε εργοστάσιο και επιστήμονας.
Το 55% των εθελοντών δήλωσαν πως θεωρούν ότι είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, ενώ το 41% είπαν ότι πήραν βάρος συνεπεία της νυν δουλειάς τους.
Από αυτούς, το 59% είπαν ότι έχουν πάρει πάνω από πέντε κιλά, ενώ κάτι λιγότεροι από ένας στους τρεις είπαν ότι έχουν πάρει πάνω από δέκα κιλά.
Για το 16% των ερωτηθέντων, όμως, ο νυν επαγγελματικός προσανατολισμός τους είχε ως αποτέλεσμα να χάσουν βάρος.
Η δημοσκόπηση συσχέτισε την αύξηση του σωματικού βάρους των ερωτηθέντων με τα υψηλά επίπεδα εργασιακού στρες και την πολύωρη εργασία πίσω από ένα γραφείο, με το 56% των εθελοντών να λένε πως ευθύνεται για το βάρος τους η ακινησία και το 35% το στρες εξαιτίας του οποίου τρώνε ακατάσχετα.
Οι εθελοντές είπαν επίσης ότι μεγάλο μερίδιο στην αύξηση του βάρους τους έπαιξε το ότι έτρωγαν συνεχώς πρόχειρα φαγητά, αφού δεν βρίσκονταν ποτέ στο σπίτι τους το μεσημέρι για να φάνε κανονικό φαγητό.
Η δημοσκόπηση έδειξε ακόμα ότι οι εργαζόμενοι δυσκολεύονται ιδιαίτερα να ελέγξουν το μέγεθος των μερίδων τους και να έχουν το νου τους στις θερμίδες εν ώρα εργασίας.
Έτσι, το 70% είπαν ότι τσιμπολογούν όλη την ώρα στη δουλειά τους, ενώ ο ένας στους δέκα υπερκαταναλώνει σοκολάτες και γλυκίσματα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
Όσον αφορά την άσκηση, το 11% είπαν ότι δεν γυμνάζονται καθόλου, τρεις στους δέκα είπαν ότι γυμνάζονται «καμιά φορά», ενώ ο ένας στους δύο είπε ότι προσπαθεί να κάνει γυμναστική τρεις φορές την εβδομάδα.

Τρίτη 25 Ιουνίου 2013

Τα ψάρια και τα θαλασσινά που πρέπει (και δεν πρέπει) να τρώμε

Φάτε ψάρια και… σώστε τα ψάρια; Αυτό σημαίνει ότι για να σώσουμε τους ωκεανούς και την υγεία μας, θα πρέπει να τρώμε περισσότερα ψάρια. Αλλά επιλέγοντας σωστά.



Μπορούμε να συμβάλλουμε στη διατήρηση της ζωής των ωκεανών, νικώντας την παχυσαρκία και κάνοντας καλό στην υγεία μας. Η θάλασσα δεν είναι μια αστείρευτη πηγή αλιευμάτων, καθώς έχει όρια τα οποία αν ξεπεραστούν, το οικοσύστημα θα καταρρεύσει.
Αν θέλουμε να υπάρχουν ακόμη στις θάλασσες υγιή ψάρια που μπορούμε να τα καταναλώσουμε, πρέπει να γνωρίζουμε ποια από αυτά είναι κατάλληλα για το τραπέζι μας, πότε πρέπει να τα τρώμε και ποια πρέπει να αποφεύγουμε. 

 
ΝΑΙ: Σαρδέλες και γαύρος
Ένας απλός κανόνας: Να τρώτε τα μικρά ψάρια
Τι σημαίνει: Τα μικρότερα είδη αναπαράγονται πολύ γρήγορα και στις περισσότερες περιπτώσεις αποτελούν σημαντικό κομμάτι της τροφικής αλυσίδας. Στην πραγματικότητα, τα μικρά ψάρια θα μπορούσαν να θρέψουν εκατομμύρια ανθρώπους, με τρόπο βιώσιμο και υγιεινό, όταν αλιεύονται σωστά. Σε όσο πιο χαμηλά επίπεδα στην τροφική αλυσίδα βρίσκεται μια τροφή που καταναλώνουμε, τόσο μικρότερο το αποτύπωμά μας στη φύση. Επιπλέον, τα μικρά ψάρια είναι πολύ νόστιμα, είναι φθηνότερα και είναι καλύτερα για τη φύση.
ΝΑΙ: Σκουμπρί


Ένας απλός κανόνας: Να τρώτε τα άγρια ψάρια και όχι τα οργανικά
Τι σημαίνει: Το άγριο σκουμπρί είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βοηθούν στη λειτουργία του εγκεφάλου. Επίσης έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε προσμείξεις, γεγονός που το καθιστά μια πολλή καλή επιλογή για εσάς και για τον πλανήτη.
Bonus tip: Προσοχή στα «βιολογικά» θαλασσινά. Πολλά βιολογικά ιχθυοτροφεία, δεν έχουν πιστοποιηθεί ως τέτοια. Αντί των βιολογικών λοιπόν, ψάξτε για υγιή άγρια ψάρια από ψαράδες που εμπιστεύεστε.


 
ΝΑΙ: στρείδια, μύδια και χτένια
Ένας απλός κανόνας: Απολαύστε πολλά οστρακοειδή
Τι σημαίνει: Σε γενικές γραμμές, τα οστρακοειδή είναι μια πολύ καλή επιλογή. Τα στρείδια, τα μύδια και τα κυδώνια άγριας εκτροφής, βοηθούν στη βελτίωση της ποιότητας του νερού και λόγω της μικρότερης διάρκειας ζωής τους, έχουν την τάση να συσσωρεύουν λιγότερες προσμίξεις. Για τα χτένια, τα πράγματα είναι κάπως πιο περίπλοκα και πρέπει να αναζητήσετε εκείνα που έχουν αλιευθεί με τις λιγότερες επιπτώσεις στο περιβάλλον.
ΜΕΡΙΚΕΣ ΦΟΡΕΣ: άγριος σολομός
Ένας απλός κανόνας: Φάτε μεγάλα ψάρια με προσοχή και σπάνια


Τι σημαίνει: Ακριβώς όπως τα πολλά γλυκά θα πρέπει να είναι μια περιστασιακή απόλαυση, το ίδιο ισχύει και για τα μεγάλα ψάρια όπως ο σολομός. Τα μεγαλύτερα ψάρια χρειάζονται χρόνια για να αναπαραχθούν και τα χρόνια υπεραλίευσης θέτουν πολλά μεγάλα είδη ψαριών σε μεγάλο κίνδυνο.
Επίσης, τα μεγάλα ψάρια που βρίσκονται ψηλά στην τροφική αλυσίδα, συχνά περιέχουν υψηλότερα επίπεδα ρύπων, όπως ο υδράργυρος, διότι συσσωρεύονται στην τροφική αλυσίδα (ο άγριος σολομός αποτελεί εξαίρεση και μια υγιεινή επιλογή).


 
ΌΧΙ: Γαρίδες
Ένας απλός κανόνας: ξεχάστε τις τυχαία αλιευμένες γαρίδες
Τι σημαίνει: Αν θέλετε να τρώτε θαλασσινά και ψάρια υπεύθυνα, πείτε «αντίο» στις γαρίδες, καθώς κατά την αλίευσή τους, στα δίχτυα, πιάνονται πολλά ακόμη πράγματα. Έρευνα έχει δείξει ότι στις ψαριές γαρίδας, περιλαμβάνονται αρκετά κιλά που δεν είναι γαρίδες. Πολλά μέρη από αυτά πέφτουν στο πλοίο, άλλα καταστρέφονται και άλλα ρίχνονται στη θάλασσα. Όταν τρώτε γαρίδες, είστε υπεύθυνοι εν μέρει για αρκετά κιλά από άσχετα αλιεύματα, συμπεριλαμβανομένων των θαλάσσιων χελωνών και άλλων ψαριών.
Οι γαρίδες εκτροφείου δεν είναι καλύτερη λύση, καθώς έχει βρεθεί πως περιέχουν απαγορευμένα αντιβιοτικά -ακόμη και κάποια που θα μπορούσαν να προκαλέσουν καρκίνο- φυτοφάρμακα και τα κομμάτια εντόμων.
ΟΧΙ: Τόνος Bluefin


Ένας απλός κανόνας: Μην τρώτε ψάρια που είναι υπό εξαφάνιση
Τι σημαίνει: Η υπεραλίευση απειλεί αρκετά είδη ψαριών στον κόσμο. Τα καλά νέα είναι, ότι αν αποφύγουμε τα είδη αυτά τώρα και επιλέγουμε σωστά τα ψάρια που θα έχουμε στο τραπέζι μας, θα μπορούμε μια ημέρα να απολαύσουν τα είδη αυτά ξανά.
ΟΧΙ: Σολομός εκτροφείου
Ένας απλός κανόνας: Φάτε άγρια θαλασσινά
Τι σημαίνει: Το ένα τρίτο όλων των ψαριών που αλιεύονται στον κόσμο, μετατρέπονται σε ιχθυάλευρα ή λάδι. Από αυτό, το 81% πηγαίνει σε εκτρεφόμενα ψάρια όπως ο σολομός. Χρειάζονται 2,30 κιλά άγριων ψαριών για να παραχθεί 0,5 κιλό σολομού εκτροφείου και αυτό δεν είναι ένα ευνοϊκό αποτύπωμα στη φύση. Επίσης, ο σολομός εκτροφείου τείνει να είναι γεμάτος από παρασιτικές ψείρες της θάλασσας, που απαιτούν υψηλές δόσεις τοξικών χημικών. 


click@Life.gr  

Τετάρτη 19 Ιουνίου 2013

5 μύθοι για φαγητά διαίτης

Υπάρχουν μερικές τροφές που άδικα «διαφημίζονται» ως διαιτητικές και οι οποίες μάλιστα κάνουν κακό στη σιλουέτα μας. Δείτε με ποιες άλλες μπορείτε να τις αντικαταστήσετε.

Οι μύθοι που αφορούν τις διατροφικές μας συνήθειες δεν είναι λίγοι και πολλές φορές είναι βαθιά ριζωμένοι στις αντιλήψεις μας, ώστε με δυσκολία δεχόμαστε ότι δεν είναι όλες οι σαλάτες υγιεινές και ότι ακόμα και το πράσινο τσάι παχαίνει!
Υπάρχουν λύσεις όμως, για πολλές εναλλακτικές για τροφές που υποτίθεται πως είναι καλές για τη σιλουέτα μας, αλλά μάλλον ισχύει το αντίθετο....
Αντί για αραβικές πίτες…
Οι αραβικές πίτες συνήθως προτιμώνται ως η καλύτερη και πιο διαιτητική εναλλακτική του ψωμιού, αλλά η αλήθεια είναι ότι σε πολλές περιπτώσεις, όπως με τις τορτίγιες, είναι απλά «χρωματισμένο» άσπρο ψωμί και έχουν τις ίδιες θερμίδες και υδατάνθρακες με μια φέτα άσπρο ψωμί. Φυσικά παίζει σημαντικό ρόλο και τι περιέχουν.
…προτιμήστε ένα ανοιχτό σάντουιτς
Για τις φορές λοιπόν που θέλετε να φάτε ένα σάντουιτς, αλλά ο διαιτολόγος σας σας έχει απαγορέψει το ψωμί, το πιθανότερο είναι να συμφωνήσει και ο ίδιος στην εναλλακτική ενός ανοιχτού σάντουιτς, με μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης, πράσινα λαχανικά και ψητό κοτόπουλο.
Αντί για πράσινο τσάι…

Το πράσινο τσάι του εμπορίου δεν είναι το πράσινο τσάι που φτιάχνουμε σπίτι μας και ενώ μπορεί να ακούγεται η ιδανική επιλογή για ενέργεια χωρίς συντηρητικά, η αλήθεια είναι πως ένα μπουκάλι του εμπορίου των 600 ml, περιέχει τις ίδιες θερμίδες με μερικά γλυκά!
…προτιμήστε λεμονόνερο
Το νερό είναι πάντα η ιδανικότερη εναλλακτική για κάθε υγρό. Για να του δώσετε γεύση προσθέστε λεμόνι ή κάποιο άλλο αρωματικό φρούτο. Το λεμονόνερο, είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο, ειδικά όταν λαμβάνεται το πρωί και η καθημερινή κατανάλωσή του, προσφέρει μια σειρά από οφέλη για την υγεία
Αντί για σούσι με λευκό ρύζι…
Μπορεί το ρύζι για το σούσι να μην τηγανίζεται σε πολυκαιρισμένο λάδι και όλοι οι γιαπωνέζοι να είναι μικροκαμωμένοι και αδύνατοι, αλλά αυτό δεν τον οφείλουν στο σούσι. Το κάθε ρολό σούσι μετρά 350 θερμίδες, που είναι ισοδύναμες με τέσσερις φέτες ψωμί.
…προτιμήστε σούσι με άγριο ρύζι

Το «κακό» στο σούσι το κάνει το ρύζι οπότε ή επιλέξτε άγριο ρύζι ή ακόμα καλύτερα σούσι χωρίς καθόλου ρύζι και συνοδέψτε το γευστικό ταξίδι σας στην ανατολή με μια σαλάτα.
Αντί για τις παχυντικές σαλάτες…
Τις σαλάτες συνηθίζουμε να τις τρώμε ελεύθεροι από ενοχές και τύψεις. Και αυτό είναι το μεγαλύτερο λάθος αφού οι σος με τις οποίες συνοδεύονται, το μπαλσάμικο, τα καραμελωμένα καρύδια και τα αποξηραμένα cranberries ανεβάζουν τις θερμίδες στα ύψη, τόσο ώστε να συγκρίνονται θερμιδικά με ένα κομμάτι πίτσα, ένα ντόνατ και μια σακούλα πατατάκια.
…προτιμήστε πιο άπαχες σαλάτες
Δώστε μεγαλύτερο βάρος στο πράσινο μέρος της σαλάτας και αν θέλετε να αναβαθμίσετε το ενδιαφέρον χωρίς να αυξηθούν και οι θερμίδες, προσθέστε παντζάρια, λιαστές ντομάτες και βραστό αρακά.
Αντί για τα κατεψυγμένα έτοιμα γεύματα διαίτης…

Οι κατεψυγμένες τροφές είναι δυστυχώς από τις πιο επεξεργασμένες του εμπορίου. Τα περισσότερα γεύματα στα ψυγεία των σουπερ μάρκετ έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πολύ χαμηλή σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, ακόμα και αν έχουν σε μια γωνίτσα του πιάτου και λίγα λαχανικά.
…προτιμήστε κατεψυγμένα μπιφτέκια γαλοπούλας
Το κατεψυγμένο φαγητό δεν είναι πάντα κακό αφού είναι στο χέρι σας να μην το παρακάνετε. Προτιμήστε μπιφτέκι κοτόπουλο ή από γαλοπούλα και όχι κάτι πιο παχυντικό και συνοδεύστε το με βραστά ανάμεικτα λαχανικά και μια ελαφριά σος. 
πηγή

Παρασκευή 14 Ιουνίου 2013

Γλιτώστε θερμίδες από τους διατροφικούς πειρασμούς του καλοκαιριού


Επιμέλεια Κλεοπάτρα Ζουμπουρλή, μορ. βιολόγος, medlabnews.gr

Με τον ερχομό του καλοκαιριού μπορεί η διάθεσή μας να βελτιώνεται και να έχουμε περισσότερες επιλογές για διασκέδαση, αλλά είναι και πολύ πιο εύκολο να ενδώσουμε σε γευστικούς πειρασμούς και να πέσουμε σε διατροφικές παγίδες.

Το λαχταριστό «βρώμικο»
Μετά τη συναυλία, τον αγώνα ή και τη βραδινή έξοδο, τι πιο ικανοποιητικό γευστικά από το να επιλέξουμε ένα λαχταριστό σάντουιτς! Όσο δελεαστικό και να μας φανεί εκείνη τη στιγμή, ας έχουμε στο πίσω μέρος του μυαλού μας ότι το σάντουιτς που θα φάμε, ιδιαίτερα εάν περιέχει λουκάνικο θα είναι πλούσιο σε θερμίδες, λίπος αλλά και σε αλάτι. Εναλλακτικά εάν δεν μπορείτε να αποφύγετε να φάτε κάτι τόσο βαρύ αργά το βράδυ, επιλέξτε ένα σάντουιτς με κοτόπουλο και λαχανικά, αποφεύγοντας τις τηγανιτές πατάτες και τις λιπαρές σως.

Το απολαυστικό κοκτέιλ
Πολύχρωμα και γλυκά, τα καλοκαιρινά αλκοολούχα κοκτέιλ συχνά συνοδεύονται από μία ομπρελίτσα αλλά και από μπόλικες θερμίδες! Ένα pina-colada μπορεί να έχει από 245-490 θερμίδες και ένα daiquiri από 300-800, και μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη! Καλύτερα κάντε την καρδιά σας πέτρα και επιλέξτε ένα ποτήρι κρασί ή ένα φυσικό χυμό με λίγο αλκοόλ ώστε να περιορίσετε όσο γίνεται τις επιπλέον θερμίδες.

Τα δροσερά ροφήματα
Το να μένουμε ενυδατωμένοι το καλοκαίρι είναι εξαιρετικά σημαντικό, αλλά πρέπει να προσέχουμε το τι επιλέγουμε να μας ξεδιψάσει. Το παγωμένο τσάι, τα αναψυκτικά, τα ενεργειακά ποτά, οι συσκευασμένοι χυμοί και η μπύρα, μπορεί να μας ξεδιψάνε άμεσα αλλά μας προσφέρουν και μπόλικες θερμίδες. Επιλέξτε τα πάντα με φειδώ και προτιμήστε εναλλακτικά τους φυσικούς χυμούς και το ανθρακούχο νερό.

Το αναζωογονητικό παγωτό
Μία κούπα παγωτό μπορεί να έχει 380 θερμίδες και 22 γραμμάρια λίπους. Εάν προσθέσουμε και μπισκότο, σιρόπι και άλλα γευστικά συνοδευτικά, οι θερμίδες μπορούν να φτάσουν τις 720 και το λίπος τα 28 γραμμάρια! Δεν χρειάζεται να απαρνηθείτε διαπαντός τα παγωμένα γλυκίσματα, απλά αποφύγετε τις τεράστιες ποσότητες και τις γαρνιτούρες. Κατά προτίμηση επιλέξτε παγωμένα σορμπέ φρούτων που προσφέρουν λιγότερες θερμίδες και είναι πιο δροσερά ή προτιμήστε παγωτά διαίτης, που περιέχουν 0% λιπαρά ή /και 0% ζάχαρη και δεν ξεπερνούν τις 90kcals /100g

Η γαρνιτούρα στη σαλάτα
Οι σαλάτες φαντάζουν ως ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ και δροσερό βραδινό, φτωχό σε λίπη και θερμίδες. Όσο όμως προσθέτουμε υλικά στην σαλάτα μας, όπως μπεϊκον, τυρί, σως και κρουτόν, πρέπει να έχουμε υπόψη ότι αυξάνουμε και τις θερμίδες! Προτιμήστε να ενισχύσετε γευστικά τη σαλάτα σας προσθέτοντας ψητό ή βραστό κοτόπουλο, αβγό, χρωματιστά λαχανικά όπως οι πιπεριές και επιλέξτε ελαφριά ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, λεμόνι και ξύδι.

Το τσιμπολόγημα στο θερινό σινεμά
Μία χούφτα από το αγαπημένο μας σνακ δεν φέρνει την καταστροφή αλλά η υπερβολική ποσότητα μπορεί να τινάξει στον αέρα τη δίαιτά σας. Μία μέση μερίδα πατατάκια (25gr) περιέχει περίπου 150 θερμίδες και 9 γραμμάρια λίπους ενώ τα απολαυστικά νάτσος με λιωμένο τυρί και τα ποπ-κορν με βούτυρο εκτοξεύουν τη θερμιδική ζυγαριά στα ύψη! Προσπαθήστε να πάτε στο σινεμά με γεμάτο στομάχι ώστε εάν θέλετε οπωσδήποτε να γευτείτε τα παραπάνω, τουλάχιστον να είναι σε μικρότερη ποσότητα ή ψάξτε για ποπ-κορν χωρίς βούτυρο, με λιγότερες θερμίδες και λίπος.

Καλό καλοκαίρι με σωστές επιλογές!!!
Πηγή WebMD

Τρίτη 11 Ιουνίου 2013

Οι «κακές» λευκές τροφές


Την εποχή που οι δίαιτες είναι της μόδας και κάθε τρόφιμο έχει και από ένα αρνητικό στοιχείο να του προσάψουμε, τη σειρά παίρνουν τα «λευκά τρόφιμα» που απ’ ό,τι δείχνουν οι μελέτες και παρουσιάζουμε παρακάτω, κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό. Πρόκειται για μια συνήθεια που καλό θα είναι να κοπεί σιγά – σιγά.

 


Οι «κακοί» υδατάνθρακες, δηλαδή η ραφιναρισμένη ζάχαρη και τα παρασκευάσματα από λευκό αλεύρι, θεωρούνται ο βασικός υπεύθυνος για την αύξηση της παχυσαρκίας. Δυστυχώς όμως η συνείδηση του κόσμου αφυπνίζεται μόνο όταν η μόδα φέρνει στο προσκήνιο δίαιτες όπως η Atkins και όχι όταν δημοσιεύονται έρευνες που αποδεικνύουν ότι η υπερβολική κατανάλωση επεξεργασμένων υδατανθράκων, αυξάνει την πιθανότητα για παχυσαρκία και εμφάνιση του διαβήτη τύπου 2.
Η αλήθεια είναι ωστόσο, πως οι υδατάνθρακες είναι η βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού. Όμως, πηγή υδατανθράκων δεν είναι μόνο το άσπρο αλεύρι και η άσπρη ζάχαρη αλλά και τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, τα γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών και τα προϊόντα ολικής άλεσης.
Για να μην είμαστε όμως δογματικοί, τα λευκά επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορούν να αποτελούν κομμάτι μιας υγιεινής διατροφής αλλά πάντα με μέτρο και σύνεση.
Ποιες είναι οι «λευκές τροφές»;


Οι «λευκές τροφές» προσδιορίζονται και από το χρώμα τους και από την επεξεργασία που έχουν υποστεί. Eίναι το αλεύρι, το ρύζι, τα μακαρόνια, το ψωμί, τα κράκερς, τα δημητριακά και η ζάχαρη. Τα φυσικά και μη επεξεργασμένα προϊόντα, αλλά λευκά στο χρώμα, όπως τα κρεμμύδια, το κουνουπίδι, τα λευκά φασόλια και οι πατάτες, δεν συμπεριλαμβάνονται στην εν λόγω κατηγορία. Εκτός και αν τα μαγειρέψετε και αυτά σε μπόλικο λάδι ή βούτυρο και τα καταναλώσετε με κρέμα γάλακτος και τυρί, που τότε εμπίπτουν σε μια τελείως άλλη κατηγορία.
Η διαφορά μεταξύ των λευκών τροφών και των υγιεινών αντιπάλων τους, είναι η επεξεργασία που έχουν υποστεί και οι περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες. Η βάση των περισσότερων λευκών τροφίμων είναι το αλεύρι, κατά την επεξεργασία του οποίου αφαιρείται το περίβλημα του καρπού του σιταριού, που είναι και το σημείο που περιέχει όλες τις φυτικές ίνες.
Οι «κακοί υδατάνθρακες» είναι λιγότερο χορταστικοί


Οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες, εκτός της ανάγκης που δημιουργούν για κατανάλωση περισσότερης ποσότητας από αυτή που χρειαζόμαστε, δεν μας χορταίνουν και η αίσθηση της πείνας επανέρχεται συντομότερα του αναμενόμενου. Το σώμα απορροφά πιο γρήγορα τους επεξεργασμένους σπόρους και τα ζάχαρα, ενώ τα αυξημένα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα ενεργοποιούν την έκκριση της ινσουλίνης και μετά από μια με δυο ώρες, πεινάμε ξανά, κάτι που δε συμβαίνει με τους «καλούς υδατάνθρακες».
Οι λιγότερο επεξεργασμένοι («καλοί») υδατάνθρακες, μας χορταίνουν περισσότερο και οι ποσότητες που καταναλώνουμε ελέγχονται ευκολότερα με αποτέλεσμα και τον αντίστοιχο έλεγχο του βάρους μας.
Αν μη τι άλλο, τα ζαχαρούχα αναψυκτικά, έχουν υδατάνθρακες αλλά δεν έχουν να προσφέρουν τίποτα ουσιαστικό στο θέμα των θρεπτικών συστατικών.
Ο βασικός υδατάνθρακας όμως που όλοι δυσκολευόμαστε περισσότερο να βγάλουμε από τη διατροφή μας, είναι η ζάχαρη. Η ζάχαρη που συναντάται σε πολλές μορφές, προσφέρει λίγα θρεπτικά συστατικά και οι ειδικοί υποστηρίζουν πως όσο περισσότερη ζάχαρη τρώμε, τόσο αυξάνεται και η επιθυμία για ακόμα περισσότερη (ζάχαρη). Επίσης, τελευταία η ζάχαρη σχετίζεται όλο και πιο άμεσα με την αύξηση της παχυσαρκίας, του διαβήτη και των προβλημάτων στην καρδιά.
Την επόμενη φορά λοιπόν που θα καταναλώσουμε κάτι… λευκό, καλό είναι να ρίξουμε μια ματιά στα συστατικά του και να προτιμήσουμε τις τροφές που έχουν ολικής άλεσης στοιχεία. Και αν ακόμα αδυνατούμε να βγάλουμε τη ζάχαρη από τη διατροφή μας, τουλάχιστον να την περιορίσουμε, επιλέγοντας τροφές όπως τα δημητριακά ολικής άλεσης που έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από μια ολόκληρη τούρτα σοκολάτας. 
 click@Life.gr
 

Τετάρτη 5 Ιουνίου 2013

Υγιεινές τροφές για το καλοκαίρι

Το φετινό καλοκαίρι, δώστε παραπάνω σημασία σε συγκεκριμένες διατροφικές επιλογές και όχι μόνο θα «ανακουφιστείτε» από τον καύσωνα αλλά θα βελτιώσετε και την υγεία σας

Το καλοκαίρι, η γη μας προσφέρει πλήθος τροφών που, εκτός του ότι μας δροσίζουν όταν ο ήλιος καίει βασανιστικά, παρέχουν και πλήθος θρεπτικών στοιχείων στον οργανισμό μας και αυτό είναι που τις κάνει τόσο πολύτιμες. Την επόμενη φορά λοιπόν που θα καταναλώσετε ντομάτες με ρίγανη και χοντρό αλάτι ή ένα μπολ λαχταριστά κεράσια, θυμηθείτε το καλό που κάνετε στον οργανισμό σας και η απόλαυση θα πολλαπλασιαστεί.
Το φετινό καλοκαίρι λοιπόν, δώστε παραπάνω σημασία σε συγκεκριμένες διατροφικές επιλογές και όχι μόνο θα «ανακουφιστείτε» από τον καύσωνα αλλά θα βελτιώσετε και την υγεία σας. Γιατί ωραίο το παγωτό και οι γρανίτες πολύ δροσιστικές, αλλά σαν το καρπούζι τίποτα!
Καλαμπόκι για… προστασία από τον ήλιο
Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο φρέσκο καλαμπόκι λειτουργούν αντηλιακά για τα μάτια καθώς φιλτράρουν μερικές από τις βλαβερές ηλιακές ακτίνες. Τα ίδια αντιοξειδωτικά μειώνουν τις πιθανότητες ανάπτυξης της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, που είναι και η κύρια αιτία τύφλωσης ατόμων μετά τα 60, αν και η βλάβη προκαλείται πολύ νωρίτερα χρονικά. Από τούδε κι εφεξής λοιπόν, στη σαλάτα με τη ρόκα και το σπανάκι, προσθέστε και μερικά σπόρια φρέσκο καλαμπόκι.
Παγωμένος καφές ενάντια στον καρκίνο

Η κατανάλωση ενός φλιτζανιού καφέ την ημέρα, μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του δέρματος. Σε έρευνα που έγινε σε 93.000 γυναίκες και η οποία διεξήχθη από το Πανευρωπαϊκό Περιοδικό Καρκινικής Προστασίας, όσες έπιναν ένα φλυτζάνι καφέ την ημέρα, μείωσαν τις πιθανότητες ανάπτυξης καρκίνου του δέρματος κατά 10%. Και όσο περισσότερο καφέ έπιναν –με όριο τις 6 κούπες- τόσο περισσότερο μειωνόταν το ρίσκο του καρκίνου. Όταν δε είναι και παγωμένος ο καφές, τόσο πιο ευχάριστα καταναλώνεται τις ημέρες που η θερμοκρασία ανεβαίνει κατακόρυφα.
Κεράσια κατά του λίπους
Ο χυμός από κεράσια βοηθάει στον καλό ύπνο και την καταπολέμηση του πιασίματος μετά από έντονη γυμναστική. Εκτός αυτού όμως συστατικά που περιέχονται στα κεράσια έχουν αδυνατιστικές δράσεις καθώς περιέχουν ανθοκυανίνες, οι οποίες συντελούν στην καύση του λίπους, αλλά και στη μειωμένη αποθήκευσή του.
Ντομάτες για προστασία του δέρματος

Το στοιχείο που κάνει τις ντομάτες κόκκινες, είναι και το συστατικό που προφυλάσσει το δέρμα από τα ηλιακά εγκαύματα. Καλό είναι να μην στηριχτείτε αποκλειστικά στην κατανάλωση σαλάτας, ντοματοχυμών και σούπας γκασπάτσο όμως και να επενδύσετε σε ένα καλό αντηλιακό, καθώς η ντομάτα λειτουργεί βοηθητικά.
Καρπούζι για ενυδάτωση
Ένας οργανισμός ενυδατωμένος, βοηθά στη διατήρηση του καλού μνημονικού και στη σταθερότητα της διάθεσης. Εκτός αυτού, το νερό κρατά το σώμα δροσερό κατά τη διάρκεια των ζεστών μηνών του καλοκαιριού. Το νερό όμως, η φύση το παρέχει και σε άλλη μορφή πέραν της υγρής και τρεχούμενης, μέσω του καρπουζιού που η σύστασή του είναι 92% νερό. Το πιο ενδιαφέρον δε είναι πως οι μελέτες δείχνουν πως η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν στη σύστασή τους πολύ νερό, ικανοποιεί το αίσθημα της πείνας με πολύ λιγότερες θερμίδες. Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας νερού όμως κατά τα γεύματα, δεν έχει την ίδια επίδραση.
Μούρα για ξεκούραστους μυς

Τα σμέουρα που είναι σημαντική πηγή φυτικών ινών, βοηθούν στην απώλεια βάρους και τη μείωση των επιπέδων την κακής χοληστερίνης. Τα μύρτιλλα (blueberries) φέρουν αντιοξειδωτικά που μειώνουν το αίσθημα της κόπωσης των μυών μετά από έντονη άσκηση. Τα μούρα ταιριάζουν, γευστικά και αισθητικά σε όλες τις φρουτοσαλάτες.
Αντιοξειδωτικό παγωμένο τσάι
Οι μελέτες έχουν αποδείξει πως η συχνή κατανάλωση τσαγιού, όχι μόνο μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης της νόσου του Alzheimer και του διαβήτη, αλλά βοηθάει επίσης στην διατήρηση υγιών δοντιών, ούλων και δυνατών οστών. Και όλα αυτά εξαιτίας των φλαβονοειδών που περιέχει. Όποια ποικιλία τσαγιού και αν προτιμάτε, καταναλώστε το φρέσκο για τη μέγιστη αξιοποίηση των αντιοξειδωτικών. Για όσους αναγνωρίζουν την αξία και τη δροσιά του παγωμένου τσαγιού και συνηθίζουν να διατηρούν μια κανάτα με παγωμένο τσάι στο ψυγείο τους, αν προσθέσουν και μια φέτα λεμόνι μέσα στην κανάτα, τα φλαβονοειδή θα κρατήσουν τη δύναμή τους για περισσότερο καιρό. Και ταυτόχρονα η γεύση του τσαγιού θα αποκτήσει περισσότερη ένταση. 

πηγή 

Δευτέρα 3 Ιουνίου 2013

Φαγητά που προκαλούν υπνηλία VS φαγητά που μας κρατούν ξύπνιους


Πιάνετε τον εαυτό σας να στριφογυρνάει στο κρεβάτι μερικές νύχτες δίχως λόγο; Αυτό μπορεί να οφείλεται στα ζυμαρικά με την πικάντικη σάλτσα που καταναλώσατε για δείπνο, είτε στα ποτά που ήπιατε λίγο πριν κοιμηθείτε .




Ρίξτε μια ματιά σε μερικά από τα τρόφιμα που έχει αποδειχθεί ότι μπορούν να σας κρατήσουν ξύπνιους όλο το βράδυ, αλλά και σε αυτά που προκαλούν… κούραση, ώστε το χρονοδιάγραμμα του ύπνου σας να λειτουργεί και πάλι σωστά.
Η διατροφή που ακολουθούμε, επηρεάζει πολύ περισσότερο τον ύπνο μας απ’ όσο νομίζουμε. Στην πραγματικότητα μπορούμε να τον ρυθμίσουμε με βάση τις επιλογές μας για πρωινό ή για δείπνο και αν δεν ξέρετε ποιες είναι αυτές και πώς μας επηρεάζουν, είναι μια καλή ευκαιρία να μάθετε.
10 τροφές που προκαλούν υπνηλία
Πλιγούρι
Μπορεί να είναι από τα αγαπημένα σας πρωινά, αλλά ίσως να θέλετε να συνδυάσετε το πλιγούρι βρώμης με λίγο καφέ για να τα βγάλετε πέρα με την κούραση της ημέρας. Οι κόκκοι στο πλιγούρι προκαλούν παραγωγή ινσουλίνης όπως το ψωμί ολικής αλέσεως. Ανεβάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας φυσικά και σας κάνουν να αισθάνεστε υπνηλία. Η βρώμη είναι επίσης πλούσια σε μελατονίνη, η οποία χαλαρώνει το σώμα και μας βοηθά να κοιμηθούμε.
Αμύγδαλα


Μόνο μια χούφτα από αμύγδαλα και θα θέλετε να κοιμηθείτε άμεσα. Τα αμύγδαλα περιέχουν τρυπτοφάνη και μαγνήσιο, τα οποία βοηθούν στη χαλάρωση των μυών και της λειτουργίας των νεύρων με φυσικό τρόπο και επίσης σταθεροποιούν το ρυθμό της καρδιάς.
Μέλι
Το μέλι περιέχει γλυκόζη η οποία ειδοποιεί το μυαλό να καταστείλει την ορεξίνη, τη χημική ουσία που είναι γνωστό ότι προκαλεί εγρήγορση. Βέβαια προσέξτε μην το παρακάνετε αφού μια κουταλιά πριν τον ύπνο είναι αρκετή.
Ψωμί ολικής άλεσης


Οι υδατάνθρακες μπορεί να είναι ο καλύτερος φίλος σας, αλλά και ο χειρότερος εχθρός σας. Οι απλοί υδατάνθρακες όπως τα γλυκά και τα ανθρακούχα αναψυκτικά αποτελούν μια εξαιρετική ώθηση ενέργειας επειδή χωνεύονται γρήγορα. Υδατάνθρακες όπως τα δημητριακά ολικής άλεσης, τείνουν επίσης να αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, αλλά όταν η επίδρασή τους περάσει, νιώθουμε κάπως εξαντλημένοι. Αυτός είναι ο λόγος που οι υδατάνθρακες κάνουν καλό όταν ασκούμαστε, όχι όμως ως ένα πλήρες γεύμα.
Κεράσια
Ο καλύτερος τρόπος για να κοιμηθούμε καλά, είναι να αυξήσουμε την πρόσληψη μελατονίνης. Κεράσια, μαζί με ξηρούς καρπούς και βρώμη, αποτελούν φυσικές πηγές μελατονίνης και όταν καταναλώνονται τακτικά μπορούν να βοηθήσουν να ρυθμίσουμε τον κύκλο του ύπνου μας.
Τσάι από βότανα


Το τσάι από βότανα, έχει πολλές ιδιότητες που προάγουν τον ύπνο. Τα κορυφαία βότανα που θα σας… κοιμίσουν είναι το χαμομήλι, ο λυκίσκος, η πασιφλόρα, η λεβάντα και η βαλεριάνα. Αν αντιμετωπίζετε έντονο πρόβλημα αϋπνίας, προτιμήστε τα ίδια βότανα σε μορφή κάψουλας ή σε σταγόνες.
Μαύρη σοκολάτα
Αν και η σοκολάτα γάλακτος αποτελεί διεγερτικό, η μαύρη σοκολάτα περιέχει σεροτονίνη, η οποία χαλαρώνει το σώμα και τον εγκέφαλο. Για να μην αναφέρουμε τα υπόλοιπα οφέλη που έχει επίσης στην υγεία.
Χούμους
Το χούμους είναι μια ακόμη σημαντική πηγή τρυπτοφάνης. Αν ξυπνάτε συχνά στη μέση της νύχτας πεινασμένοι, λίγο χούμους κατά τη διάρκεια της ημέρας, θα σταματήσει αυτή σας τη συνήθεια. Το να ξυπνάτε πεινασμένοι σημαίνει ότι δεν παίρνετε αρκετές θερμίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας και γι’ αυτό στόχος είναι τρία μικρά γεύματα καθώς και δύο σνακ αν χρειαστεί.
Μπανάνες


Το μαγνήσιο και το κάλιο στις μπανάνες χρησιμεύουν ως χαλαρωτικά των μυών και των νεύρων. Η βιταμίνη Β6 που βρίσκεται στο φρούτο αυτό, μετατρέπει επίσης την τρυπτοφάνη σε σεροτονίνη, αυξάνοντας ακόμη περισσότερο τη χαλάρωση.
Γαλοπούλα
Η «μάχη» της γαλοπούλας εξακολουθεί να μαίνεται μέχρι και σήμερα. Μερικοί ειδικοί λένε ότι δεν έχει καμία επίδραση στον ύπνο, αλλά ωστόσο η γαλοπούλα έχει τρυπτοφάνη που μεταβολίζεται σε σεροτονίνη και μελατονίνη, δύο από τις βασικές χημικές ουσίες που ευθύνονται για τον ύπνο.
10 τροφές που μας κρατούν ξύπνιους
Καφεΐνη
Το ξέρατε ότι η καφεΐνη στην πραγματικότητα δε δίνει στο σώμα μας καθόλου ενέργεια; Μπορεί να μας παρέχει το αίσθημα της εγρήγορσης, αλλά είναι απλά ένα διεγερτικό και τίποτε περισσότερο.
Ώριμο τυρί
Αν θέλετε να πάρετε έναν υπνάκο σύντομα, αποφύγετε την παρμεζάνα και όλα τα σκληρά τυριά (ουσιαστικά, τα νόστιμα και μυρωδάτα τυριά). Τα υψηλά επίπεδα του αμινοξέως τυραμίνη που περιέχουν, είναι γνωστό ότι μπορεί να μας κρατήσουν σε εγρήγορση.
Πικάντικο φαγητό


Οι καυτερές φτερούγες κοτόπουλου ή μια πικάντικη πίτσα, μπορεί να έχουν πολύ καλή γεύση, όταν τα τρώτε κατά τη διάρκεια κάποιου ποδοσφαιρικού αγώνα ή μιας ταινίας, όμως δεν ισχύει το ίδιο αργότερα, όταν έρθει η ώρα να πάτε στο κρεβάτι και ειδικά αν είστε επιρρεπείς στην καούρα. Βεβαιωθείτε ότι τρώτε τα αγαπημένα σας πικάντικα φαγητά αρκετά νωρίς την ημέρα, ώστε να αποτρέψετε μια νύχτα αϋπνίας αργότερα.
Επεξεργασμένα ή καπνιστά κρέατα
Τα επεξεργασμένα κρέατα περιέχουν υψηλά επίπεδα τυραμίνης, που κάνει τον εγκέφαλο να απελευθερώνει μια χημική ουσία που μας κάνει να είμαστε σε εγρήγορση. Και πέρα από αυτή τους την επίδρασή στον ύπνο, αυτά τα κρέατα δεν είναι και τα πιο υγιεινά που υπάρχουν.
Αλκοόλ


Ακόμη και αν είναι χαλαρωτικό σε μικρή ποσότητα, το πολύ αλκοόλ θα σας κρατήσει ξύπνιους το βράδυ. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το αλκοόλ για να τους βοηθήσει να χαλαρώσουν αλλά στην πραγματικότητα, εμποδίζει το σώμα από το να μπει στα βαθιά στάδια του ύπνου.
Σοκολάτα γάλακτος
Η σοκολάτα γάλακτος περιέχει τυροσίνη, η οποία μετατρέπεται σε ντοπαμίνη, ένα διεγερτικό. Αυτό προκαλεί εγρήγορση και ανησυχία, που μπορεί να μας κρατήσει δραστήριους μέχρι το βράδυ.
Σάλτσες με βάση ντομάτας


Καταναλώστε το πιάτο με τα ζυμαρικά και τη σάλτσα, τουλάχιστον κάποιες ώρες πριν πέσετε στο κρεβάτι τη νύχτα. Φαγητά με βάση την ντομάτα, έχουν την τάση να προκαλούν γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση και καούρα, που θα σας αποτρέψουν από το να έχετε έναν καλό βραδινό ύπνο.
Τσάι από ginseng
Το τσάι από βότανα είναι ό,τι πρέπει για τον ύπνο, αλλά δεν ισχύει το ίδιο και για το ginseng. Έχει αποδειχθεί ότι αυτή η ρίζα δρα ως διεγερτικό και αν και μερικοί λάτρεις του τσαγιού δεν αισθάνονται καμία επίδραση από το τσάι, άλλοι έχουν εμπειρία αϋπνίας και υπερέντασης. Αποφύγετε να πίνετε τσάι από ginseng για μερικές ώρες πριν πάτε στο κρεβάτι.
Ενεργειακά ποτά


Δεν είναι μόνο η καφεΐνη που θα σας κρατήσει σε υπερένταση. Τα περισσότερα ποτά αυτού του είδους περιέχουν ταυρίνη, ένα αμινοξύ που αυξάνει την εγρήγορση και μαζί αυξάνει το ρυθμό της καρδιάς και την αρτηριακή πίεση.
Σόγια
Τα προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση, έχουν μερικά από τα υψηλότερα ποσοστά τυραμίνης. Αυτό σημαίνει ότι κάποιες ώρες πριν κοιμηθείτε, θα είναι καλό να αποφεύγετε τις σάλτσες σόγιας. 


πηγή

Κυριακή 2 Ιουνίου 2013

6 τροφές που μας προστατεύουν από τον ήλιο


Το καλοκαίρι βρίσκεται μια... ανάσα μακριά και τα αντηλιακά γίνονται ξανά απαραίτητο αξεσουάρ. Γιατί να μείνουμε όμως μόνο σε αυτά όταν υπάρχουν τρόφιμα που μας προστατεύουν από τις υπεριώδεις ακτίνες του ήλιου;


Κάποια φαγητά έχουν χαρακτηριστεί… διπλού καθήκοντος και αυτό γιατί έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν την ικανότητα του δέρματος για προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία. Και το ακόμη καλύτερο είναι πως αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Το μυστικό τους είναι τα αντιοξειδωτικά, δηλαδή ενώσεις που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, ένα σύνολο από άτομα ή μόρια που ευθύνονται για προβλήματα όπως η πρόωρη γήρανση και που συνήθως αποτελούν προϊόν της έκθεσης στον ήλιο. Οι ελεύθερες ρίζες «κλέβουν» τα ηλεκτρόνια από τα υγιή κύτταρα του δέρματος, ενώ τα αντιοξειδωτικά προσφέρουν ηλεκτρόνια στις ελεύθερες ρίζες ώστε να σταματούν να τα «κλέβουν» από τα κύτταρα του οργανισμού.
Ας δούμε τις τροφές που μας προστατεύουν από τον ήλιο…
Ψάρια πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα, αλλά ειδικά στα οστρακοειδή και τα λιπαρά ψάρια, έχουν απίστευτες αντιφλεγμονώδεις δυνάμεις. Η έρευνα δείχνει ότι αυτές οι ενώσεις μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες, όπως στη ζημιά που προκαλείται από τον ήλιο. Μελέτες έχουν δείξει ότι η προσθήκη ωμέγα-3 στη διατροφή μας μπορεί να συνδράμει στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου του δέρματος.
Κόκκινα και πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά
Το λυκοπένιο, μια φυσική χρωστική ουσία και καροτονοειδές (δηλαδή αντιοξειδωτικό) που βρίσκεται στις ντομάτες και σε άλλα κόκκινα και ροζ τρόφιμα, έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην προστασία από ερεθισμούς που οφείλονται σε υπεριώδεις ακτίνες όπως το ερύθημα. Το λυκοπένιο βοηθά στο να απαλλαγεί το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες. Η βήτα-καροτίνη, ένα άλλο είδος καροτενοειδούς που έχει βρεθεί στα κόκκινα και πορτοκαλί λαχανικά, έχει συνδεθεί με τη μείωση της επίδρασης των ηλιακών εγκαυμάτων, ενώ οι φλαβονόλες που βρίσκονται στα πορτοκαλί και ροζ εσπεριδοειδή, έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνουν την ικανότητα του δέρματος να προστατεύεται από τις υπεριώδεις ακτίνες.
Μαύρη σοκολάτα

Οι φλαβονόλες που βρίσκονται στη μαύρη σοκολάτα μπορούν να βελτιώσουν την ικανότητα του δέρματος να προστατεύεται από ορισμένους τύπους βλάβης, συμπεριλαμβανομένων των προβλημάτων που δημιουργούν οι υπεριώδεις ακτίνες όπως τα εγκαύματα. Επιπλέον, οι φλαβονόλες μπορούν να βοηθήσουν το δέρμα να μείνει ενυδατωμένο, να αυξήσουν τον κορεσμό οξυγόνου και να ενισχύσουν τη ροή του αίματος. Πριν πάτε λοιπόν στην παραλία, ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας είναι ό,τι καλύτερο.
Σταυρανθή λαχανικά
Τα σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο, το κατσαρό λάχανο και το κουνουπίδι, είναι γεμάτα με τις απαραίτητες αντιοξειδωτικές ουσίες που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Αυτή η οικογένεια των λαχανικών έχει επίσης συνδεθεί με την πρόληψη του καρκίνου, όχι μόνο στο δέρμα αλλά και σε μια σειρά από άλλα όργανα. Η έρευνα δείχνει ότι τα λαχανάκια Βρυξελλών, επίσης στην οικογένεια των σταυρανθών, περιέχουν σουλφοραφάνη, η οποία συνδέεται με την αύξηση της προστασίας του δέρματος απέναντι στον καρκίνο.
Πράσινα βότανα και λαχανικά

Ό,τι είναι πράσινο και έχει φύλλα, το πιθανότερο είναι πως παίζει ρόλο στην αντηλιακή προστασία. Φρέσκα βότανα, ειδικά ο μαϊντανός, ο βασιλικός, το φασκόμηλο και το δεντρολίβανο, είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύουν το δέρμα.
Τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι και το σέσκουλο, είναι επίσης γεμάτα με αντιοξειδωτικά, τα οποία προστατεύουν με φυσικό τρόπο το δέρμα από τον ήλιο. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση πράσινων λαχανικών με φύλλα βοήθησε στο να αποφευχθεί η επανεμφάνιση του καρκίνου του δέρματος σε άτομα που είχαν προσβληθεί από αυτή την ασθένεια. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το πλήρες γάλα, το τυρί και το γιαούρτι, που σύμφωνα με την ίδια έρευνα αυξάνουν τον κίνδυνο επανεμφάνισης.
Πράσινο και μαύρο τσάι
Το πράσινο και το μαύρο τσάι (το οποίο επίσης έχει πράσινα φύλλα) είναι γεμάτα με πολυφαινόλες που μπορεί να βοηθήσουν στην παρεμπόδιση της ανάπτυξης του καρκίνου περιορίζοντας την παροχή του αίματος στην καρκινική περιοχή. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι το πράσινο τσάι βοηθά εκτός των άλλων στην πρόληψη του καρκίνου του δέρματος. Τέλος, μια ακόμη έρευνα διαπίστωσε ότι όσοι πίνουν ένα φλιτζάνι τσάι την ημέρα, έχουν χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης μελανώματος. 

πηγή