Η καισαρική τομή συνδέεται με την παιδική παχυσαρκία;

Νεογνά που γεννιούνται με καισαρική τομή έχουν διπλάσιες πιθανότητες να γίνουν παχύσαρκα σε σχέση με όσα γεννιούνται με φυσιολογικό τοκετό, υποδεικνύει αμερικανική έρευνα.Ερευνητές από το Boston Children's Hospital στη Μασαχουσέτη ανακάλυψαν ότι υπάρχουν διπλάσιες πιθανότητες παχυσαρκίας όταν το παιδί φτάσει στην ηλικία των 3 ετών.


Η ομάδα δήλωσε ότι τοκετός με καισαρική τομή μπορεί να επηρεάσει τα βακτήρια στο έντερο που με τη σειρά τους επηρεάζουν τον τρόπο πέψης της τροφής.


Η έρευνα εξέτασε 1.255 ζευγάρια μητέρων και παιδιών από το 1999 έως το 2002.


Οι γυναίκες έλαβαν μέρος στην έρευνα πριν τις 22 εβδομάδες εγκυμοσύνης. Τα νεογνά τους μετρήθηκαν και ζυγίστηκαν όταν γεννήθηκαν και στην ηλικία των 3 ετών.


Περίπου 1 στους 4 τοκετούς έγιναν με καισαρική τομή και οι υπόλοιποι με φυσιολογικό τοκετό.


Η ερευνητική ομάδα ανακάλυψε σχέση μεταξύ της μάζας σώματος, της σκληρότητας του δέρματος και του τρόπου με τον ποίο γεννήθηκε ένα παιδί. Ανακάλυψε επίσης ότι μητέρες που γέννησαν με καισαρική τομή έτειναν να ζυγίζουν περισσότερο από όσες γέννησαν φυσιολογικά-κάτι που είναι γνωστό ότι επηρεάζει την παχυσαρκία.


Ωστόσο οι ερευνητές δήλωσαν ότι άλλη πιθανή εξήγηση είναι η διαφορά στη σύνθεση των βακτηρίων του εντέρου που αποκτήθηκαν στη γέννηση μεταξύ των 2 μεθόδων.


Υπέδειξαν ότι έγκυες που επιλέγουν καισαρική τομή θα πρέπει να γνωρίζουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας για τα παιδιά τους.


Ο Patrick O'Brien, του Royal College of Obstetricians and Gynaecologists, δήλωσε ότι πρόκειται για ενδιαφέρουσα έρευνα αλλά μικρή. Χρειάζεται να αναπαραχθεί σε μεγαλύτερο δείγμα.


Η έρευνα δημοσιεύεται στο περιοδικό 'Archives of Disease in Childhood’.

Μάθετε το παιδί σας να τρώει ψάρια

Τι πρέπει να κάνετε...

Είναι απαραίτητη για την σωστή ανάπτυξη των παιδιών η κατανάλωση ψαριού. Και μπορεί πολλά παιδιά να αρνούνται να τρώνε ψάρι αλλά θα πρέπει να ξεπεράσουν τους όποιους ενδοιασμούς τους και να το εντάξουν στη διατροφή τους.

Γι’ αυτό είναι προτιμότερο, οι γονείς να κόβουν το ψάρι σε πολύ μικρά κομμάτια και να το ανακατεύουν με πολλά λαχανικά για να το φάνε τα παιδιά γρηγορότερα.

Πολύ καλό είναι να επιλέγεται και το φιλέτο ψαριού καθώς πρόκειται για ήδη τεμαχισμένα κομμάτια μεγάλου ψαριού, από τα οποία δεν υπάρχει κίνδυνος να εντοπιστούν κόκαλα ψαριού.

Και να θυμάστε ότι δεν χρειάζεται να πιέζετε τα παιδιά σας να φάνε κάτι που δεν θέλουν αλλά να βρείτε τρόπους ώστε να τα μάθετε σωστά και πάνω απ’ όλα υγιεινά.

Τα πολλά κρέατα «χαλάνε» τη μνήμη

Επιμέλεια: Ρούλα Τσουλέα

Η υπερκατανάλωση κόκκινου κρέατος, βουτύρου και άλλων τροφίμων με πολλά κορεσμένα λίπη «χαλάει» μακροπρόθεσμα τη μνήμη, ενώ τα «καλά» λίπη (όπως αυτά στο ελαιόλαδο και στους ξηρούς καρπούς) την προστατεύουν, σύμφωνα με μία νέα μελέτη.

Επιστήμονες από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ ανέλυσαν στοιχεία από 6.183 γυναίκες ηλικίας άνω των 65 ετών, οι οποίες επί μία τετραετία υποβάλλονταν σε τεστ αξιολόγησης των νοητικών λειτουργιών τους.

Κατά την έναρξη της μελέτης, εξάλλου, είχαν συμπληρώσει αναλυτικό ερωτηματολόγιο για τη διατροφή και τον τρόπο ζωής τους.

Με βάση τα αποτελέσματα των τεστ, οι ερευνητές κατήρτισαν έναν «πίνακα βαθμολογίας» για κάθε εθελόντρια, που συνόψιζε τις αλλαγές στη μνήμη και στην σκέψη της με το πέρασμα του χρόνου. Όσο χαμηλότερη ήταν η συνολική βαθμολογία της, τόσο περισσότερο είχε εκφυλιστεί η μνήμη της.

Αφού οι ερευνητές έλαβαν υπ’ όψιν κάθε παράγοντα που θα μπορούσε να επηρεάσει τη μνήμη τους (όπως τυχόν συνυπάρχοντα προβλήματα υγείας και κοινωνικοοικονομικούς παράγοντες), κατέληξαν στο συμπέρασμα πως όσες εθελόντριες έτρωγαν τα περισσότερα τρόφιμα με κορεσμένα λίπη, απέκτησαν την χειρότερη μνήμη.

Στην πραγματικότητα, οι λάτρεις του κρέατος, του βουτύρου, της κρέμας γάλακτος, των τηγανητών και των κάθε είδους ανθυγιεινών τροφίμων, είχαν κατά 60% περισσότερες πιθανότητες να αποκτήσουν συνολική βαθμολογία στα κατώτερα επίπεδα.

Αντιθέτως, όσες ανέφεραν πως έτρωγαν τα περισσότερα μονοακόρεστα λίπη (υπάρχουν στο ελαιόλαδο, τους ξηρούς καρπούς, τα αβοκάντο και το ηλιέλαιο), είχαν κατά 44% λιγότερες πιθανότητες να αποκτήσουν κακή βαθμολογία στα τεστ μνήμης.

Η κατανάλωση πολυακόρεστων λιπών και τρανς λιπαρών οξέων δεν φάνηκε να συσχετίζεται με αλλαγές στη μνήμη – ούτε φάνηκε να παίζει ρόλο η συνολική κατανάλωση λίπους.

Όπως γράφουν οι ερευνητές στην μελέτη, η οποία δημοσιεύεται στην διαδικτυακή έκδοση της επιθεωρήσεως «Annals of Neurology», τα ευρήματά τους υποδηλώνουν πως όταν το θέμα είναι η έκπτωση των νοητικών λειτουργιών, σημασία δεν έχει πόσα λίπη τρώει κανείς, αλλά τι είδους λίπη είναι αυτά.

«Όποιος θέλει να διαφυλάξει τις νοητικές λειτουργίες του, καλό είναι να εξετάσει σοβαρά το ενδεχόμενο να αλλάξει ή να υποκαταστήσει τα λίπη στη διατροφή του, περιορίζοντας τα κορεσμένα και αυξάνοντας την κατανάλωση μονοακόρεστων λιπών», συνέστησε η δρ Ολίβια Ι. Οκερέκε, επίκουρη καθηγήτρια Νευρολογίας στο Χάρβαρντ.

«Η αντικατάσταση των “κακών” λιπών με “καλά” λίπη είναι μια απλή διατροφική αλλαγή που μπορεί να μας προστατεύσει από την εκφύλιση της μνήμης».

Η έκπτωση της μνήμης μπορεί να αποτελέσει προάγγελο της νόσου Αλτσχάιμερ ή άλλων ανοιών.

H καθιστική ζωή «κόβει» χρόνια

Ακόμα και η εντατική άσκηση στο γυμναστήριο ενδεχομένως να αποδειχτεί ανεπαρκής στο να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου, σε περίπτωση που ένας άνθρωπος ακολουθεί καθιστική ζωή, καθώς, όπως επιβεβαιώνεται βάσει νέας αμερικανικής έρευνας, ο χρόνος καθισιού συνδέεται άμεσα με αυξημένο κίνδυνο θανάτου.

Αναλύοντας περιπτώσεις άνω των 123.000 ατόμων για χρονική περίοδο 13 ετών, ερευνητές της Αμερικανικής Εταιρίας Καρκίνου, υπό τον Άλπα Πατέλ, σε εργασία που δημοσίευσαν στο «American Journal of Epidemiology» (Αμερικανικό Περιοδικό Επιδημιολογίας), συσχέτισαν το χρόνο που οι άνθρωποι κάθονταν ή ασκούνταν σε σχέση με τη θνησιμότητά τους καθ' όλη αυτή την περίοδο.

Αρκετές έρευνες έχουν εξετάσει (και επιβεβαιώσει) τη σχέση ανάμεσα στην καθιστική ζωή και την παχυσαρκία, το διαβήτη, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και την ανθυγιεινή διατροφή, τόσο στα παιδιά όσο και στους ενηλίκους, αλλά ελάχιστες έχουν εξετάσει άμεσα τη σχέση ανάμεσα στο καθισιό και τον κίνδυνο θανάτου.

Σύμφωνα με τα ευρήματα, όσο περισσότερος ελεύθερος χρόνος δαπανάται με καθιστικό τρόπο, τόσο αυξάνεται ο κίνδυνος θανάτου, ειδικά για τις γυναίκες. Όσες κάθονταν περισσότερες από έξι ώρες την μέρα, είχαν κατά 37% περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν στη διάρκεια της 13ετούς περιόδου της μελέτης, σε σχέση με όσες κάθονταν λιγότερες από τρεις ώρες ημερησίως.

Από την άλλη πλευρά, οι άνδρες που κάθονταν περισσότερες από έξι ώρες την μέρα, ήταν 18% πιθανότερο να πεθάνουν σε σχέση με όσους κάθονταν λιγότερες από τρεις ώρες. Το αξιοσημείωτο είναι ότι αυτές οι αυξημένες πιθανότητες δεν άλλαζαν ακόμα και όταν λαμβανόταν υπόψη η αυξημένη φυσική δραστηριότητα που έκαναν ορισμένα άτομα (τα οποία, κατά τα άλλα, έκαναν καθιστική ζωή).

Στις περιπτώσεις που οι άνθρωποι δεν έκαναν φυσική άσκηση, τότε ο κίνδυνος θανάτου λόγω καθισιού αυξανόταν ακόμα περισσότερο. Οι άνδρες και οι γυναίκες που όχι μόνο κάθονταν πολλές ώρες, αλλά επίσης δεν ασκούνταν σωματικά στον ελεύθερο χρόνο τους, ήταν 48% και 94% αντίστοιχα πιο πιθανό να πεθάνουν, σε σχέση με όσους και όσες κάθονταν λιγότερο και παράλληλα ασκούνταν.

Η καθιστική ζωή, σύμφωνα με τον Άλπα Πατέρ, έχει σημαντικές αρνητικές επιπτώσεις, μεταξύ άλλων, για το μεταβολισμό, επηρεάζοντας το επίπεδο των τριγλυκεριδίων, της χοληστερίνης, της γλυκόζης, της πίεσης του αίματος κ.α. Σημειώνεται πως ο αυξημένος κίνδυνος θανάτου αφορούσε περισσότερο καρδιαγγειακά προβλήματα (έμφραγμα, εγκεφαλικό κ.α.) παρά καρκίνο.

Turbo...μεταβολισμός με τις σωστές ομάδες τροφών

Αυξάνοντας λίγο τη φυσική σας δραστηριότητα και προσθέτοντας τις κατάλληλες τροφές στη διατροφή σας, ο μεταβολισμός σας θα πάρει… μπρος και οι θερμίδες που καταναλώνετε θα «καίγονται» σε πιο γρήγορους ρυθμούς. Ποιες τροφές, όμως, θα κάνουν το θαύμα;

Σίγουρα τα παγωτά και οι πίτσες δεν είναι κι ό,τι καλύτερο για τα έξτρα κιλά που θέλετε να αποβάλλετε κάθε χρόνο τέτοια εποχή. Κι αυτό γιατί είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, συν του ότι σας φορτώνουν με πλήθος θερμίδων που στη συνέχεια δεν μπορείτε να «κάψετε» εύκολα.

Αντιθέτως, άλλες τροφές έχουν τη δυνατότητα να κρατούν το μεταβολισμό ενεργό και σε ρυθμό, χωρίς να διοχετεύουν στον οργανισμό τις θερμίδες και τα κορεσμένα λιπαρά των τροφών αυτών, που είναι μεν νόστιμες, αλλά το κόστος στην υγεία και τη σιλουέτα μας για να τις απολαύσουμε είναι μεγαλύτερο.

Η πιο σοφή κίνηση, λοιπόν, είναι να μειώσετε τις πλούσιες σε κενές θερμίδες τροφές, οι οποίες συνήθως είναι επεξεργασμένες και να αυξήσετε αυτές που θα σας τονώσουν και από άποψη υγείας και από άποψη σιλουέτας, κρατώντας το… τέμπο του μεταβολισμού σας σταθερό. Βγάλτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε ποιες ομάδες τροφών θα σας χαρίσουν τη βελτιωμένη έκδοση του εαυτού σας, έτσι ώστε να τις προμηθευτείτε άμεσα.

Τροφές με καυτερές επιδράσεις

Οι πιπεριές, η πιπερόριζα, το σκόρδο, η μουστάρδα, αποτελούν μερικές από τις τροφές που μπορούν να ενεργοποιήσουν τον οργανισμό μας όσον αφορά την «καύση» των θερμίδων. Ο λόγος; Η καψαϊκίνη τους, το συστατικό που τους δίνει την καυτερή τους γεύση και μπορεί να μας βοηθήσει να «κάψουμε» περισσότερες θερμίδες με την ενεργοποίηση της θερμογένεσης (άνοδο της σωματικής θερμοκρασίας και στη συνέχεια επαναφορά της, αποβάλλοντας θερμότητα και θερμίδες από το σώμα προς το περιβάλλον). Η ουσία αυτή, έχει βρεθεί επίσης ότι βοηθά στον κορεσμό σε ένα γεύμα, μειώνοντας τις πιθανότητες να το παρακάνουμε τρώγοντας μεγαλύτερες μερίδες. Κάποιες από αυτές τις τροφές, μάλιστα, μπορούν να οδηγήσουν την «καύση» θερμίδων μέχρι και 100 επιπλέον την ημέρα. Δοκιμάστε το!

Τροφές που χρειάζονται πολύ μάσημα

Το άπαχο κρέας, οι ξηροί καρποί, τα ολόκληρα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν μερικές από τις τροφές που βοηθούν στο θέμα μεταβολισμού, ακριβώς επειδή χρειάζεται να τις μασήσουμε αρκετά προτού τις καταπιούμε. Σε ένα γενικότερο πλαίσιο, για να μασάτε τις τροφές όσο το δυνατόν περισσότερο, προτιμήστε τες στην αρχική τους μορφή (π.χ. ολόκληρο το μήλο αντί για το χυμό του) και μην ξεχνάτε ότι το άπαχο κρέας αποτελεί έναν καλό σας σύμμαχο, γιατί χρειάζεται αρκετό μάσημα κι όταν το καταναλώνουμε τρώμε πιο αργά, καταλαβαίνοντας πιο εύκολα πότε έχουμε χορτάσει, έτσι ώστε να σταματήσουμε – κάτι που δεν συμβαίνει με τις τροφές που καταβροχθίζουμε… αμάσητες.

Τροφές που κάνουν καλό στην καρδιά

Τα φρούτα, τα λαχανικά, το καστανό ρύζι, η ολική άλεση και τα δημητριακά, εκτός του ότι κι αυτά χρειάζονται αρκετό μάσημα, είναι ταυτόχρονα πλούσια σε φυτικές ίνες κι έτσι «πιάνουν» περισσότερο χώρο στο στομάχι συγκριτικά με άλλες τροφές με τον ίδιο αριθμό θερμίδων, αφήνοντας κατ’ επέκταση λιγότερο χώρο για άλλο φαγητό. Ακόμη, όσες τροφές χρειάζονται χρόνο στο μάσημα, κάνουν κυριολεκτικά το στόμα μας να δουλεύει περισσότερο, αυξάνοντας κατά 10% τις θερμίδες που καίμε και αυξάνοντας τη θερμική επίδρασή τους, δηλαδή την ενέργεια που απαιτείται για την απορρόφηση και την πέψη τους.

Τροφές που μας χαρίζουν ενέργεια

Ο καφές, το μαύρο και το πράσινο τσάι και η σκούρα σοκολάτα, αποτελούν τροφές που περιέχουν καφεΐνη, η οποία έχει ευεργετικές ιδιότητες όσον αφορά το μεταβολισμό αυξάνοντας το ρυθμό του κατά 5-8% (δηλαδή περίπου 80-120 θερμίδες την ημέρα), διεγείροντας το κεντρικό νευρικό μας σύστημα. Το πράσινο τσάι δεν είναι ιδιαιτέρως πλούσιο σε καφεΐνη, αλλά περιέχει κατεχίνες, δηλαδή αντιοξειδωτικά που τονώνουν το μεταβολισμό σε κατάσταση ηρεμίας κατά 4% (περίπου 80 θερμίδες την ημέρα). Η μαύρη σοκολάτα περιέχει και κατεχίνες και καφεΐνη, γι’ αυτό οι επιδράσεις της είναι σημαντικές, αρκεί να μην ξεπερνάτε το ένα κομματάκι την ημέρα. Επίσης, φροντίστε να πίνετε τον καφέ και το τσάι σας χωρίς πολλά πρόσθετα (ζάχαρη, γάλα, κρέμα κ.λπ) αν θέλετε να απολαύσετε τα οφέλη τους χωρίς… παρελκόμενα.

Extra tip: μαζί με τη διατροφή πάει και η γυμναστική

Η διατροφή μας αποτελεί σημαντική παράμετρο για το πώς λειτουργεί ο μεταβολισμός μας, όλοι ξέρουμε, όμως, ότι και η σωματική δραστηριότητα είναι απαραίτητη προκειμένου να λειτουργεί σωστά και με ρυθμό. Βάλτε τη, λοιπόν, στη ζωή σας όσο το δυνατόν περισσότερο και προσπαθήστε να διατηρήσετε τις θερμίδες σας γύρω στις 1500 την ημέρα, έτσι ώστε μέσα σε 1 μήνα να καταφέρετε να χάσετε 2-3 κιλά. 

πηγή

Οι καλύτεροι γιατροί του κόσμου είναι η Δρ.Διατροφή ,η Δρ.Ηρεμία και ο Δρ.Χαρούμενος (Τζόναθαν Σουίφτ)

Το νυχτερινό τσιμπολόγημα οδηγεί σε παχυσαρκία

 

Θεοδώρα Τσώλη 

Ακόμη και αν καταναλώνεται ο ίδιος αριθμός θερμίδων μέσα στην ημέρα με κάποιον που δεν τρώει νύχτα

Οι νυχτερινές επιδρομές στο ψυγείο πιθανότατα συμβάλλουν στην αύξηση των ποσοστών παχυσαρκίας, αναφέρουν αμερικανοί ειδικοί

Ουάσινγκτον 

Είναι γνωστό ότι οι λιπαρές τροφές μάς κάνουν να χάνουμε τη μάχη με τη… ζυγαριά. Νέα μελέτη δείχνει όμως ότι το πότε τρώμε είναι εξίσου σημαντικό με το τι τρώμε.

Νυχτερινές επιδρομές στο ψυγείο Η κατανάλωση τροφής τη νύχτα, όταν χαζεύουμε στο Ιντερνετ ή βλέπουμε μια ταινία και τρέχουμε προς το…. ψυγείο, πιθανότατα συμβάλλει στα ολοένα και αυξανόμενα ποσοστά παχυσαρκίας, προειδοποιούν αμερικανοί ερευνητές, μετά από πειράματα που διεξήγαγαν σε ποντίκια.
Οι ειδικοί από το Ινστιτούτο Σολκ για τις Βιολογικές Μελέτες στην Καλιφόρνια επέτρεψαν σε μια ομάδα ποντικών να καταναλώνει τροφή κατά τη διάρκεια αυστηρά ενός οκταώρου την ημέρα. Μια δεύτερη ομάδα ποντικιών μπορούσε να «τσιμπολογά» ό,τι ήθελε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας ή της νύχτας.
Οπως προέκυψε, παρότι οι δύο ομάδες κατανάλωναν περίπου τον ίδιο αριθμό θερμίδων, τα πειραματόζωα που έτρωγαν σε συγκεκριμένες ώρες της ημέρας δεν έγιναν παχύσαρκα.
Αποσυντονισμός του βιολογικού ρολογιού
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι τα ποντίκια που έτρωγαν όποτε ήθελαν πήραν βάρος επειδή αποσυντόνισαν το βιολογικό ρολόι τους και πιστεύουν ότι το ίδιο ισχύει και για τους ανθρώπους.
Σύμφωνα με τον επικεφαλής της μελέτης δρα Σατσιντανάντα Πάντα, ορισμένες ώρες της ημέρας το ήπαρ, το έντερο αλλά και οι μύες βρίσκονται σε «έξαρση» δραστηριότητας και αποτελεσματικότητας ενώ κάποιες άλλες ώρες «κοιμούνται». Οπως χαρακτηριστικά σημείωσε ο ερευνητής «κάθε όργανο διαθέτει ένα ρολόι και αυτοί οι μεταβολικοί κύκλοι είναι πολύ σημαντικοί. Οταν τα ποντίκια ή οι άνθρωποι τρώνε τόσο κατά τη διάρκεια της ημέρας όσο και της νύχτας ‘τρελαίνουν’ τους μεταβολικούς τους κύκλους».
Στο τέλος της μελέτης τα ποντίκια που κατανάλωναν τροφή όλη την ημέρα αλλά και τη νύχτα εμφάνιζαν 70% περισσότερη αποθήκευση λίπους σε σύγκριση με όσα έτρωγαν σε συγκεκριμένες ώρες της ημέρας.
Περιορισμός των ωρών κατανάλωσης τροφής
Ο δρ Πάντα τόνισε ότι τα μοτίβα διατροφής έχουν αλλάξει στη σύγχρονη εποχή καθώς πολλοί άνθρωποι λόγω του τρόπου ζωής τους μένουν ξύπνιοι πιο αργά τη νύχτα. Στη μελέτη της ομάδας του που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Cell Metabolism» αναφέρεται ότι ο περιορισμός των ωρών κατά τις οποίες γίνεται κατανάλωση τροφής μέσα στην ημέρα θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση των ποσοστών παχυσαρκίας.
Σχολιάζοντας τα νέα ευρήματα ο Ταμ Φράι από το Εθνικό Φόρουμ για την Παχυσαρκία της Βρετανίας υπογράμμισε ότι «το μοτίβο που πρέπει να ακολουθεί ο καθένας ήδη από την παιδική ηλικία πρέπει να αφορά τρία καθορισμένα γεύματα μέσα στην ημέρα. Οτιδήποτε διαταράσσει αυτό το πρόγραμμα δημιουργεί προβλήματα με τις ορμόνες που ελέγχουν την όρεξη».

20 νόστιμα σνακ με λιγότερες από 100 θερμίδες

της Έλενας Μπούλια
Σνακ: Μερίδα φαγητού, συνήθως μικρότερη από αυτήν ενός κανονικού γεύματος, που γενικώς καταναλώνεται ανάμεσα στα γεύματα. Τα σνακ μπορεί να είναι διαφόρων τύπων, όπως πακεταρισμένα, επεξεργασμένα τρόφιμα και φτιαγμένα από φρέσκα υλικά στο σπίτι. […] Τα σνακ συχνά κατηγορούνται ως junk food γιατί κατά κανόνα έχουν μικρή ή καθόλου θρεπτική αξία, πιστεύεται πως δεν συνεισφέρουν στην υγιεινή διατροφή, ενώ σύμφωνα με πολλούς επιβαρύνουν την δίαιτα και τον έλεγχο του βάρους (ορολογία snack σύμφωνα με το Dictionary.com).
Αγαπάμε τα σνακ γιατί καλύπτουν την εφήμερη πείνα μας. Πώς, όμως, θα τα απολαύσουμε απενοχοποιημένα από θερμίδες και αμφίβολης ποιότητας υλικά; Βρήκαμε 20 νόστιμα σνακ που, σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν περιέχουν περισσότερες από 100 θερμίδες:

Ποπ κορν: Όταν θέλετε ένα χορταστικό σνακ με λίγες θερμίδες το ποπ κορν είναι ό,τι πρέπει. Αν έχετε μηχάνημα ζεστού αέρα, ένα φλιτζάνι ποπ κορν έχει μόνο 33 θερμίδες. Το κλασικό ποπ κορν φτιαγμένο σε κατσαρόλα με λίγο λάδι έχει μόλις 55 θερμίδες ανά φλιτζάνι και 3γρ. λιπαρά. Επιπλέον, όπως λένε οι διατροφολόγοι, χρειάζεται να το μασήσει κανείς, οπότε προκαλεί γευστική ικανοποίηση, ενώ είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.

Mini Quesadilla: Αν αγαπάτε τη μεξικάνικη κουζίνα αυτό το σνακ θα σας φανεί άκρως συμπαθές. Θα χρειαστείτε μόνο μία τορτίγια, στην οποία θα ρίξετε 30γραμμάρια τυρί τσένταρ με χαμηλά λιπαρά, και την οποία θα ζεσταίνετε έπειτα για 20 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων.

Τυρί cottage με μία φέτα πεπόνι ή με ένα αχλάδι: Αν δεν βρείτε πεπόνια αυτήν την εποχή, προτιμήστε αχλάδια ή ένα άλλο φρούτο της αρεσκείας σας και συνδυάστε τα με μισή κούπα τυρί cottage, το οποίο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και χαμηλό σε λιπαρά.

Τρία κράκερ με τυρί: Για το πολύ κλασικό αυτό σνακ προτιμήστε κράκερ ολικής άλεσης, καθώς οι φυτικές τους ίνες θα σας «χορτάσουν» επαρκώς μέχρι την ώρα του επόμενου γεύματος. Επιλέξτε ένα τυρί με χαμηλά λιπαρά, το οποίο θα ενισχύσει τον οργανισμό με πρωτεΐνες και ασβέστιο.

Δεκατέσσερα αμύγδαλα: Είναι από τα πιο «εύκολα» σνακ για να έχετε μαζί στο γραφείο ή όταν είστε στον δρόμο και από τα πιο νόστιμα. Δεκατέσσερα αμύγδαλα, ανάλατα, περιέχουν μόλις 100 θερμίδες, ενώ είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, με αποτέλεσμα να σας «κρατούν» από το να πεινάσετε για αρκετή ώρα.

6 pretzel ή 3 κριτσίνια –όλα ολικής άλεσης: Αν δεν είστε fan των ξηρών καρπών, τα pretzel ή τα κριτσίνια -αν δεν σας είναι εύκολο να βρείτε pretzel- είναι εξίσου βολικά για ένα γρήγορο σνακ στον δρόμο. Για να μην ξεπεράσετε τις 100 θερμίδες μην καταναλώσετε περισσότερα από 6 pretzel ή 3 κριτσίνια, τα οποία φροντίστε να είναι ολικής άλεσης και κατά προτίμηση ανάλατα. Πρόκειται για ένα σνακ μη μηδενική χοληστερόλη, με λίγα λιπαρά και ζάχαρη και με 3 γραμμάρια -απαραίτητων για την διατροφή- φυτικών ινών.

Αραβική πίτα με τυρί: Πολύ εύκολο σνακ που δίνει την εντύπωση ότι τρώτε σάντουιτς. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε μόνο μία αραβική πίτα, την οποία θα κόψετε στην μέση και θα την γεμίσετε με μία κουταλιά της σούπας ημι-αποβουτυρωμένο τυρί ρικότα. Οι πρωτεΐνες και οι φυτικές ίνες θα καλύψουν για αρκετή ώρα το αίσθημα της πείνας, ενώ θα αποφύγετε τα πολλά κορεσμένα λιπαρά.

Smoothie φράουλας: Ένα smoothie φρούτων αποτελεί ιδανική διέξοδο όταν θέλετε κάτι γλυκό και δροσερό, ενώ προσφέρει στον οργανισμό ασβέστιο και αντιοξειδωτικά. «Χτυπήστε» στο μίξερ 1/3 της κούπας γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και 2/3 της κούπας φράουλες και προσθέστε πάγο. Για ακόμα περισσότερη αντιοξειδωτική δράση προτιμήστε -αν βρείτε- μύρτιλα. Οι ειδικοί λένε πως κρύα και αναζωογονητικά σνακ όπως αυτό, όχι μόνο έχουν θρεπτική αξία, αλλά μας υποχρεώνουν να τα πιούμε αργά, με αποτέλεσμα να τελειώνουν πιο αργά και να προσφέρουν μεγαλύτερη ικανοποίηση.

Κυβάκια παγωμένου μάνγκο: Κόψτε σε κυβάκια ένα μεγάλο μάνγκο, τοποθετήστε τα σε ένα μικρό μπολ και αφήστε τα δύο ώρες στο ψυγείο για να παγώσουν. Το αποτέλεσμα θα είναι σαν ένα παγωμένο γλυκό, πλούσιο σε β-καροτίνη, βιταμίνη C και ίνες, το οποίο θα ικανοποιήσει την ανάγκη σας για κάτι γλυκό.

8 μικρά καρότα με χούμους: Αν λαχταράτε ένα ελαφρύ αλλά πολύ γευστικό σνακ καθαρίστε 8 μικρά καρότα ή τέσσερα μεγάλα και βουτήξτε σε δύο μεγάλες κουταλιές της σούπας χούμους –αν δεν θέλετε να το φτιάξετε μόνοι σας, θα το βρείτε έτοιμο στο σούπερ μάρκετ. Πέρα από τις λιγότερες από 100 θερμίδες που θα σας χαρίσει αυτό το σνακ, αποτελεί μία εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και β-καροτίνης, ενώ το χούμους προσθέτει την απαραίτητη πρωτεΐνη.

Φέτες ενός μήλου με φιστικοβούτυρο: Προτιμήστε πράσινο μήλο, πλύνετέ το χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα και κόψτε το σε λεπτές φέτες απλώνοντας πάνω στην κάθε μία από λίγο ανάλατο φιστικοβούτυρο. Για να μην ξεπεράσετε τις 100 θερμίδες υπολογίστε ότι για όλες τις φέτες δεν θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε παραπάνω από τρεις κουταλιές του γλυκού φιστικοβούτυρο. Οι ειδικοί λένε πως ο συνδυασμός αλμυρού και γλυκού μπορεί επιβεβαιωμένα να ικανοποιήσει τις λιγούρες.

Γιαούρτι με ηλιόσπουρους: Ανακατέψτε μία χούφτα ηλιόσπορων (θα βρείτε mix ηλιόσπορων στο σούπερ μάρκετ ή σε κάβες με ξηρούς καρπούς) σε μισή κούπα γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά και θα έχετε ένα εξαιρετικό γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και με λιγότερο από μισό γραμμάριο κορεσμένων λιπών. Προτιμήστε ανάλατους ηλιόσπορους, ιδιαιτέρα αν προσέχετε την χοληστερίνη σας.

Ψητή πατάτα με σάλτσα φρέσκων λαχανικών: Χαράξτε μία πατάτα στα τέσσερα, ψήστε την στον φούρνο μαζί με την φλούδα, ψιλοκόψτε μισή ντομάτα, λίγο καρότο, άνηθο, μαϊντανό και φρέσκο κρεμμυδάκι, απλώστε τα πάνω από την ψημένη πατάτα και… απολαύστε ένα πεντανόστιμο σνακ, πλούσιο σε βιταμίνη C. Όλα αυτά με λιγότερες από 100 θερμίδες.

20 φιστίκια Αιγίνης: Μην σας τρομάζει η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που έχουν τα φιστίκια. Τα περισσότερα από αυτά είναι ακόρεστα ή «καλά» λίπη. Αν αναζητάτε, λοιπόν, ένα ελαφρύ σνακ για να συνοδεύσετε το βράδυ ένα ποτήρι κρασί προτιμήστε 20 φιστίκια Αιγίνης, τα οποία περιέχουν περίπου 80 θερμίδες και λιγότερο από ένα γραμμάριο κορεσμένων λιπαρών. Επιπλέον, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, ίνες, κάποιες σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Προτιμήστε να καταναλώσετε ωμά ή ψημένα χωρίς αλάτι.

Φρέσκια ντοματόσουπα: Το μεγάλο πλεονέκτημα της ντοματόσουπας, ιδιαίτερα αυτή την εποχή, είναι ότι πρόκειται για μία εξαιρετική τροφή που καταπολεμά τους ιούς. Μία μεγάλη κούπα περιέχει περί τις 75 θερμίδες, καθόλου χοληστερόλη και λιγότερο από 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους. Μπορείτε να την αγοράσετε έτοιμη, σε κονσέρβα, αρκεί να προσέξετε να γράφει «χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο» και να τσεκάρετε ξανά τις θερμίδες. Καλύτερα, όμως, να την ετοιμάσετε μόνοι σας: Για δύο μερίδες, ροδίστε με μία κουταλιά της σούπας μισό κρεμμύδι, μισό καρότο και λίγο σκόρδο. Προσθέστε τρεις ώριμες, καθαρισμένες από την φλούδα και ψιλοκομμένες ντομάτες και μία κούπα ζεστό νερό, και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Έπειτα χτυπήστε το μείγμα στο μπλέντερ, προσθέστε λίγο φρέσκο βασιλικό και η σούπα σας είναι έτοιμη.

1 κούπα σταφύλια: Το καλό με τα σταφύλια είναι ότι είναι γεμάτα νερό, που σημαίνει ότι μία μεγάλη κούπα με ρόγες περιέχει περί τις 70 θερμίδες. Το νερό που περιέχουν βοηθά στο να νιώθουμε πιο χορτασμένοι, ενώ κρατά τον οργανισμό μας ενυδατωμένο. Επιπλέον, τα σταφύλια είναι μία εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ και μαγνησίου, ενώ περιέχουν και κάποιες φυτικές ίνες.

1 φέτα ψωμί τοστ και 1 φέτα γαλοπούλα light: Για πολύ γρήγορο σνακ στο σπίτι προτιμήστε μία φέτα κανονικού ψωμιού τοστ ή μία φέτα κανονικού ψωμιού ολικής άλεσης με μία φέτα τοστ γαλοπούλα βραστή light. Θα σας χορτάσει προσωρινά, χαρίζοντας στον οργανισμό φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, ενώ «κοστίζει» λιγότερες από 100 θερμίδες.

Καπνιστός σολομός με τυρί κρέμα: Για πιο γκουρμέ σνακ κάτω των 100 θερμίδων μπορείτε να αλείψετε μία κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών σε δύο μικρές φέτες καπνιστού σολομού και να το τυλίξετε σε ρολό. Έτσι κερδίζετε σε πρωτεΐνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα απαραίτητα για την καρδιά, και -κυρίως- απίθανη γεύση. Μπορείτε, αν προτιμάτε, να στάξετε από πάνω λίγο χυμό λεμονιού.

3 φλιτζάνια μαρούλι και μία κονσέρβα τόνου στο νερό 56γρ.: Προτιμήστε το νωρίς το μεσημέρι, πριν την ώρα του κυρίως γεύματος, και χαρίστε στον οργανισμό σας φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και ω-3 λιπαρά οξέα. Επιπλέον, είναι μία γευστική πρόταση με ελάχιστα λιπαρά και σχεδόν καθόλου χοληστερόλη.

Προσοχή στα «έτοιμα» σνακ χαμηλών λιπαρών: Πολλά έτοιμα σνακ περιέχουν, σύμφωνα με ό,τι αναγράφεται στην συσκευασία τους, λιγότερες από 100 θερμίδες. Κάποια από αυτά είναι πολύ νόστιμα κράκερς ή μπισκότα. Προσπαθήστε όσο μπορείτε να τα αποφεύγετε γιατί στην πλειοψηφία τους περιέχουν εξευγενισμένο αλεύρι –που έχει υποστεί χημική επεξεργασία. Επιπλέον, έχουν χαμηλή θρεπτική αξία, σε αντίθεση με όλα τα παραπάνω σνακ που θα ετοιμάσετε μόνοι σας και που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ίνες και αντιοξειδωτικά.

πηγή

7 διατροφικά λάθη που ανεβάζουν το δείκτη της ζυγαριάς

Αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, αλλά η ζυγαριά δεν λέει να υπακούσει, τότε είναι πολύ πιθανό να κάνετε συχνά κάποια διατροφικά λάθη που σας κοστίζουν σε βάρος.

Το καλοκαίρι πλησιάζει και όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος, η άνοιξη αρχίζει να αγχώνει τους περισσότερους όσον αφορά τη σιλουέτα τους κι αυτά τα περιττά κιλά που τους έχει «φορτώσει» ο χειμώνας. Λογικό είναι, λοιπόν, αν ανήκετε στην παραπάνω ομάδα, να έχετε ήδη μπει σε πρόγραμμα έτσι ώστε να χάσετε τα κιλά που σας ταλαιπωρούν, με λύπη σας, όμως, διαπιστώνετε ότι ο δείκτης της ζυγαριάς φαίνεται να μην αναγνωρίζει την προσπάθειά σας και να μένει σταθερός και αμετακίνητος στην παλιά του θέση. Τι συμβαίνει;

Αντί να αλλάξετε ζυγαριά υποθέτοντας ότι έχει χαλάσει, ψάξτε βαθύτερα στο πρόγραμμα που ακολουθείτε και δείτε μήπως διαπιστώνετε σε αυτό κάποια από τα παρακάτω διατροφικά λάθη που σαμποτάρουν τη σιλουέτα, αλλά και την προσπάθειά σας.

• 1.Τρώτε πολλές επεξεργασμένες τροφές

Μπορεί οι διάφορες μπάρες ενέργειας και οι χυμοί να μοιάζουν σαν ένα βολικό και υγιεινό σνακ, αλλά μακροπρόθεσμα δεν θα φέρουν αποτελέσματα στην προσπάθεια απώλειας βάρους, αν δεν επιλεχθούν σωστά. Πίνοντας χυμό του εμπορίου ή τρώγοντας μια τέτοια μπάρα ποτέ δεν αισθάνεστε χορτάτοι κι αυτό γιατί τροφές τέτοιου τύπου είναι ένας συνδυασμός επεξεργασμένων συστατικών, ενώ μην ξεχνάτε ότι παρ’ όλο που μιλάμε π.χ. για χυμό, οι θερμίδες δεν παύουν να παραμένουν αρκετές και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη μεγάλη στους περισσότερους. Προτιμήστε άλλες πιο υγιεινές επιλογές στη θέση των παραπάνω με τις ίδιες ή λιγότερες θερμίδες, όπως λίγο τυρί με μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης ή λίγο γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά με ψιλοκομμένες φράουλες. Αν οι χυμοί και οι μπάρες παρ’ όλ’ αυτά σας ικανοποιούν, κοιτάξτε προσεκτικά τα συστατικά τους και επιλέξτε αυτά με τη λιγότερη ζάχαρη και τις λιγότερες θερμίδες.

• 2.Καταναλώνετε μόνο σαλάτες

Σε αντίθεση με το τι πιστεύουν οι περισσότεροι, οι σαλάτες δεν είναι πάντα η πιο υγιεινή επιλογή μόνο και μόνο επειδή αποτελούνται από λαχανικά, καθώς μαζί με αυτά μπορεί να περιέχουν και σος, κρουτόν ή να σας «παρακινούν» να καταναλώνετε ψωμί, αυξάνοντας τις θερμίδες μιας απλής πράσινης σαλάτας με ελαιόλαδο. Πέραν αυτού, ενδέχεται να μην περιέχουν επαρκείς υδατάνθρακες έτσι ώστε να ρυθμίσουν τις ορμόνες της πείνας, με αποτέλεσμα να πεινάτε ξανά σύντομα και να καταναλώνετε συνολικά περισσότερες θερμίδες την ημέρα. Αυτό φυσικά δεν σημαίνει ότι πρέπει να «κόψετε» τις σαλάτες, αλλά απλώς μην τις τρώτε σε καθημερινή βάση σαν μεσημεριανό. Κάντε εναλλαγές με σούπες λαχανικών ή σάντουιτς με ψωμί ολικής άλεσης και γαλοπούλα και προτιμήστε τη σαλάτα σας – όταν την καταναλώνετε- χωρίς ξηρούς καρπούς και άλλα πρόσθετα που μπορεί να στείλουν τις θερμίδες της στα ύψη.

• 3.Επικεντρώνετε στις υγιεινές τροφές, αλλά δεν προσέχετε τις θερμίδες

Σίγουρα το ότι επιλέγετε να τρώτε υγιεινά ωφελεί την υγεία σας που είναι πιο σημαντική από ένα σώμα… μοντέλου, αλλά πολλές φορές οι υγιεινές τροφές δεν σημαίνει ότι είναι και μη θερμιδογόνες. Για παράδειγμα το ψωμί ολικής άλεσης είναι σαφέστατα πιο υγιεινό από το άσπρο και πράττετε σωστά που το επιλέγετε, όπως επίσης και οι ξηροί καρποί είναι πιο υγιεινοί από τα πατατάκια και το ελαιόλαδο από το βούτυρο – αυτό, όμως δεν σημαίνει ότι έχουν λιγότερες θερμίδες και δεν προσθέτουν βάρος. Φυσικά και τα λιπαρά που περιέχουν π.χ. οι ξηροί καρποί και το ελαιόλαδο ανήκουν στην κατηγορία των «καλών» κι όχι των κορεσμένων, που σημαίνει ότι κάνουν καλό στην καρδιά, αλλά ταυτόχρονα προσθέτουν αρκετές θερμίδες στη διατροφή μας, γι’ αυτό ο έλεγχος της κατανάλωσής τους είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να κάνετε.

• 4.Τρώτε πολύ νωρίς το βράδυ

Όλοι οι ειδικοί συστήνουν να μην τρώτε αργά το βράδυ και να μην πέφτετε για ύπνο με γεμάτο στομάχι, αλλά και το πρόωρο βραδινό –ειδικά για όσους κοιμούνται αργά- δεν έχει καλά αποτελέσματα. Αν τρώτε το τελευταίο σας γεύμα στις 7 μ.μ. και κοιμάστε τα μεσάνυχτα, το σώμα σας εύλογα ζητά κι άλλο «καύσιμο», κάτι που εσείς δεν θα του ξαναδώσετε μέχρι την επόμενη ημέρα το πρωί. Αυτό σημαίνει ότι και εσείς πεινάτε και ο μεταβολισμός σας χάνει το ρυθμό του, αφού από τις 7 το απόγευμα μέχρι το πρωινό της επόμενης μέρας δεν θα πάρει ξανά τροφή και θα «τεμπελιάσει» – κι όταν ο μεταβολισμός χάνει το ρυθμό του, οι θερμίδες που «καίμε» είναι λιγότερες. Προσπαθήστε να καταναλώσετε το 70% των… νυχτερινών θερμίδων στο απογευματινό σας σνακ και το 30% στο βραδινό σας, το οποίο πρέπει να είναι ελαφρύ και πιο κοντά στην ώρα που κοιμάστε.

• 5.Από τη διατροφή σας απουσιάζουν τα σνακ

Ο μεταβολισμός, όπως είπαμε, για να δουλεύει και να «καίμε» θερμίδες χρειάζεται να λαμβάνει τροφή ανά τακτά χρονικά διαστήματα, τα οποία σύμφωνα με τους ειδικούς συγκεκριμενοποιούνται στις 3 ώρες. Εκτός, λοιπόν, από το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό σας, είναι απαραίτητο να προσθέτετε και σνακ ενδιάμεσα (δεκατιανό και απογευματινό) προκειμένου να του παρέχετε το «καύσιμο» που χρειάζεται για να δουλέψει με ρυθμό και να έχει αποτελέσματα. Τα σνακ αυτά, βέβαια, πρέπει να είναι υγιεινά και με λίγες θερμίδες αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Προτιμήστε τα φρούτα, σάντουιτς με ψωμί ολικής άλεσης και γαλοπούλα, 1 αβγό, 1 μικρή σαλάτα κ.ο.κ.

• 6.Πίνετε αναψυκτικά αντί για νερό

Μια στο τόσο, ένα αναψυκτικό δεν θα σας προκαλέσει μεγάλο κακό. Αν, όμως, καθημερινά προτιμάτε τα αναψυκτικά με το φαγητό σας, αντί για νερό, εκτός του ότι δεν ενυδατώνετε σωστά τον οργανισμό σας, τον «φορτώνετε» ταυτόχρονα με θερμίδες – μη νομίζετε ότι επειδή πρόκειται για υγρό, το αναψυκτικό δεν είναι θερμιδογόνο. Ακόμη, το νερό –ειδικά πριν ξεκινήσει το γεύμα μας- μας βοηθά να φάμε λιγότερο και να καταναλώσουμε λιγότερες θερμίδες, κάτι που αν εφαρμόσετε σε όλα τα γεύματα, σύντομα θα δείτε αποτελέσματα.

• 7.Δεν τρώτε πρωινό

Υπάρχουν μέχρι σήμερα επαρκείς αποδείξεις ότι όσοι τρώνε καθημερινά το πρωινό τους γεύμα – ακόμη κι αν αυτό γίνεται «στο πόδι» – έχουν πιο υγιές βάρος σε σχέση με αυτούς που το παραλείπουν. Ένας λόγος γι’ αυτό είναι η επιβράδυνση του μεταβολισμού όταν δεν λαμβάνει τροφή το πρωί μετά από τόσες ώρες βραδινής «νηστείας», ενώ πιθανό είναι επίσης, όσοι δεν τρώνε τίποτα το πρωί, να τσιμπολογούν στη συνέχεια μέχρι την ώρα του μεσημεριανού, με αποτέλεσμα να αυξάνουν τον όγκο των θερμίδων που καταναλώνουν. Ένα πρωινό με δημητριακά ολικής άλεσης, γάλα χαμηλών λιπαρών και κάποιο φρούτο, όμως, μπορεί να ανατρέψει όλα τα παραπάνω, να σας χαρίσει ενέργεια και να σας οδηγήσει σταδιακά στην απώλεια βάρους.

Τα λιπαρά των τροφίμων γίνονται σωματικό λίπος μέσα σε... 3 ώρες

Επιμέλεια: Ρούλα Τσουλέα

Άκρως ανησυχητικά είναι τα νέα ευρήματα της επιστήμης για το πώς παχαίνουμε. Όπως αποκαλύπτουν, από τη στιγμή που τρώμε ένα παχυντικό γεύμα, χρειάζονται μόλις 3 ώρες για να αρχίσουν να αποθηκεύονται τα περιττά λίπη με τη μορφή του σωματικού λίπους.
Οι πρώτες δύο έως τρεις κουταλιές λίπους αποθηκεύονται στους γοφούς μας, αλλά πολύ σύντομα το λίπος αρχίζει να αποθηκεύεται στην κοιλιά.
Αν μάλιστα η περιττή ποσότητα του φαγητού καταναλωθεί βράδυ, τότε είναι πιθανότερο ακόμα να αθροιστεί ως λίπος στην περιοχή της κοιλιάς.
Η ταχύτητα όλης αυτής της διεργασίας είναι πολύ μεγαλύτερη απ’ ό,τι νόμιζαν έως τώρα οι ειδικοί, οι οποίοι αρχίζουν να πιστεύουν ότι αποτελεί μύθο η ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση πως παχαίνει κανείς βαθμιαία, με το πέρασμα του χρόνου.
Με βάση τα έως τώρα στοιχεία, οι επιστήμονες πίστευαν ότι το λίπος των τροφίμων μεταφέρεται στα έντερα και από εκεί στο αίμα, όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί αναλόγως με τις ανάγκες.
Νόμιζαν ακόμα ότι οι περιττές ποσότητές του απορροφώνται με αργό ρυθμό, για να αποθηκευθούν οπουδήποτε στο σώμα υπάρχει λιπώδης ιστός – δηλαδή στα ισχία, τη μέση και τα πόδια.
Ωστόσο, νέα μελέτη του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης αποκαλύπτει ότι η όλη διαδικασία είναι πιο πολύπλοκη και πολύ πιο γρήγορη.

Άλλο το πρωί κι άλλο το βράδυ
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Μεταβολικής Ιατρικής δρα Φρέντρικ Κάρπε, ζήτησαν από ομάδα εθελοντών να καταναλώσουν λίπος, την πορεία του οποίου στο σώμα τους κατέγραψαν λεπτομερώς.
Έτσι ανακάλυψαν ότι χρειαζόταν 1 ώρα για να διασπασθεί από το έντερο και εν συνέχεια να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος με τη μορφή μικροσκοπικών σταγονιδίων.
Τα σταγονίδια αυτά περιφέρονταν αρχικά με μεγάλη ταχύτητα σε όλο το σώμα, αλλά σύντομα άρχιζαν να αποθηκεύονται - αρχικά στα ισχία, αλλά πολύ σύντομα στην κοιλιά.
«Η διαδικασία αυτή είναι πολύ γρήγορη», δήλωσε ο δρ Κάρπε. «Τα κύτταρα του λιπώδους ιστού στην κοιλιά, δεσμεύουν τα σταγονίδια του λίπους καθώς αυτά κυκλοφορούν στο αίμα και τα ενσωματώνουν στο εσωτερικό τους».
Σύμφωνα με τα νέα ευρήματα, η διαδικασία αυτή συμβαίνει έπειτα από κάθε γεύμα της ημέρας, αλλά με διαφορετικό ρυθμό, αναλόγως με την ώρα.
Τα λίπη του πρωινού γεύματος δεσμεύονται από τα λιπώδη κύτταρα της κοιλιάς σε πολύ μικρό ποσοστό. Έπειτα, όμως, από το δείπνο η αποθήκευση στην κοιλιά φτάνει το 50% του λίπους των τροφίμων, επειδή επεμβαίνουν διάφορες ορμόνες, τα επίπεδα των οποίων αυξομειώνονται στη διάρκεια της ημέρας.

Προσωρινή αποθήκευση
Τα καλά νέα είναι πως η αποθήκευση αυτή μπορεί να είναι προσωρινή – αρκεί να μην υπερκαταναλώνουμε μονίμως φαγητό.
Όπως έδειξε η νέα καταγραφή, μόλις κινηθούμε το φρεσκοαποθηκευμένο λίπος γρήγορα ξαναμπαίνει στο αίμα για να τροφοδοτήσει τους μυς.
Όταν, όμως, ένας άνθρωπος τρώει διαρκώς πάρα πολύ, αδρανοποιείται το σύστημα της άμεσης επανακινητοποίησης του αποθηκευμένου λίπους - και έτσι, το σωματικό λίπος στην κοιλιά αυξάνεται διαρκώς και αρχίζει κανείς να παχαίνει.
Τι πρέπει να κάνουμε; Μικρά, συχνά και υγιεινά γεύματα στη διάρκεια της ημέρας, φροντίζοντας το τελευταίο (το δείπνο) να είναι όσο το δυνατόν πιο λιτό και με λίγα λιπαρά, σύμφωνα με τους ερευνητές. Δεν θα έβλαπτε επίσης να κάνουμε έναν περίπατο μετά το φαγητό, αντί να μπαίνουμε κατ' ευθείαν για ύπνο...

πηγή

Το νερό προσφέρει πολλά…

Το νερό δεν ξεδιψά μόνο αλλά κάνει πολύ καλό και στο μυαλό. Γι’ αυτό είναι καλό να πίνετε πολύ νερό. Όπως λένε άλλωστε οι ειδικοί... όσοι συμμετείχαν σε εξετάσεις και είχαν μαζί τους ένα μπουκάλι νερό είχαν κατά 10% καλύτερες επιδόσεις από εκείνους που δεν είχαν μαζί τους.

Για ενυδάτωση

Όπως έχουν διαπιστώσει μέχρι σήμερα οι ερευνητές, η κατανάλωση κάποιου ποτού ναι μεν βελτιώνει την απόδοση των νέων αλλά το νερό είναι αυτό που ωφελεί περισσότερο.

Οι ειδικοί εξηγούν ότι το μυστικό στο νερό βρίσκεται στην ενυδάτωση που προσφέρει και γι’ αυτό είναι πολύ πιθανό να λειτουργεί καλύτερα ο εγκέφαλος όταν ο οργανισμός είναι καλύτερα ενυδατωμένος.

Προάγγελος μακροζωίας η καλή αναλογία μέσης-ύψους

Επιμέλεια: Ρούλα Τσουλέα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μάθετε εάν τα περιττά σας κιλά υπονομεύουν την υγεία σας, αλλά η ζυγαριά δεν είναι ο πιο αξιόπιστος από αυτούς. Προτιμότερο είναι να μετρήσετε το ύψος και τη μέση σας, σύμφωνα με μία νέα ανάλυση.

Όπως έδειξε, η αναλογία της περιμέτρου της μέσης προς το ύψος (συμβολίζεται WHR από τους όρους Waist to Height Ratio) είναι ο καλύτερος τρόπος για να εκτιμηθεί ο κίνδυνος που διατρέχει ένας άνθρωπος να εκδηλώσει σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, η υπέρταση και η καρδιοπάθεια.

Επιπλέον, η αναλογία αυτή αποτελεί τον καλύτερο προάγγελο μακροζωίας.

Η ανάλυση παρουσιάσθηκε την περασμένη εβδομάδα στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Παχυσαρκίας. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το να διατηρείται η αναλογία αυτή κάτω από 0,5 (πρακτικά, η περίμετρος της μέσης πρέπει να είναι η μισή απ’ ό,τι το ύψος σε εκατοστά) αποτελεί το κλειδί για να αποφευχθούν οι συνέπειες της παχυσαρκίας.

Η ακρίβεια της μέτρησης ως δείκτη μελλοντικών προβλημάτων υγείας είναι εφάμιλλη σε ψηλούς και σε κοντούς. Τα υπάρχοντα στοιχεία δείχνουν πως αποτελεί πολύ πιο αξιόπιστο προάγγελο κινδύνου απ’ ό,τι η περίμετρος της μέσης μόνης της.

Η περίμετρος της μέσης ως δείκτης καρδιαγγειακού κινδύνου έχει ήδη αντικαταστήσει τον Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) στην ιατρική κοινότητα, επειδή υποδηλώνει την συσσώρευση λίπους στην περιοχή της κοιλιάς. Ο ΔΜΣ αντιθέτως, δείχνει το σωματικό βάρος σε συνάρτηση με το ύψος, αλλά όχι το περικοιλιακό λίπος.

Όπως εξήγησε η δρ Μάργκρετ Άσγουελ, ερευνήτρια στο Πανεπιστήμιο Oxford Brookes, η αξία της αναλογίας της περιμέτρου της μέσης προς το ύψος διερευνήθηκε σε στοιχεία από 31 μελέτες, στις οποίες συμμετείχαν συνολικά 300.000 εθελοντές.

Όπως έδειξε η ανάλυση των στοιχείων, η αναλογία αυτή είναι καλύτερη για την πρόβλεψη του διαβήτη, της υπέρτασης και των καρδιαγγειακών νοσημάτων σε άνδρες και γυναίκες όλων των εθνικοτήτων.

Επιπλέον, με την ίδια αναλογία μπορεί να υπολογιστεί το προσδόκιμο επιβίωσης κάθε ατόμου. Μελέτη του Πανεπιστήμιου City, στο Λονδίνο, έδειξε ότι σε έναν 30χρονο μη καπνιστή το προσδόκιμο επιβίωσης μειώνεται κατά 14% όταν η αναλογία μέσης-ύψους είναι 0,7, ενώ μειώνεται κατά 34% όταν η αναλογία αυτή είναι 0,8.

«Η διατήρηση της περιμέτρου της μέσης στο μισό ή λιγότερο από το ύψος σε εκατοστά, μπορεί να αυξήσει το προσδόκιμο επιβίωσης κάθε ανθρώπου στον κόσμο», είπε η δρ Άσγουελ.

πηγή

ΚΥΤΤΑΡΙΤΙΔΑ

Ο αιώνιος εχθρός της γυναίκας μπορεί με λίγα απλά βήματα να περιοριστεί ή ακόμη και να εξαλειφθεί! Eννιά στις δέκα Eλληvίδες γυναίκες αντιμετωπίζουν πρόβλημα κυτταρίτιδας και πρόκειται για μία κατάσταση που απασχολεί ακόμη και τις πολύ αδύνατες!

Με τον όρο «κυτταρίτιδα» αναφερόμαστε στην εναπόθεση λίπους και νερού ανάμεσα στο δέρμα και την ακριβώς από κάτω στοιβάδα, που συνοδεύεται από μειωμένης ελαστικότητας συνδετικό ιστό και έχει την χαρακτηριστική μορφή «φλοιού πoρτoκαλιoύ» πάνω στο δέρμα­. Δημιουργείται από κακή τοπική αιμάτωση, η οποία έχει ως αποτέλεσμα τα λιποκύτταρα εκείνης της περιοχής να μην τρέφονται καλά. Έτσι ο οργανισμός, αντί να αναδομεί και να καίει το λίπος, το στέλνει να αποθηκευτεί στα λιποκύτταρα εκείνα που το έχουν πιο πολύ ανάγκη για να τραφούν. Η αφύσικη αυτή συσσώρευση λίπους οδηγεί τα συγκεκριμένα λιποκύτταρα να αυξάνουν σε όγκο, με αποτέλεσμα να συμπιέζουν τα αγγεία, αν εμποδίζουν τις ανταλλαγές ουσιών και αν επιδεινώνουν το πρόβλημα της μικροκυκλοφορίας.

Τα συνηθέστερα σημεία εμφάνισης της είναι: μηροί, γλουτοί, εσωτερικό των μπράτσων, στομάχι, κοιλιά.

Αίτια:

. καθιστική ζωή

. μειωμένη κίνηση & φυσική δραστηριότητα

. κληρονομικότητα

. διαταραγμέvη κυκλoφoρία αίματoς

. ορμoνικές διαταραχές

. παρουσία παχυσαρκίας

. κακή διατροφή

. κάπνισμα

. Αυξημένη & καθημερινή κατανάλωση αλκοόλ, καφεΐνης & αναψυκτικών

. δυσκοιλιότητα

Όσο αφορά το βάρος της γυναίκας θα πρέπει να επιδιώξει την απόκτηση ενός ιδανικού σωματικού βάρους, που καθορίζεται από το Δείκτη μάζας Σώματος (ΔΜΣ ή ΒΜΙ).

Ο δείκτης μάζας σώματος ισούται με το βάρος προς το ύψος στο τετράγωνο (σε μέτρα) ΔΜΣ= Β/Υ2.

Για να έχουμε ιδανικό βάρος ο λόγος αυτός πρέπει να δίνει ένα καθαρό νούμερο μέχρι 25. Όταν δίνει μεγαλύτερες τιμές τότε στις περισσότερες περιπτώσεις το άτομο κατατάσσεται ως υπέρβαρο ή παχύσαρκο. 

Η διατροφή είναι καθοριστικός παράγοντας για την αντιμετώπιση της κυτταρίτιδας. Επειδή όπως είπαμε παραπάνω η κυτταρίτιδα είναι μια μορφή λίπους και για να απομακρυνθεί θα πρέπει να σταματήσουμε αρχικά τη μεταμόρφωση της τροφής και των συστατικών της (κυρίως των σακχάρων) σε λίπος, καθώς βέβαια και την πρόσληψη αυτού καθαυτού του λίπους.

Αντιμετώπιση:

1) Αυξήστε στο μέγιστο την πρόσληψη νερού. Θα πρέπει να υπάρχει καλή κατανάλωση νερού, παράλληλα με τα γεύματα της ημέρας (και όχι με τα γεύματα), ώστε να λειτουργεί καλύτερα ο μεταβολισμός και τα διάφορα συστήματα του σώματος (π.χ. γαστρεντερικό). Το νερό είναι μία απαραίτητη ουσία, που παίζει καθοριστικό ρόλο στον ανθρώπινο μεταβολισμό όλων των βασικών θρεπτικών συστατικών (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη). Η πρόσληψη του νερού πρέπει να είναι ανάλογη της πρόσληψης του νερού (περίπου 1 ml νερού ανά 1 kcal θερμιδικής πρόσληψης). Η αναλογία αυτή δεν ισχύει ασφαλώς όταν έχουμε υψηλές θερμοκρασίες ή έντονη εφίδρωση π.χ. λόγω έντονης άσκησης.

2) Περιορίστε την πρόσληψη αλατιού και αλμυρών τροφών, όπως παστά, κονσέρβες, τσιπς, αλατισμένoι ξηροί καρποί, αλμυρά τυριά, έτοιμα φαγητά, τα οποία προκαλούν κατακράτηση υγρών που δυσχαιρένει το πρόβλημα. Τέλος ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται στην κατανάλωση έτοιμου φαγητού ή φαγητού "fast food" αφού σε αυτά τα τρόφιμα η περιεκτικότητα σε αλάτι είναι υψηλή.

3) Περιορίστε την πρόσληψη λιπών και κυρίως ζωικού ή κορεσμένου λίπους. Είναι το λίπος που βρίσκεται σε λιπαρά κρέατα, τηγανητά, μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, αλλαντικά, ζωικά βούτυρα, αυγά, ολόπαχα γαλακτοκομικά και τυροκομικά προϊόντα. Τα κορεσμένα λίπη πρέπει να κατέχουν ένα ποσοστό λιγότερο από 10% στη διατροφή μας και είναι αυτά που συμβάλλουν στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας, αλλά και άλλων παθολογικών καταστάσεων όπως χοληστερίνη, προβλήματα καρδιάς κ.ά. Αυτά λοιπόν πρέπει να περιοριστούν και να κυριαρχούν τα μονοακόρεστα (ελαιόλαδο) και τα πολυακόρεστα (φυτικά λάδια, λιπαρά ψάρια), αλλά και αυτά σε ποσοστά 15% και 10% αντίστοιχα, και ποσότητες που να μην οδηγούν σε παχυσαρκία. Ακόμα θα πρέπει να αποφεύγεται η αύξηση του σωματικού βάρους και η ανάπτυξη της παχυσαρκίας, που και τα δύο συμβάλλουν στην εμφάνιση και την επιδείνωση της κυτταρίτιδας.

4) Δώστε προσοχή στην πρόσληψη υδατανθράκων. Πρέπει να περιοριστούν τα απλά σάκχαρα (π.χ. ζάχαρη), και να λαμβάνουμε την ενέργεια που μας δίνουν οι υδατάνθρακες από τις σύνθετες πηγές τους όπως φυτικές ίνες και αμυλούχες τροφές. Έτσι η ενέργεια θα διοχετεύεται πιο αργά στο σώμα, θα μας "κρατάει" για πιο πολύ και θα συμβάλλει και στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου. Μην ξεχνάτε ότι η δυσκοιλιότητα συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στην εμφάνιση ή επιδείνωση της κυτταρίτιδας. Έτσι θα πρέπει να υπάρχουν άφθονα φρούτα και λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης και όσπρια.
Η ζάχαρη είναι μια μορφή υδατάνθρακα που βρίσκεται παντού και έχει άμεση σχέση με την ανάπτυξη της κυτταρίτιδας. Δεν είναι μόνο τα γλυκά και όσες τροφές είναι φανερό ότι περιέχουν πολλά ζάχαρα λόγω γεύσης (μπισκότα, καραμέλες, πάστες, μέλι, μαρμελάδες). Δυστυχώς τα σάκχαρα βρίσκονται κρυμμένα σε πολλές τροφές ψωμί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σάλτσες, κρασιά, γιαούρτια, ακόμα και σε τροφές που θεωρητικά δεν περιέχουν ζάχαρη, αλλά έχουν φρουκτόζη που και αυτή διασπάται σε γλυκόζη.
Η ζάχαρη που παίρνουμε από τις τροφές ελευθερώνεται στο αίμα με τη μορφή της γλυκόζης. Επομένως η υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης έχει ως συνέπεια τα αυξημένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Τα απλά σάκχαρα (οι τροφές δηλαδή όπου η ζάχαρη βρίσκεται με την κανονική της μορφή) απελευθερώνονται απότομα και γρήγορα στην κυκλοφορία με αποτέλεσμα να προκαλούν απότομη υπεργλυκαιμία. Αντίθετα, τα σύνθετα σάκχαρα ή τα αργής αποδέσμευσης σάκχαρα προκαλούν πιο αργή και σταδιακή αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Ο οργανισμός για τις διάφορες δραστηριότητές του απαιτεί κάποια ποσότητα γλυκόζης από τον οργανισμό. Όταν λοιπόν η φυσική μας δραστηριότητα και γενικά οι ενεργειακές μας ανάγκες καλύπτουν την προσλαμβανόμενη γλυκόζη, τότε καταναλώνεται όλη η υπάρχουσα γλυκόζη. Όταν όμως τα επίπεδα γλυκόζης είναι πολύ υψηλότερα από τις ανάγκες του οργανισμού σε ενέργεια, τότε έχουμε ποσότητα ανεκμετάλλευτης γλυκόζης (ενέργειας) που αποθηκεύεται. Η αποθήκευση γίνεται στο συκώτι και στους μύες αρχικά, και μετά μετατρέπεται σε λίπος στο λιπώδη και υποδόριο ιστό.
Συγκεκριμένα η γλυκόζη ενώνεται με τα ελεύθερα λιπαρά οξέα δημιουργώντας τα τριγλυκερίδια, που αποτελούν αποθέματα ενέργειας από τον οργανισμό, με τη μορφή λίπους, και έτσι έχουμε διόγκωση των λιπωδών κυττάρων και εμφάνιση της μορφής φλούδας πορτοκαλιού.

5) Περιορίστε την καθημερινή κατανάλωση αλκοολούχων ποτών.

6) Ξεχάστε τα αναψυκτικά και τους καφέδες, είναι τα «ρoφήματα- πρωταγωνιστές» που συμβάλλουν κατά κόρον στην εκδήλωση της κυτταρίτιδας.

7) Διακόψτε ή περιορίστε το κάπνισμα στο ελάχιστo.

8) Κάντε έναv oρμoνικό έλεγχο, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας και αν είναι δυνατόν αποφύγετε φάρμακα που μεγιστοποιούν την κατακράτηση και ενοχοποιούνται άμεσα για την εμφάνιση κυτταρίτιδας (π .χ αντισυλληπτικά)

9) Προσπαθήστε να χάσετε κάποια κιλά ακολουθώντας ένα υγιεινό διαιτολόγιο προσαρμοσμένο πάντα σε εσάς. Η παχυσαρκία συνοδεύεται σχεδόν πάντα από την εμφάνιση κυτταρίτιδας.

10) Αυξήστε τη φυσική σας δραστηριότητα, ξεκινώντας κάποιο σπορ (π. χ. τένις. κολύμβηση) είτε κάποιο εντατικό πρόγραμμα γυμναστηρίου ή ακόμη και γρήγορο περπάτημα. Ορισμένες ειδικές ασκήσεις και ενδεχομένως κάποια εξειδικευμένη περιποίηση σώματoς, σε συνδυασμό με την κατάλληλη διατρoφή και όλα τα πρoαναφερθέντα, το πρόβλημα μπορεί πολύ σύvτoμα ακόμη και να εξαφανιστεί.

ΟΙ ΛΥΣΕΙΣ ΤΗΣ HERBALIFE ΓΙΑ ΝΑ ΔΙΩΞΕΤΕ ΓΙΑ ΠΑΝΤΑ ΤΗΝ ΚΥΤΤΑΡΙΤΙΔΑ ΕΙΝΑΙ 

1) ΘΡΕΠΤΙΚΟ ΠΡΩΤΕΙΝΟΥΧΟ ΡΟΦΗΜΑ 
2) ΣΤΙΓΜΙΑΙΟ ΡΟΦΗΜΑ ΒΟΤΑΝΩΝ 
3) Body Buffing Srub & Body Contouring Cream ΣΥΣΤΗΜΑ ΚΥΤΤΑΡΙΤΙΔΑΣ

8 απορίες για το κρασί

ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΕΙΝΗ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΥ

Τι κρασί να διαλέξω για την καρδιά μου; Κόκκινο ή λευκό;
Η επιλογή είναι σαφής και δεδομένη. Επιλέγουμε κόκκινο κρασί λόγω της πολύ υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά συστατικά και πιο συγκεκριμένα σε φαινολικές ενώσεις. Έχει αποδειχθεί και επιστημονικά ότι τα εν λόγω συστατικά διαδραματίζουν έναν σημαντικότατο ρόλο στην καλή υγεία της καρδιάς και των αγγείων μας.

Γιατί θεωρείται φάρμακο για την καρδιά;
Η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού προσφέρει ευεργετικά αποτελέσματα, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου. Αυτό οφείλεται στα 2 κυριότερα συστατικά του, δηλαδή στο αλκοόλ και στις διάφορες αντιοξειδωτικές του ουσίες, όπως η τυροσόλη, η ρεσβερατρόλη και άλλες φαινολικές ενώσεις. Η προστατευτική τους δράση πραγματοποιείται με διάφορους μηχανισμούς, όπως είναι η αύξηση της καλής χοληστερίνης (HDL), ο περιορισμός της δημιουργίας θρόμβων στο αίμα, η μείωση της πηκτικότητας του αίματος, η βελτίωση της λειτουργικότητας των αγγείων και η προστασία των κυττάρων από την καταστροφή που προκαλεί το οξειδωτικό στρες (κυρίως λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών του). Οι αντιοξειδωτικές αυτές ουσίες βρίσκονται σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις στα κόκκινα κρασιά που έχουν ζυμωθεί σε δρύινα βαρέλια, ενώ αυξάνονται κατά τη συντήρησή τους σε αυτά με το πέρασμα του χρόνου.

Ποια είναι τα κυριότερα διατροφικά του συστατικά;
Τα κυριότερα συστατικά που περιέχει το κρασί είναι το αλκοόλ, το οποίο κυμαίνεται περίπου στο 10-12%, και οι υδατάνθρακες, που φτάνουν το 2,6%, ενώ τα απλά σάκχαρα είναι στο 0,6%. Επίσης, όπως ήδη αναφέρθηκε, περιέχει σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών ουσιών, με κυριότερες τις φαινολικές ενώσεις.

Με τι κρασί να συνοδεύσω το φαγητό μου;
Το λευκό κρασί ταιριάζει με τα αυγά, το ψάρι και τα λευκά κρέατα, ενώ το κόκκινο με τα κόκκινα κρέατα και το κυνήγι. Τα γλυκά κρασιά ταιριάζουν συνήθως με τα επιδόρπια.

Μέχρι πόσα ποτηράκια μπορώ να πίνω την ημέρα;
Όλες οι ευεργετικές δράσεις του κόκκινου κρασιού προκύπτουν μόνο μετά από καθημερινή και όχι περιστασιακή κατανάλωσή του. Έχει βρεθεί ότι κάποιος ο οποίος καταναλώνει 2 ποτήρια κρασί κάθε ημέρα έχει όλες τις προαναφερόμενες δράσεις στον οργανισμό του, ενώ εάν κάποιος δεν πίνει καθόλου κρασί όλη την εβδομάδα και το καταναλώνει όλο μαζί στις 2 ημέρες του Σαββατοκύριακου δεν έχει κανένα από τα οφέλη του κρασιού στον οργανισμό του. Τέλος, πέρα από την καθημερινή κατανάλωση, θα πρέπει να γίνει πλήρως κατανοητό ότι το κόκκινο κρασί είναι ευεργετικό μόνο σε μικρές ποσότητες (το πολύ 2 ποτηράκια για τους άνδρες και ένα για τις γυναίκες ημερησίως). Αντίθετα, με τη μεγαλύτερη κατανάλωση έχουμε αύξηση της αρτηριακής πίεσης και των τριγλυκεριδίων, με αποτέλεσμα αύξηση του καρδιαγγειακού κινδύνου. Επίσης, οι παραπάνω συστάσεις διαφοροποιούνται όταν υπάρχει κάποιο πρόβλημα υγείας, οπότε και απαιτείται περιορισμός της κατανάλωσης αλκοόλ. Άνθρωποι με προβλήματα υγείας πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους.

Ποια είναι τα μυστικά του σωστού σερβιρίσματος;
● Το κρασί σερβίρεται σε κολονάτα ποτήρια με μικρότερη διάμετρο του πάνω μέρους του ποτηριού, καθώς έτσι διατηρεί περισσότερο τα αρώματά του.
● Μην ξεχειλίζετε ποτέ το ποτήρι του κρασιού. Γεμίζετέ το λίγο παραπάνω από τη μέση (να καλύπτονται τα 3/4 του ποτηριού).
● Κρατάτε το ποτήρι του κρασιού από το «πόδι», ώστε και το άρωμά του να απολαμβάνετε καλύτερα, αλλά και να μην του μεταδίδετε τη θερμοκρασία του χεριού σας, ζεσταίνοντάς το.

Πόσες θερμίδες έχει ένα ποτηράκι κρασί;
Οι θερμίδες που αποδίδει ένα ποτήρι κρασί εξαρτώνται πάντα από τους βαθμούς αλκοόλ και τη γλυκύτητά του (δηλαδή τον χρόνο ωρίμασής του). Κατά μέσο όρο, ένα κολονάτο ποτήρι κρασί περιέχει από 100 μέχρι 120 θερμίδες. Το χρώμα του δεν επηρεάζει το θερμιδικό του περιεχόμενο, ενώ τα ελαφρώς πιο γλυκά κρασιά μπορεί να έχουν 10-20 θερμίδες παραπάνω.

Στο μαγείρεμα τι κρασί να χρησιμοποιώ;
Στο μαγείρεμα είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε το ίδιο κρασί με αυτό που σκοπεύετε να σερβίρετε στο τραπέζι. Ωστόσο, αν θέλετε να διατηρήσετε το ανοιχτό χρώμα ενός φαγητού (π.χ. μανιτάρια), χρησιμοποιήστε λευκό κρασί . Για τις μαρινάδες προτιμάτε το κόκκινο κρασί. 

πηγή:vita

«Βόμβα» για τον οργανισμό το σουβλάκι

Το σουβλάκι αγαπημένο φαγητό των Ελλήνων και των τουριστών είναι γνωστό πως δεν φημίζεται για τις λίγες θερμίδες του. Οι λόγοι για την μεγάλη θερμιδική αξία του είναι πολλοί, κυρίως τα λίπη και το λάδι ( συνήθως φοινικέλαιο). 
Οι διατροφολόγοι αφού πρόσθεσαν τις θερμίδες των υλικών που περιέχονται σε ένα σουβλάκι, διαπίστωσαν πως είναι θερμιδική βόμβα!
O λόγος, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι πως οι ψήστες στα
σουβλατζίδικα τυλίγουν στην πίτα γενναίες δόσεις λίπους κάνοντας έτσι οικονομία στην ποιότητα με στόχο να αυξήσουν τα έσοδά τους. Το αποτέλεσμα είναι να δημιουργείται μια τεράστια θερμιδική ψαλίδα από σουβλάκι σε σουβλάκι, αφού η τιμή έναρξης δεν ξεπερνά τις 300 θερμίδες μπορεί όμως να «εκτιναχτεί» και στις 710. «Αυτό συμβαίνει όταν γεμίζουμε τη βουτηγμένη στο λάδι πίτα με πατάτες, γύρο, και σος- πλούσιες πηγές λιπαρών. Αρκεί κανείς να αναλογιστεί πως σε 15 γραμμάρια λίπους- όσο δηλαδή χωράει σε ένα κουτάλι- αντιστοιχούν 135 θερμίδες», τονίζει ο κ. Γρηγόρης Ρίσβας, διαιτολόγος- διατροφολόγος στη Μονάδα Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου.

Πιο συγκεκριμένα, η πίτα που απορροφά το λάδι κατά το ψήσιμο έχει περίπου μία κουταλιά της σούπας λίπος. Αντίστοιχα οι μεγάλες ποσότητες σος και πατάτας ανεβάζουν τη συνολική ποσότητα λιπαρών που καταναλώνει κανείς με ένα και μόνο σουβλάκι στις τρεις κουταλιές. «Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι αμέσως “φορτώνουμε” τον οργανισμό μας με περίπου 400 θερμίδες επιπλέον».

Η ποσότητα του λίπους στο κρέας που θα περιέχει μία πίτα σουβλάκι εξαρτάται πάντα από τον εστιάτορα, όπως υπογραμμίζουν οι ειδικοί.

«Αρκετοί χρησιμοποιούν ένα μικρό κομμάτι λίπος για να νοστιμίσει το καλαμάκι. Άλλοι πάλι χρησιμοποιούν περισσότερα. Γενικά όμως όσο περισσότερο λίπος χρησιμοποιείται τόσο πιο συμφέρουσα και οικονομική λύση είναι για τους ψήστες. Όχι όμως και για τους καταναλωτές που σε αυτή την περίπτωση βλέπουν τις θερμίδες να χτυπούν… κόκκινο», λέει ο κ. Ρίσβας, ο οποίος προσθέτει πως δυστυχώς ο καταναλωτής δεν μπορεί να ελέγξει πόσο λιπαρό είναι το κρέας που του σερβίρουν.

Αυτό, ωστόσο, δεν σημαίνει πως οι λάτρεις του «πίτα με απ΄ όλα» δεν μπορούν να παραγγείλουν μια πιο λάιτ εκδοχή. «Αυτό που συνιστούμε είναι κοτόπουλο αντί για κόκκινο κρέας- είτε είναι αυτό χοιρινό είτε κιμάς- καθώς έχει λιγότερες θερμίδες και μικρότερη ποσότητα λίπους. Παράλληλα, όμως, αποφεύγοντας εντελώς τις πατάτες και τις διάφορες σάλτσες και επιλέγοντας πίτα ψημένη στα κάρβουνα, μειώνει κανείς σημαντικά την πρόσληψη έξτρα θερμίδων».

Σειρά μελετών, άλλωστε, έχουν δείξει ότι το κόκκινο κρέας επιβαρύνει σημαντικά τον οργανισμό. «Αμερικανοί ερευνητές παρακολούθησαν την υγεία 500 χιλιάδων πολιτών για οχτώ χρόνια, συνυπολογίζοντας τις διατροφικές τους συνήθειες. Αυτό που διαπίστωσαν είναι ότι η υπερκατανάλωση κόκκινου κρέατος αυξάνει από 30% έως και 60% τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου», υπογραμμίζει ο καθηγητής της Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Κρήτης κ. Αντώνης Καφάτος.

Διατροφικό αγκάθι είναι σύμφωνα με τους ειδικούς και το λάδι που χρησιμοποιείται στα ταχυφαγεία, συνεπώς και σουβλατζίδικα, το οποίο σπανίως είναι ελαιόλαδο. Το φοινικέλαιο, μια από τις συνηθέστερες επιλογές των επιχειρηματιών εξαιτίας του χαμηλού κόστους, περιέχει σε ποσοστό 80% κορεσμένα- δηλαδή «κακά»- λιπαρά.

Αντίστοιχα, η κατανάλωση σπορέλαιου έχει συσχετισθεί ύστερα από έρευνες με την εμφάνιση χρόνιων νοσημάτων, όπως είναι το Αλτσχάιμερ και τα καρδιαγγειακά», συμπληρώνει ο κ. Καφάτος.

Δεν έχει, όμως, σημασία μόνο τι είδους λάδι χρησιμοποιούν στα σουβλατζίδικα αλλά και πόσες φορές το αλλάζουν- κυρίως στο τηγάνισμα- καθώς η συχνή χρήση χρησιμοποιημένων λαδιών αυξάνει τον κίνδυνο να παρουσιάσουν οι καταναλωτές σοβαρές βλάβες στον οργανισμό.

Πηγή: ygeianews.gr

Aπλά μαθήματα της Herbpalife :Η πιο συνηθισμένη ερώτηση - Είναι ασφαλή τα προϊόντα της Herbalife; Επιστήμη - Από τον Σπόρο στο Προϊόν

Τι είναι η υγιεινή διατροφή και γιατί πρέπει να τρώω υγιεινά;

Έχει γραφτεί από Κατείνα Πετρίδη 

 Η υγιεινή διατροφή παρέχει όλες τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται το σώμα ώστε να είναι υγιές. Έχει ποικιλία και είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, ενώ περιέχει ελάχιστα κεκορεσμένα λιπαρά, τα οποία βρίσκονται σε προϊόντα του εμπορίου, το κρέας, το πλήρες γάλα, το βούτυρο και το τυρί. Η διατροφή πρέπει να καλύπτει τις ανάγκες του σώματος σε ενέργεια συμβάλλοντας παράλληλα στη διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους.

Πάνω από όλα, τη διατροφή σας πρέπει να την απολαμβάνετε!

Με την υγιεινή διατροφή, ελαττώνεται ο κίνδυνος καρδιοπαθειών και άλλων παθήσεων, όπως κάποιες μορφές καρκίνου και διαβήτη. Η υγιεινή διατροφή είναι ιδιαίτερα ευεργετική για την καρδιά σας. Επιδρά με διάφορους τρόπους όπως π.χ. βοηθά να διατηρείται η ποσότητα χοληστερίνης στο αίμα σε φυσιολογικά επίπεδα, βοηθά να βελτιώσετε την αρτηριακή πίεση και να μην πάρετε βάρος. Εκτός από τα θέματα υγείας, η υγιεινή διατροφή μπορεί επίσης να βελτιώσει την αυτοπεποίθηση και την εμφάνιση σας.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να τρώτε πιο υγιεινά. Θυμηθείτε. Μην προσπαθήσετε να τα αλλάξετε όλα αμέσως. Μερικές μικρές αρχικές αλλαγές θα κάνουν την μεγάλη διαφορά!!

Ένα σωστό διατροφικό πρόγραμμα θα πρέπει να περιλαμβάνει τροφές από όλες τις ομάδες τροφίμων: γάλα, λαχανικά, ψωμί και δημητριακά, φρούτα, ψάρια, πουλερικά και κρέας.

Οι υδατάνθρακες στη διατροφή μας

Υπάρχουν 3 είδη υδατανθράκων:

1. οι μονοσακχαρίτες ( όπως γλυκόζη, φρουκτόζη, γαλακτόζη)
2. οι δισακχαρίτες (όπως λακτόζη, μαλτόζη, σακχαρόζη)
3. οι πολυσακχαρίτες ( όπως άμυλο, γλυκογόνο)

Το μυστικό των υδατανθράκων βρίσκεται στο διαχωρισμό τους. Ο οργανισμός αντιδρά διαφορετικά στο ένα ή στο άλλο είδος, όλοι όμως καταλήγουν σε γλυκόζη μέσα στο αίμα μας. Αυτό που αλλάζει είναι η ταχύτητα απορρόφησης.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, οι πολυσακχαρίτες, μετατρέπονται σε γλυκόζη πολύ αργά (ψωμί, ρύζι, πατάτα, λαχανικά, όσπρια) ενώ οι απλοί, μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες (ζάχαρη, φρουκτόζη, γαλακτόζη) μετατρέπονται σε γλυκόζη απίστευτα γρήγορα.

Οι ομάδες τροφών οι οποίες περιέχουν αξιόλογα ποσά υδατανθράκων είναι:

• οι δημητριακοί καρποί και τα όσπρια (επίσης περιέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικό υπόλειμμα, αλλά και λίπη)
• τα φρούτα (εκτός από γλυκόζη και φρουκτόζη περιέχουν και σουκρόζη, αν γλυκίζουν (τα ώριμα κυρίως), βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, κυτταρίνη, ημικυτταρίνες, πηκτίνη και νερό σε διάφορες ποσότητες)
• τα λαχανικά (εκτός από διάφορα ποσά γλυκόζης, τα φυλλώδη είναι πλούσια σε νερό και κυτταρίνη και πολλά περιέχουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Οι βολβοί των ριζών και οι σπόροι (πατάτες, παντζάρια, καρότα, φασόλια, αρακάς και γογγύλια), έχουν μεγάλα ποσά αμύλου, μικρότερα πρωτεϊνών, ιχνοστοιχείων και βιταμινών, καθώς και διάφορα ποσά κυτταρίνης)
• το γάλα (περιέχει κυρίως τον υδατ/κα λακτόζη)
• τα συμπυκνωμένα γλυκά

Οι περισσότερες από τις τροφές αυτές περιέχουν και άλλα θρεπτικά στοιχεία εκτός από υδατάνθρακες.

Η ζάχαρη, τα σιρόπια και το άμυλο του αραβοσίτου θεωρούνται αμιγείς υδατάνθρακες, ενώ πολλά από τα γλυκά, όπως καραμέλες, μέλι, ζελέ και αεριούχα ποτά, περιέχουν μικρή ποσότητα και από άλλα θρεπτικά στοιχεία. Γενικά, οι θερμίδες που προέρχονται από τα τελευταία τρόφιμα χαρακτηρίζονται ως «κενές θερμίδες», γιατί δεν αποδίδουν τίποτε άλλο εκτός από θερμίδες, πράγμα που συμβαίνει και στην περίπτωση της αλκοόλης. Υπερβολική πρόσληψη από τα είδη αυτά περιορίζει την όρεξη ή και την κατανάλωση τροφών θρεπτικών και απαραίτητων για μια σωστή διατροφή.

Τι συμβαίνει όταν οι υδατάνθρακες φτάνουν στο αίμα?

Οι υδατάνθρακες διασπώνται σε μονοσακχαρίτες στον εντερικό σωλήνα και στη συνέχεια εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος. Τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα αυξάνονται και αυτό πυροδοτεί την έκκριση ινσουλίνης. Η ινσουλίνη «αφαιρεί» τη γλυκόζη από το αίμα. Η γλυκόζη μεταφέρεται στους μυς και το λιπώδη ιστό.

Μεγάλη ποσότητα γλυκόζης μεγάλη ποσότητα ινσουλίνης ταχύτατη έλλειψη σακχάρου.

Οι υδατάνθρακες πρέπει να αποτελούν το 50-55% των συνολικών θερμίδων της ημερήσιας διατροφής διότι δίνουν άμεσα ενέργεια στον οργανισμό (4 θερμίδες ανά γραμμάριο), αλλά είναι και απαραίτητοι για τις λειτουργίες του εγκεφάλου και αυτό γιατί ο εγκέφαλος χρησιμοποιεί τη γλυκόζη σαν πρώτη πηγή ενέργειας.

Οι πρωτεΐνες στη διατροφή μας

Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα. Με λίγα λόγια τα αμινοξέα είναι τα δομικά τους συστατικά. Συνολικά υπάρχουν 20 αμινοξέα, τα οποία απαντώνται σε ποικίλους συνδυασμούς μεταξύ τους. Οκτώ αμινοξέα από αυτά, πρέπει να προσλαμβάνονται με την τροφή μας, γιατί το σώμα μας δεν μπορεί να τα συνθέσει. Για αυτό το λόγο αποκαλούνται και «απαραίτητα» αμινοξέα: βαλίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, θρεονίνη, μεθειονίνη,φαινυλαλανίνη, τρυπτοφάνη, λυσίνη.

Τις πρωτεΐνες τις παίρνουμε από το ζωικό και το φυτικό βασίλειο. Οι ζωικές πρωτεΐνες έχουν μεγαλύτερη βιολογική αξία από τις φυτικές πρωτεΐνες. Αυτό οφείλεται στις διαφορετικές ποσότητες βασικών αμινοξέων που περιέχουν. Αυτή η διαφορετική σύσταση, ωστόσο έχει το πλεονέκτημα ότι τα βασικά αμινοξέα που περιέχονται σε ζωικές και φυτικές τροφές, αλληλοσυμπληρώνονται, έτσι ώστε να επιτυγχάνεται ακόμα υψηλότερη βιολογική αξία.

Γιατί χρειαζόμαστε τις πρωτεΐνες?	Ανάγκη σε πρωτεΐνες ανά χιλιόγραμμο βάρους σώματος	Πηγές πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας, φτωχές σε λίπη
Οι πρωτεΐνες είναι τα πιο σημαντικά δομικά συστατικά για:	βασική ανάγκη (ενήλικες);0,8 g/kg με 1,0g/kg	Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά
μυς	αθλητές αντοχής: 1,1 g/kg με 1,4 g/kg	Τυριά με χαμηλά λιπαρά (<30% επί ξηρής μάζας0
ορμόνες	αθλήματα δύναμης: 1,6g/kg με 2g/kg	Ψάρια
ανοσοποιητικές πρωτεινες		Πουλερικά
ένζυμα		Όσπρια

Τα λίπη στη διατροφή μας

Τα λίπη αποτελούνται από λιπαρά οξέα και γλυκερίνη (τριγλυκερίδια). Τα λιπαρά οξέα διαφοροποιούνται αναλόγως του μήκους τους (βραχεία, μέτρια και μακριά αλυσίδα) και αναλόγως του αν είναι κορεσμένα ή ακόρεστα..

Κορεσμένα λίπη	Μονοακόρεστα λίπη	Πολυακόρεστα λίπη
στερεά κατάσταση	υγρή κατάσταση	υγρή κατάσταση
αυξάνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης	θετική επίδραση στα επίπεδα της χοληστερόλης	θετική επίδραση στα επίπεδα της χοληστερόλης
περιέχονται κυρίως σε ζωικά λίπη όπως το κρέας, τα λουκάνικα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα τυριά, το βούτυρο	περιέχονται κυρίως σε φυτικά έλαια, τα οποία είναι πλούσια σε ελαικό οξύ, όπως στο ελαιόλαδο, το φυστικέλαιο και εν μέρει στις μαργαρίνες	περιέχονται κυρίως σε φυτικά έλαια, τα οποία είναι πλούσια σε λινολεικό οξύ, όπως το καλαμποκέλαιο, το ηλιέλαιο, το σογιέλαιο
βούτυρο καρύδας		αλλά επίσης και στο λίπος των ψαριών, όπως η ρέγκα, το σκουμπρί, ο σολομός
στερεοποιημένα λιπαρά όπως στα έτοιμα προϊόντα

Τα λίπη παίζουν σημαντικό ρόλο στο σώμα μας!

Τα λίπη…

• περιέχουν μόνο απαραίτητα λιπαρά οξέα (το λινολεικό οξύ πρέπει να αμβάνεται με την τροφή)
• περιέχουν σημαντικές λιποδιαλυτές βιταμίνες (οι βιταμίνες Α, D, E, K απορροφώνται από τον οργανισμό μας μόνο σε συνδυασμό με λιπαρές ουσίες
• παίζουν σημαντικό ρόλο στη θερμική μόνωση (υποδόριο λίπος)
• προστατεύουν τα εσωτερικά μας όργανα
• αποτελούν συγκεντρωμένη πηγή ενέργειας

Μειώνοντας σωστά τα λίπη!

• Λίγα ζωικά λίπη (χοληστερόλη!!)
• Προσοχή στα κρυμμένα λίπη, ΄πως στα λουκάνικα, το τυρί, τη σοκολάτα
• Περισσότερα φυτικά λίπη (όπως το λάδι στη σαλάτα)
• Χρησιμοποιείτε λίγα λίπη επάλειψης και τηγανίσματος
• Τρώτε περισσότερα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, πλούσια σε υδατάνθρακες

Η σωστή μείωση των λιπαρών ουσιών δεν σημαίνει ότι πρέπει να τα αποκλείσουμε τελείως!!

Εξάλλου, οι λιπαρές ουσίες παίζουν σημαντικό ρόλο στη γεύση και το φαγητό είναι και ευχαρίστηση

Βιταμίνες

Οι βιταμίνες ανήκουν στους μικρότερους «ρυθμιστές» του μεταβολισμού μας. Δρούν ως βοηθητικοί παράγοντες πολλών ενζύμων, που θα μπορούσαμε να τους αποκαλέσουμε μεταβολικούς καταλύτες. Οι βιταμίνες (vita=ζωή) είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα μας, το οποίο δεν μπορεί να τις παράγει, αλλά τις προσλαμβάνει μέσω των τροφών. Οι βιταμίνες ταξινομούνται ανάλογα με τη διαλυτότητά τους.

Βιταμίνη	Σημαντική για…	Περιέχεται σε…
βιταμίνη Α	Μάτια = όραση, βλεννογόνο, αντίσταση στις μολύνσεις	γαλακτοκομικά προϊόντα, συκώτι, κρόκος αυγού, κρέας, ψάρια
βήτα καροτένιο	<πρόδρομος> της βιτ Α (προβιταμίνη), καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες	<πορτοκαλί> και <πράσινα> λαχανικά και φρούτα
βιταμίνη D	σχηματισμός και καλή διατήρηση των οστών, συμβάλλει στην απορρόφηση του ασβεστίου	γαλακτοκομικά προϊόντα, μουρουνέλαιο
βιταμίνη Ε	καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες (αντιοξειδωτικός παράγοντας)	φυτικά έλαια, όπως το ηλιέλαιο και το έλαιο από φύτρο σίτου, φιστίκια
βιταμίνη Κ	πήξη το αίματος	τυριά κρόκος αυγού, <πράσινα λαχανικά>
βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)	αντιοξειδωτική δράση =προστασία από τις ελεύθερες ρίζες, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, σχηματισμός του συνδετικού ιστού, συμμετέχει στη σύνθεση ορμονών, αυξάνει την πρόσληψη του σιδήρου, σταματά την πρόσληψη χαλκού	φρέσκα φρούτα, πατάτες, ξυνολάχανο, λάχανο
βιταμίνη Β1(θειαμίνη)	μεταβολισμός υδατανθράκων	κρέας (χοιρινό), συκώτι, σπόροι ολικής άλεσης, όσπρια
βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)	συνολικός μεταβολισμός	γάλα, συκώτι, δημητριακά
βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)	μεταβολισμός πρωτεϊνών	σπόροι ολικής άλεσης(σίτος, βρώμη), όσπρια, μπανάνες, πατάτες, κρέας
βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη)	συνολικός μεταβολισμός, σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων	γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, κρέας
βιοτίνη	μεταβολισμός πρωτεϊνών και υδατανθράκων	σπόροι ολικής άλεσης(σίτος, βρώμη), όσπρια, λαχανικά, κρόκος αυγού
νιασίνη	μεταβολισμός υδατανθράκων (μείωση της γλυκόζης), ενέργεια που τροφοδοτεί αερόβιες διαδικασίες	όσπρια, σίτος (ολικής άλεσης), πατάτες, φιστίκια
παντοθενικό οξύ	μεταβολισμός λιπαρών, υδατανθράκων και αμινοξέων, επούλωση τραυμάτων	γάλα, αυγά, ολόκληροι σπόροι, όσπρια
φολικό οξύ	μεταβολισμός DNA, δημιουργία νέων κυττάρων	πράσινα φυλλώδη λαχανικά, σπόροι ολικής άλεσης

Μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Μέταλλα	Σημαντική για…	Περιέχεται σε…
Νάτριο	αποθήκευση νερού	επιτραπέζιο αλάτι
Κάλιο	αφυδάτωση, ρύθμιση της πίεσης του αίματος, λειτουργία καρδιάς	φρέσκα φρούτα, ξερά φρούτα, χυμοί φρούτων
Χλώριο	ο πιο σημαντικός συνοδός του νατρίου και του καλίου, σχηματισμός υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι	κοινό επιτραπέζιο αλάτι
Μαγνήσιο	συμμετέχει σε περισσότερες από 300 αντιδράσεις στον οργανισμό, όπως ο ενεργειακός μεταβολισμός, οι μυϊκές συσπάσεις	προϊόντα ολικής άλεσης, φύτρα σίτου, όσπρια, πατάτες, μπανάνες, πράσινα λαχανικά
Ασβέστιο	σταθερότητα των οστών και δοντιών, μεταβίβαση μηνυμάτων στα νεύρα και τους μυς	γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
Σίδηρος	μεταφορά του οξυγόνου στο αίμα, παραγωγή ενέργειας	κρέας, φακές, κεχρί, προϊόντα ολικής άλεσης, φύτρα φασολιού
Ψευδάργυρος	ανοσοποιητικό σύστημα, επούλωση τραυμάτων, προστασία από τις Ελευθερές ρίζες	κρέας, ψάρια, θαλασσινά, γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα ολικής άλεσης
Σελήνιο	προστασία από τις ελεύθερες ρίζες	ψάρια, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα ολικής άλεσης
Χρώμιο	μεταβολισμός υδατανθράκων, αυξάνει το σχηματισμό γλυκογόνου και εξοικονομεί γλυκογόνο κατά την διάρκεια της άσκησης	γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, δημητριακά
Ιώδιο	λειτουργίες του θυρεοειδούς αδένα, μεταβολισμός ενέργειας	θαλασσινά ψάρια, ιωδιούχο αλάτι

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

• Καταναλώνετε καθημερινά τουλάχιστον 2 λίτρα νερό, είναι απαραίτητο για την εξασφάλιση της υδατικής ισορροπίας του οργανισμού και μπορεί να αποτελέσει σημαντική πηγή απαραίτητων στοιχείων, όπως το φθόριο, το ιώδιο κ.α. Πίνετε νερό ανάμεσα στα γεύματα και όχι κατά τη διάρκεια αυτών.
• Καταναλώνετε καθημερινά σαλάτες μαζί με το κυρίως πιάτο, προσφέρουν βιταμίνες και φυτικές ίνες, απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και δρουν προστατευτικά έναντι της στεφανιαίας νόσου και των περισσότερων νεοπλασιών.
• Αυξήστε την κατανάλωση φρούτων και χυμών, παρέχοντας έτσι στον οργανισμό σας πληθώρα απαραίτητων βιταμινών. Τονώνουν τον οργανισμό και δρουν προστατευτικά έναντι πολλών νόσων.
• Ξεκινάτε τη μέρα σας με ένα καλό πρωινό. Μετά τις ώρες του νυχτερινού ύπνου, παρέχει στον οργανισμό την απαραίτητη ενέργεια για ένα καλό ξεκίνημα, αποτρέποντας σας από τα μετέπειτα “τσιμπολογήματα”.
• Πίνετε καθημερινά 1- 2 ποτήρια γάλα και τρώτε γιαούρτια, έτσι ώστε να εξασφαλίζεται η απαραίτητη πρόσληψη ασβεστίου και φωσφόρου.
• Περιορίστε την κατανάλωση αλατιού, αναψυκτικών και καφέδων, προκαλούν κατακράτηση υγρών και κάνουν κυτταρίτιδα!
• Περιορίστε την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Προτιμήστε κρασί.
• Προτιμήστε την κατανάλωση ελαιολάδου έναντι άλλων λιπών (βούτυρο, μαργαρίνη κ.ο.κ.). Το ελαιόλαδο προμηθεύει τον οργανισμό με απαραίτητα λιπαρά οξέα, καθώς επίσης με αντιοξειδωτικές βιταμίνες κατά της γήρανσης! Προσθέστε το στο φαγητό σας προς το τέλος του μαγειρέματος και πάντα με μέτρο.
• Αποφύγετε την κατανάλωση λιπαρών τροφίμων (τσιπς, πίτσες, fast food, ξηρούς καρπούς, λιπαρά κρέατα& αλλαντικά, σάλτσες, γλυκά). Καταναλώνετε κυρίως βραστά, ψητά και σχάρας και αποφύγετε τα τηγανητά. Προτιμάτε άπαχα κρέατα και αφαιρείτε πάντα το ορατό λίπος.
• Τρώτε 1-2 φορές την εβδομάδα όσπρια, 1-2 ψάρι, 1-2 κρέας και 1-2 ζυμαρικό ή ρύζι.
• Αν καταναλώσετε κάτι ιδιαίτερα λιπαρό, προσπαθήστε ταυτόχρονα να καταναλώσετε μεγάλη ποσότητα πράσινης σαλάτας ή χορταρικών, έτσι ώστε να δεσμεύσει όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ποσότητα χοληστερόλης και να επέλθει γρηγορότερα ο κορεσμός.
• Να τρώτε ήρεμα και αργά και σε τακτές ώρες μέσα στην ημέρα, κατανέμοντας τις τροφές σε 2-3 κυρίως γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό) και 2-3 ενδιάμεσα (δεκατιανό, απογευματινό, προ του ύπνου).
• Αυξήστε την φυσική σας δραστηριότητα, ακόμα και με λίγες ώρες περπάτημα. Θυμηθείτε ότι αν ακολουθείτε σωστή διατροφή και ταυτόχρονα γυμνάζεστε, θα είστε πάντα υγιής και σε φόρμα.
• Τρόφιμα με ελάχιστη θερμιδική αξία, τα οποία μπορείτε άφοβα να καταναλώνετε είναι τα ακόλουθα: αγγούρι, άνηθος, γαρίφαλο, δυόσμος, κανέλλα, κάρυ, κάπαρη, λεμόνι, λάχανο, μαρούλι, μουστάρδα, μαιντανός, ξύδι, πίκλες, ρόκα, σπανάκι, σκόρδα, φασκόμηλο/ χαμομήλι κτλ.

πηγή