Νέα αρχή με ηρεμία, μακροζωία και καινούργια εμφάνιση

Το 2013 αποτελεί παρελθόν και τα 2014 (ε, εντάξει όχι ακριβώς) μυστικά που μας επιφυλάσσει η νέα χρονιά, αποκαλύπτονται ευθύς αμέσως.

Όλο τον χρόνο επιθυμούμε διακαώς τρία βασικά πράγματα: νέο και σφριγηλό κορμί, ηρεμία και το μυστικό της μακροζωίας. Η απάντηση δε βρίσκεται στα μαγικά γιατροσόφια και ελιξήρια, καλά κρυμμένα από τους λίγους. Αντίθετα, είναι μία και μόνο καθημερινή δραστηριότητα που όλοι κάνουμε: ο ύπνος.
Ύπνος, φαγητό και απώλεια βάρους: Το τρίπτυχο αυτό της…αποτυχίας μας πλέον μπαίνει στη σωστή του φόρμουλα. Οι λίγες ώρες ύπνου είναι τεκμηριωμένα η βασική αιτία της αύξησης του σωματικού βάρους και της παχυσαρκίας. Ωστόσο, μια σειρά από μελέτες ρίχνουν φως στις διάφορες πτυχές της πολύπλοκης αυτής σχέσης.
Οι λίγες ώρες ύπνου σημαίνουν αυτόματα περισσότερες ώρες φαγητού (ή τσιμπολογήματος), γεγονός που οδηγεί στην απόκτηση βάρους. Τα σνακ αργά το βράδυ μπροστά στην τηλεόραση ή τον υπολογιστή δεν ωφέλησαν ποτέ κανέναν, αντίθετα αποτελούν στην ουσία τη «ρίζα του κακού».
Στις παράπλευρες απώλειες προσθέστε την κόπωση της επόμενης ημέρας, η οποία αποτελεί τροχοπέδη για την τακτική άσκηση και την καλύτερη ευκαιρία για να συνεχιστεί ο φαύλος κύκλος σπίτι-δουλειά- καναπές-ψυγείο. Και μην ξεχνάτε ότι η κόπωση και η έλλειψη ύπνου «ανοίγουν» την όρεξη όχι για υγιεινές τροφές αλλά για έτοιμα φαγητά και σνακ που είναι οι απόλυτες θερμιδικές βόμβες.
Σε μια μελέτη μάλιστα του 2012, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι βραχυπρόθεσμα η έλλειψη ύπνου οδηγεί σε  αυξημένα επίπεδα της γκρελίνης, της ορμόνης που προκαλεί πείνα διαταράσσοντας τον μεταβολισμό.
Ύπνος και μνήμη: Η απάντηση σε ένα δραστήριο και κοφτερό μυαλό είναι ο ποιοτικός

ύπνος. Κατά τη διάρκεια της ταχείας κίνησης των ματιών ή στάδιο REM του ύπνου, όπως είναι γνωστό, ο εγκέφαλος συνεχίζει να είναι ενεργός και λειτουργεί όπως όταν είμαστε ξύπνιοι. Για τον λόγο αυτόν, το στάδιο αυτό σχετίζεται με εκείνο της μάθησης και της μνήμης. Μελέτη του 2013 μάλιστα αναφέρει, ότι κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, ο εγκέφαλος μεταφέρει τις μνήμες από τη βραχυπρόθεσμη «αποθήκευση» στη μακροπρόθεσμη, κάνοντας «χώρο» στην ουσία για περισσότερες πληροφορίες.
Με απλά λόγια, η έλλειψη ύπνου συμβάλλει στον εκφυλισμό του εγκεφάλου και των λειτουργιών του.
Ύπνος και μακροζωία: Εάν είστε από εκείνους που δεν προλαβαίνουν να κοιμηθούν

τουλάχιστον ένα 8ωρο τότε μάλλον πρέπει να αναθεωρήσετε. Η έλλειψη ύπνου αυξάνει τις πιθανότητες όχι μόνο για τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών απειλητικών για την ζωή, όπως είναι το εγκεφαλικό επεισόδιο, η καρδιακή προσβολή και ο καρκίνος, αλλά και για να νοσήσετε σε μικρότερη ηλικία από οποιαδήποτε μάλιστα αιτία.
Οι άνθρωποι που κοιμούνται συνήθως λιγότερες από 6 ώρες το βράδυ, έχουν 12% περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν μέσα στα επόμενα 25 χρόνια από εκείνους που αφιερώνουν 6 με 8 ώρες ύπνου κάθε βράδυ, αναφέρουν σχετικές έρευνες.
Άρα η λύση είναι μία: πάρτε τη μεγάλη απόφαση για το 2014, απενεργοποιήστε κινητά τηλέφωνα, τηλεοράσεις και υπολογιστές και προσπαθήστε να αφιερώσετε ένα 8ωρο στον καθημερινό σας ύπνο. Η γνωστή ατάκα «θα κοιμηθώ όταν πεθάνω» έχει πάψει να ισχύει προ πολλού.

Μελομακάρονο ή κουραμπιές; Ποιο παχαίνει περισσότερο;

 
Τα Χριστούγεννα βρίσκονται προ των πυλών και όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες θα στολίσουν το εορταστικό μας τραπέζι. Κάθε χρόνο αυτήν την εποχή οι διατροφολόγοι καλούμαστε να απαντήσουμε στο εξής ερώτημά σας: Μπορώ να φάω μελομακάρονα και κουραμπιέδες ενώ προσπαθώ να χάσω βάρος; Και αν ναι, τότε ποιο από τα δυο αυτά Χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα είναι πιο υγιεινό;
Όσον αφορά το πρώτο ερώτημα, να τονίσουμε ότι τα γλυκά δεν απαγορεύονται από κανένα πρόγραμμα διατροφής και δεν υπάρχει λόγος να τα αποφεύγετε! Αρκεί, φυσικά, να καταναλώνονται με σύνεση και μέτρο και, ιδανικά, υπό τις συστάσεις του διατροφολόγου. Πάντα υπάρχει χώρος για μια γλυκιά «αμαρτία»!

Ποιο, όμως, να προτιμήσετε;
Θερμιδικά ένα μελομακάρονο 50 γραμμαρίων έχει περίπου 180 θερμίδες και 9,5γρ λίπους ενώ ένας κουραμπιές έχει περισσότερα λίπη και θερμίδες (ένα κομμάτι 50 γραμμαρίων περιέχει 230 θερμίδες και 13,5γρ λίπους περίπου). Το μελομακάρονο είναι όμως και πιο υγιεινό.
Αυτό που ισχυροποιεί τη θρεπτική αξία του μελομακάρονου είναι τα κύρια συστατικά παρασκευής του. Το μελομακάρονο έχει σαν κύρια συστατικά του το μέλι, το ελαιόλαδο και τα καρύδια, περιέχει δε και ξύσμα ή χυμό πορτοκαλιού, κανέλα και γαρίφαλο. Από την άλλη πλευρά, κύρια συστατικά στον κουραμπιέ είναι η ζάχαρη και το βούτυρο, περιέχει δε και ποσότητα αμυγδάλου.

Αναλύοντας τα επιμέρους συστατικά που περιέχονται στα μελομακάρονα:
• Το ελαιόλαδο αποτελεί πολύ καλή πηγή αντιοξειδωτικών βιταμινών (κυρίως Ε) μονοακόρεστων λιπαρών, ουσίες που βοηθούν στην μείωση της LDL («κακής») και την διατήρηση των επιπέδων της HDL («καλής») χοληστερόλης στο αίμα.
• Τα καρύδια είναι πλούσια σε μέταλλα, βιταμίνες Β6 και Ε, καθώς και σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα, γεγονός που τους προσδίδει σημαντική αντιοξειδωτική δράση.
• Το μέλι περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βοηθά στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος καθώς και στις μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού.
• Τέλος, η κανέλα αποτελεί ένα εξαίρετο μπαχαρικό με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Μάλιστα η κανέλα περιέχει και μικρή ποσότητα σιδήρου, η οποία έχει και μεγάλη βιοδιαθεσιμότητα ειδικά όταν συνδυάζεται με τη βιταμίνη C του ξύσματος πορτοκαλιού ή του χυμού πορτοκάλι.
Όσον αφορά τα συστατικά των κουραμπιέδων:
• Το βούτυρο είναι πλούσιο σε κορεσμένα λίπη τα οποία έρευνες έχουν δείξει ότι είναι βλαβερά για το καρδιαγγειακό σύστημα.
• Τα αμύγδαλα που εμπεριέχονται στον κουραμπιέ είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά, βιταμίνες και σίδηρο, αρκετά ευεργετικά για τον οργανισμό.
• Τέλος η ζάχαρη που αποτελεί φυσική πηγή υδατανθράκων δεν έχει καμιά θρεπτική αξία και δίνει μόνο «κενές» θερμίδες.
Συνεπώς, τα μελομακάρονα είναι αναμφίβολα η πιο υγιεινή επιλογή για να γλυκάνουμε τις γιορτινές ημέρες. Ακόμα, όμως, και αν οι κουραμπιέδες είναι το αγαπημένο σας γλύκισμα απολαύστε τους αλλά με μέτρο. Εναλλακτικά μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε κουραμπιέδες με ελαιόλαδο και με αυτό τον τρόπο θα έχετε ένα πιο υγιεινό γλύκισμα!

Και σε αυτό το σημείο δημιουργείται το εξής ερώτημα που είναι δύσκολο να το απαντήσουμε. Μέχρι πόσα μελομακάρονα μπορούμε να τρώμε καθημερινά και σε ποια ώρα της μέρας;
Θα πρέπει πάντα να λαμβάνουμε υπόψη μας ότι το πόσο θα παχύνουμε εξαρτάται κατά βάση από το ποσό της συνολικής ενέργειας που θα προσλάβουμε. Έτσι, αν θέλουμε μετά το γεύμα μας να φάμε ένα γλυκό, ας φροντίσουμε να μη φάμε τόσο βαρύ κύριο γεύμα.

Αποφύγετε το στερεότυπο: «Δε θα φάω γλυκά φέτος». Όσο περισσότερο σκέφτεστε να αποφύγετε τα λαχταριστά χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα, τόσο πιθανότερο είναι ότι θα καταλήξετε αγκαλιά με την πιατέλα. Αντί, λοιπόν, να θέσετε ως στόχο το αδύνατο μπορείτε να βάλετε έναν πιο ρεαλιστικό στόχο, ότι για παράδειγμα θα τρώτε ένα, το πολύ δύο, γλυκίσματα την ημέρα σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη διατροφή, προλαμβάνοντας έτσι την πρόσληψη βάρους.

Καλές γιορτές σε όλους με αγάπη, υγεία και ευτυχία!
από Αλεξάνδρα Δαμβουνέλη

10 οφέλη από μία και μόνο χούφτα αμύγδαλα!

Τι χαρίζουμε στον οργανισμό μας αν προσθέσουμε στην καθημερινή μας διατροφή μιά χούφτα αμύγδαλα;
Λοιπόν του χαρίζουμε:
1) το 12% της ημερήσιας ανάγκης μας σε ασβέστιο…
2) το 14% της ημερήσιας ανάγκης μας σε φώσφορο…
δύο στοιχεία απαραίτητα στα δόντια και στα οστά μας…
δύο στοιχεία απαραίτητα για την πρόληψη της οστεοπόρωσης… 
3) το 35% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης σε βιταμίνη Ε…
μια βιταμίνη άκρως απαραίτητη για όλο τον οργανισμό…
4) μια από τις πλουσιότερες πηγές αντιοξειδωτικών ουσιών -μια χούφτα αμύγδαλα περιέχει την ίδια ποσότητα πολυφαινολών με το πράσινο τσάι-
5) την καλύτερη πηγή μαγνησίου… 
6) 3,5 γρ φυτικών ινών για να υποστηρίξουμε την σωστή λειτουργία της πέψης μας…
7) 6 γρ πρωτεΐνης για συναισθηματική πληρότητα…
8) 14mcg φολικού οξέως ένα στοιχείο απαραίτητο στην εγκυμοσύνη -και όχι μόνο – και σε όλες τις γυναίκες που σχεδιάζουν μια εγκυμοσύνη καθώς ο ρόλος του είναι καθοριστικός στην ανάπτυξη του εμβρύου…
9) υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά -τα λεγόμενα και καλά λιπαρά – και…
10) καθόλου χοληστερίνη… 
Παρατήρηση:
- τα αμύγδαλα μπορούμε να τα συνδυάσουμε άριστα με μέλι και κανέλα…
πηγή

Οι δέκα τροφές που καταπολεμούν το άγχος -Διπλό το όφελος, μειώνουν και το τσιμπολόγημα

Το άγχος προκαλεί νευρικό τσιμπολόγημα. Και αυτό επιπλέον κιλά. Και επιδείνωση του στρες. Ο φαύλος κύκλος είναι γνωστός, αλλά οι περισσότεροι δεν μπορούν να τον σπάσουν. Μπορούν όμως να μειώσουν το άγχος, αλλά και το τσιμπολόγημα που αυτό προκαλεί, με τον ίδιο τρόπο: τρώγοντας.
Σύμφωνα με την ψυχολόγο Σούζαν Αλμπερς, υπάρχουν τροφές που μειώνουν το στρες που αισθάνεται κάποιος. Παράλληλα, με την κατανάλωσή τους ουσιαστικά ο καθένας εφαρμόζει ένα πιο υγιεινό πλάνο διατροφής και συγχρόνως μειώνει το τσιμπολόγημα των λιπαρών που δεν βοηθούν το σώμα αλλά ούτε και τη διάθεση, όπως επισημαίνει στην Huffington Post.
Οι 10 τροφές που μειώνουν το άγχος:

• Μαύρη σοκολάτα
• Βρώμη
• Ακτινίδιο
• Σπανάκι
• Απαχο γάλα
• Σολωμός
• Μαύρο τσάι
• Αβοκάντο
• Ξινά κεράσια
• Φιστίκια Αιγίνης

Οι τέλειες τροφές -Οκτώ τρόφιμα που είναι γευστικά, χορταίνουν και αδυνατίζουν

Είναι υγιεινά, νόστιμα, όλοι τα λιγουρευόμαστε, χορταίνουν και ταυτόχρονα βοηθούν στην προσπάθεια για απώλεια βάρους. Με δυο λέξεις είναι τα τέλεια τρόφιμα. Οι συγκεκριμένες τροφές δεν κάνουν τίποοτα παραπάνω από το να ικανοποιούν το αίσθημα της πείνας.
Οι επτά τέλειες τροφές, σύμφωνα με το clicκ είναι οι εξής:

• Ψητή πατάτα

Χορταίνουν περισσότερο από το καστανό ρύζι και το ψωμί ολικής άλεσης και είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες, βιταμίνες, φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

• Αυγά

Αποτελούν πλήρη πρωτεΐνη και τα αμινοξέα που περίεχουν προκαλούν την απελευθέρωση των ορμονών στο έντερό μας που καταστέλλουν την όρεξη. Μελέτη έχει δείξει ότι αν κάποιος καταναλώνει αβγά για πρωινό καθόλη τη διάρκεια της ημέρα που θα ακολουθήσει θα προσλάβει τουλάχιστον 330 θερμίδες λιγότερο από ότι αν δεν είχε φάει.

• Φασόλια σούπα

Περιέχουν φυτικές ίνες και  νερό ενεργοποιούν τους υποδοχείς που στέλνουν σήμα ότι δεν πεινάμε πια.

• Ελληνικό γιαούρτι

Ερευνα έχει αποδείξει ότι όσοι κατανάλωναν συστηματικά γιαούρτι με το πέρασμα του χρόνου έχασαν κιλά χωρίς προσπάθεια.

• Μήλα

Τα μήλα είναι από τα λίγα φρούτα που περιέχουν πηκτίνη, η οποία επιβραδύνει την πέψη και προωθεί το αίσθημα πληρότητας. Μάλιστα, το να πίνει κανείς χυμό μύλου και το να τρώει ένα μήλο δεν έχει τα ίδια αποτελέσματα. Οπως έχει διαπιστωθεί ο χυμός μύλου προφανώς γιατί καταναλώνεται πολύ γρήγορα δεν καταπραΰνει το αίσθημα της πείνας.

• Ποπ κορν

Είναι μια χαμηλής ενεργειακής πυκνότητας τροφή, καθώς τρία φλιτζάνια περιέχουν μόλις 90 θερμίδες, ενώ το γεγονός ότι η ποσότητα οπτικά μας φαίνεται μεγάλη ξεγελά το μυαλό μας και μας κάνει να νιώθουμε χορτασμένους.
Πλιγούρι βρώμης
Η βρώμη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και  απορροφά τα υγρά σαν σφουγγάρι, ενώ όταν μαγειρεύεται χρειάζεται μεγάλο χρόνο για να περάσει από το πεπτικό μας σύστημα με αποτέλεσμα να καταστέλλεται το αίσθημα της πείνας.

• Smoothies

Ενώ τα περισσότερα ποτά δεν ικανοποιούν την πείνα, εκείνα που είναι γεμάτα αέρα, αποτελούν εξαίρεση. Φυσικά δεν εννοούμε τα smoothies με ζάχαρη και σιρόπια αλλά αυτά που περιέχουν φρούτα και γάλα ή γιαούρτι.

Τρόφιμα που μας προσφέρουν...χαρά!

Έρευνες επιβεβαιώνουν ότι υπάρχει ένας δεσμός μεταξύ της κατανάλωσης ορισμένων τροφίμων με το γεγονός ότι αισθανόμαστε πιο χαρούμενοι, πιο χαλαροί και ευχαριστημένοι. Υπάρχουν τροφές δηλαδή που κάνουν τον εγκέφαλό μας να παράφει ουσίες, οι οποίες συνδέονται άμεσα με την διάθεση, την συμπεριφορά και την απόδοσή μας.

Ποιες είναι αυτές οι τροφές όμως;

Μπανάνες

Το άγχος και η έλλειψη μαγνησίου συνδέονται τόσο στενά, ώστε κρίνεται σκόπιμο για όσους κουράζονται πολύ να προσθέτουν στη διατροφή τους τρόφιμα πλούσια σε μαγνήσιο. Η μπανάνα είναι ένα από αυτά. Αυξάνει την πρόσληψη μαγνησίου, μειώνει το άγχος και βοηθά στον ύπνο.

Άλλες καλές πηγές μαγνησίου είναι τα καρύδια, τα όσπρια, τα λαχανικά και το φύτρο σιταριού.

Πορτοκάλια

Δύο ποτήρια από φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού είναι αρκετά για να μειώσουν τη νευρικότητα, την κακή διάθεση και την κατάθλιψη. Η έλλειψη της βιταμίνης C, το συστατικό που ευνοεί την έκκριση της νοραδρεναλίνης, θα μπορούσε να προκαλέσει ευερεθιστότητα και απογοήτευση.

Επίσης, όταν δεν τρώμε τροφές πλούσιες σε βιταμίνες, ο οργανισμός μας δεν μπορεί απορροφήσει το σίδηρο που απαιτείται για την καταπολέμηση της κόπωσης.

Καρύδια  (Βραζιλίας)

Χάρις στον τύπο του εδάφους στο οποίο μεγαλώνουν, τα καρύδια Βραζιλίας είναι πλούσια σε σελήνιο, το οποίο, σύμφωνα με ορισμένες έρευνες, συνδέεται με την ευχάριστη διάθεση, ένα ή δύο καρύδια αρκούν.

Άλλες πηγές σεληνίου είναι τα ψάρια, τα θαλασσινά, το βοδινό κρέας και το ψωμί ολικής αλέσεως.

Η πλειοψηφία των τροφών περιέχουν ένα ή περισσότερα από τα 20 αμινοξέα (τα οποία είναι τα κύρια συστατικά των πρωτεϊνών,  ζωικών και φυτικών). Οι ουσίες αυτές ανταγωνίζονται μεταξύ τους για να τροφοδοτήσουν τον εγκέφαλο. Μερικές φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως συμβάλλει στο να "ακούσουμε" το μήνυμα της τρυπτοφάνης της οικογένειας των αμινοξέων που μας "κάνουν χαρούμενους". Μόλις φτάσει στον εγκέφαλο, η τρυπτοφάνη αυξάνει τη σεροτονίνη, μια εγκεφαλική ουσία που ηρεμεί και βελτιώνει τη διάθεση. Το μυστικό βρίσκεται στο να τρώμε το ψωμί πριν φάμε κρέας ή τυρί, τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, έτσι ώστε η τρυπτοφάνη να μπορέσει να φτάσει στον εγκέφαλο πριν από τα άλλα αμινοξέα.

Σοκολάτα

Το 90% των γυναικών έχουν μια ακατάσχετη επιθυμία για σοκολάτα, ειδικά όταν βρίσκονται στην προεμμηνορροϊκή περίοδο ή όταν έχουν την αίσθηση της βαρεμάρας.
Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι, όπως και πολλά άλλα τρόφιμα και γλυκά πλούσια σε υδατάνθρακες, η σοκολάτα μπορεί να έχει μια κατευναστική επίδραση. Άλλοι, ωστόσο, θεωρούν ότι η καφεΐνη και άλλες ουσίες, που περιέχονται στη σοκολάτα, θα μπορούσαν να λειτουργήσουν ως διεγερτικό. Παρότι μπορεί να ισχύει αυτό, η ευχαρίστηση που προσφέρει στον ουρανίσκο μας η σοκολάτα, αρκεί για να μας κάνει να νιώσουμε ευτυχία!

πηγή