Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα καλοκαιρινά φρούτα

Πεπόνι, καρπούζι, φράουλες, ροδάκινα, βερίκοκα… Τα φρούτα του καλοκαιριού είναι πλέον ξανά στο ψυγείο μας και ήρθε η ώρα να εξετάσουμε τα οφέλη τους. Φράουλες: το καλοκαιρινό επιδόρπιο Να κι ένας πειρασμός που είναι υγιεινός και δεν χρειάζεται να μείνουμε μακριά του, αλλά, απεναντίας, να τον καταναλώσουμε. Οι φράουλες συνδυάζουν τη γλυκιά τους γεύση με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, φυλλικό οξύ και πλήθος αντιοξειδωτικών ουσιών που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύοντάς μας από διάφορες παθήσεις που προκύπτουν από αυτές. Η περιεκτικότητά τους σε κάλιο και μαγνήσιο δρα ευεργετικά ως προς τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης και συν τοις άλλοις, το ιώδιο που περιέχουν αποδεικνύεται σημαντικό ως προς τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Θερμίδες: Περίπου 35-45 θερμίδες στα 100 γραμμάρια, ανάλογά με το μέγεθος.

Βερίκοκα: μικρά, αλλά θαυματουργά

Γνωστά και ως χρυσόμηλα, τα βερίκοκα είναι πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία που μας είναι απαραίτητα όλο το χρόνο και ειδικά το καλοκαίρι. Η βήτα-καροτίνη τους, για παράδειγμα, που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα μας, παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία της επιδερμίδας μας, βελτιώνοντας την υφή και αναπτύσσοντας τους ιστούς της, κάτι που χρειαζόμαστε όταν ταλαιπωρούμαστε από τον ήλιο. Ακόμη, τα βερίκοκα περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, αλλά και σε σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο κ.ά., ευεργετώντας την όραση, το πεπτικό και κάνοντας καλό σε όσους πάσχουν από αναιμία. Θερμίδες: Περίπου 25 το ένα βερίκοκο.

Ροδάκινα: ζουμερά και νόστιμα

Ένα από τα πιο αρωματικά φρούτα του καλοκαιριού, το ροδάκινο μπορεί άνετα να αποτελέσει το απογευματινό μας σνακ, είτε σκέτο, είτε σε μορφή μαρμελάδας, είτε στο κρύο τσάι μας κ.ο.κ. Ο καλύτερος τρόπος βέβαια να το καταναλώσετε είναι σκέτο ως φρούτο, προκειμένου να λάβετε όλες τις φυτικές του ίνες και να ευεργετήσετε το πεπτικό σας ή ακόμη και να προστατευτείτε από γαστρεντερικές διαταραχές. Περιέχει αρκετή βιταμίνη Ε, όπως και βιταμίνη C τονώνοντας το ανοσοποιητικό μας, ενώ είναι ένα από τα πλουσιότερα σε νερό φρούτα, ενυδατώνοντας τον οργανισμό μας και διατηρώντας τη νεανικότητά μας (έσω κι έξω) με τα αντιοξειδωτικά του. Θερμίδες: Ένα μέτριο ροδάκινο αποδίδει περίπου 60 θερμίδες.

Κεράσια: «φίλοι» του μεταβολισμού

Προσθέστε τα στη φρουτοσαλάτα σας ή κόψτε τα και απολαύστε τα μαζί με το παγωμένο σας γιαούρτι σαν σνακ. Όπως κι αν τα καταναλώσετε, τα κεράσια ανακουφίζουν το φούσκωμα χάρη στις φυτικές τους ίνες, ενώ είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες (ανθοκυανίνες), οι οποίες προστατεύουν τα κύτταρά μας. Περιέχουν κι αυτά βιταμίνη C, E, σίδηρο, φυλλικό οξύ, κάλιο, μαγνήσιο και μάλιστα χάρη στη μελατονίνη τους, μας διευκολύνουν στον ύπνο. Σύμφωνα με κάποιους ειδικούς, επίσης, φαίνεται πως ενισχύουν τη λειτουργία του μεταβολισμού μας, έτσι ώστε στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, να μας βοηθήσουν να χάσουμε πιο εύκολα τα περιττά κιλά. Θερμίδες: Ένα κεράσι περιέχει μόνο 4 θερμίδες, οπότε με 10 κεράσια θα λάβετε μόλις 40 θερμίδες.

Πεπόνι: πάει παντού –και συμφέρει!

Αν και οι περισσότεροι το προτιμούν κομμένο σε κομματάκια και σκέτο, το πεπόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη σαλάτα, στα smoothies, στο κοτόπουλο, σε ζελέ, σε μαρμελάδα κ.ο.κ. Η υψηλή του περιεκτικότητα σε κάλιο βοηθά όσους έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση, ενώ ευεργετεί και με άλλον ένα τρόπο την καρδιά, εμποδίζοντας τη δράση της κακής LDL χοληστερόλης. Η βιταμίνη C του τονώνει το ανοσοποιητικό μας, ενώ το β-καροτένιο συμβάλλει στην καλή λειτουργία της όρασης. Ακόμη, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ περιέχει επίσης φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο κ.ά., προωθώντας την υγεία των οστών. Θερμίδες: Όντας πλούσιο σε νερό, το πεπόνι αποδίδει λίγες θερμίδες, περίπου 30 στα 100 γραμμάρια.

Καρπούζι: ο αρχηγός των καλοκαιρινών φρούτων

Μια φέτα καρπουζιού δεν έλειπε ποτέ από τις καλοκαιρινές, παιδικές μας φωτογραφίες και ακόμη και σήμερα ξυπνούν αναμνήσεις κάθε καλοκαίρι που κόβουμε την πρώτη φέτα του. Το καρπούζι είναι πολύ πλούσιο σε νερό, όπως και φυσική ζάχαρη (γι’ αυτό άλλωστε είναι στη λίστα με τα αγαπημένα μας), δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυτικές ίνες, λυκοπένιο, κάλιο κ.ο.κ. Τα αντιοξειδωτικά του -και συγκεκριμένα το λυκοπένιο- καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες προστατεύοντας τον οργανισμό από φλεγμονές και τη δημιουργία διάφορων σοβαρών παθήσεων μακροπρόθεσμα, τονώνοντας το ανοσοποιητικό. Ακόμη, η βιταμίνη Β6 συντελεί στη βελτίωση της πνευματικής υγείας, συμβάλλοντας στη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου και το κάλιο ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Όπως όλα τα φρούτα, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες που μας κρατούν χορτάτους, ενώ η υψηλή του περιεκτικότητα σε νερό μας κρατά ενυδατωμένους, σε μια εποχή που το χρειαζόμαστε περισσότερο. Θερμίδες: Περίπου 30 στα 100 γραμμάρια του φρούτου.

Σύκο: σήμα κατατεθέν του καλοκαιριού

Το χειμώνα πολλοί τα προτιμούν στην αποξηραμένη του μορφή, το καλοκαίρι, όμως, έρχεται η ευκαιρία τους να τα απολαύσουν φρέσκα, με όλα τους τα οφέλη στα ύψη. Αποτελούν καλή λύση για όσους πάσχουν από δυσκοιλιότητα, δυναμώνουν τα οστά με την περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο, φέρνουν ισορροπία στο νάτριο και το κάλιο του οργανισμού βοηθώντας στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, ενώ με το σίδηρο και τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β συμβάλλουν στην παραγωγή ενέργειας του οργανισμού. Σύμφωνα με σουηδική έρευνα, επίσης, τα σύκα και άλλα φρούτα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Θερμίδες: Ένα σύκο μπορεί να φτάνει μέχρι και τις 50 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθός του.

Σταφύλι: μια από τις βασικές τροφές αποτοξίνωσης

Κυκλοφορεί σε διάφορες ποικιλίες και μας δίνει το πολύ αγαπητό σε όλους μας κρασί, το οποίο γνωρίζουμε όλοι πόσο ευεργετικό είναι για την υγεία και την καρδιά μας. Ο λόγος που το καθιστά τόσο ωφέλιμο είναι τα φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικά τα οποία αφθονούν στο κόκκινο σταφύλι και ενισχύουν το ανοσοποιητικό, βελτιώνουν το δέρμα, κάνουν καλό στους πνεύμονες και προστατεύουν την καρδιά. Ακόμη, το σταφύλι είναι διουρητικό βοηθώντας στην αποβολή τοξινών από τον οργανισμό μας και περιέχει βιταμίνη C, A, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο, ασβέστιο, ενώ θεωρείται και ένα πολύ καλό φάρμακο κατά της δυσπεψίας. Θερμίδες: Οι 15 μικρές ρώγες σταφυλιού αποδίδουν περίπου 50 θερμίδες.

Η διατροφή πιο υπεύθυνη για την παχυσαρκία, από την έλλειψη άσκησης

Νέα πρωτότυπη επιστημονική έρευνα καταλήγει στο συμπέρασμα ότι οι σύγχρονοι άνθρωποι παχαίνουν, πιο πολύ επειδή τρώνε πολύ κι ανθυγιεινά, παρά επειδή δεν ασκούνται αρκετά.

Οι ερευνητές από τις ΗΠΑ, τη Βρετανία και την Τανζανία, με επικεφαλής τον ανθρωπολόγο Χέρμαν Πόντζερ του Κολλεγίου Χάντερ της Νέας Υόρκης, που δημοσίευσαν τη σχετική μελέτη στο περιοδικό «PLoS ONE», μελέτησαν την περίπτωση της φυλής Χάτζα, που επιβιώνει μέχρι σήμερα στη βόρεια σαβάνα της εν λόγω αφρικανικής χώρας, διατηρώντας σχεδόν αναλλοίωτο τον πανάρχαιο τρόπο ζωής των κυνηγών-συλλεκτών, που κυριαρχούσε παγκοσμίως πριν την εμφάνιση της γεωργίας.

Η μελέτη δείχνει ότι η ποσότητα θερμίδων που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός, αποτελεί ένα σταθερό ανθρώπινο χαρακτηριστικό. Αυτή η διαπίστωση καταρρίπτει τη θεωρία ορισμένων επιστημόνων ότι μετά τη βιομηχανική επανάσταση η ανάγκη των ανθρώπων για ενέργεια (θερμίδες) έχει μεταβληθεί δραστικά.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Τα αναψυκτικά με ζάχαρη αλλάζουν το μεταβολισμό

Τα αναψυκτικά με ζάχαρη μπορεί να είναι πιο επιβλαβή απ’ όσο νόμιζαν έως τώρα οι ειδικοί. Μια νέα μελέτη αποκαλύπτει πως... η καθημερινή κατανάλωσή τους για μόλις ένα μήνα προκαλεί μόνιμες αλλαγές στον μεταβολισμό.


Οι αλλαγές αυτές έχουν ως επακόλουθο να δυσχεραίνεται η απώλεια βάρους και οφείλονται στο ότι αλλάζουν τον τρόπο με τον οποίο κάνει καύσεις ο οργανισμός.


Στην πραγματικότητα, οι μύες μαθαίνουν να «προτιμούν» τη ζάχαρη ως καύσιμη ύλη αντί για το λίπος που είναι το φυσιολογικό, με συνέπεια να μην μπορεί κάποιος να αδυνατίσει εύκολα.


Επιπλέον, η αλλοίωση αυτή μπορεί μακροπρόθεσμα να οδηγήσει σε αύξηση των επίπεδων σακχάρου (γλυκόζης) στο αίμα, ανοίγοντας τον δρόμο στον διαβήτη τύπου 2.


Τα νέα ευρήματα, που δημοσιεύονται στην «Ευρωπαϊκή Επιθεώρηση Διατροφής» (EJN), προέρχονται από μικρή μελέτη την οποία πραγματοποίησαν ο δρ Χανς-Πίτερ Κούμπις και οι συνεργάτες του, από την Σχολή Αθλητισμού, Υγείας και Αθλητικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Bangor, στη Βρετανία.


Στη μελέτη συμμετείχαν 11 εικοσάρηδες εθελοντές, οι οποίοι κλήθηκαν να πίνουν καθημερινά, επί έναν μήνα αναψυκτικά με ζάχαρη. Πριν και μετά τον μήνα αυτό υποβλήθηκαν σε εξετάσεις αίματος, βιοψίες μυϊκού ιστού, και αναλύσεις μεταβολισμού και σύστασης σώματος.


Οι ερευνητές ανέλυσαν επίσης γονίδια και πρωτεΐνες σημαντικές για τον μεταβολισμού του λίπους και των σακχάρων, ενώ αξιολόγησαν τα επίπεδα σακχάρου και λιπιδίων στο αίμα τους.


Όπως ανακάλυψαν, ο μεταβολισμός τους άλλαξε, αρχίζοντας να χρησιμοποιεί τη ζάχαρη αντί για το λίπος. Επιπλέον, ενεργοποιήθηκαν ορισμένα γονίδια που είναι απαραίτητα για τον μεταβολισμό της ζάχαρης, ενώ ελαττώθηκε ένας παράγοντας που παίζει ρόλο στον αεροβικό μεταβολισμό.


Επιπλέον, οι εθελοντές συσσώρευσαν σωματικό λίπος και αυξήθηκαν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.


«Η μελέτη αυτή αποδεικνύει ότι οι ανησυχίες μας για τα αναψυκτικά με ζάχαρη είναι σωστές», δήλωσε ο δρ Κούμπις. «Όχι μόνον η συστηματική κατανάλωσή τους αλλάζει σε σύντομο χρονικό διάστημα τον μεταβολισμό, αλλά οι μύες μας φαίνεται ότι αντιλαμβάνονται τη ζάχαρη και καθιστούν τον μεταβολισμό λιγότερο αποτελεσματικό – και αυτή η αλλαγή φαίνεται πως επιμένει στον χρόνο».


Πρακτικά, όλ’ αυτά σημαίνουν ότι «ο οργανισμός προσαρμόζεται στην συστηματική κατανάλωση αναψυκτικών με ζάχαρη και προετοιμάζεται για τη μελλοντική διατροφή αλλάζοντας τον μεταβολισμό των μυών μέσω της τροποποίησης της δραστηριότητας των γονιδίων», πρόσθεσε.


«Οι αλλαγές αυτές είναι παρόμοιες με εκείνες που έχουν παρατηρηθεί σε πάσχοντες από παχυσαρκία και τύπου 2 διαβήτη και ουσιαστικά σημαίνουν ότι η αύξηση του σωματικού βάρους σε όσους πίνουν αναψυκτικά με ζάχαρη δεν οφείλεται στην ζάχαρη καθ’ εαυτή αλλά στον τρόπο με τον οποίο κάνει τον οργανισμό να αποθηκεύει ολοένα περισσότερη».


Ωστόσο παραδέχθηκε πως «η μελέτη ήταν μικρή, διότι είναι δύσκολο να βρει κάποιος σήμερα νέους οι οποίοι δεν έχουν πιει αναψυκτικά με ζάχαρη και οι οποίοι θα είναι πρόθυμοι να υποβληθούν σε βιοψίες μυών».


Πρόσθεσε όμως πως «τώρα ελπίζουμε να διεξάγουμε μια μεγαλύτερη μελέτη, με περισσότερους εθελοντές, η οποία θα διαρκέσει για περισσότερο καιρό».
e-diet.gr

Καλοκαιρινή διατροφή: Τι να (μην) φάω;

 του Νικόλα Γεωργιακώδη
Δύσκολοι οι (καλοκαιρινοί) καιροί για σωστή διατροφή, πόσο μάλλον για δίαιτα. Εν μέρει λογικό, αν αναλογιστεί κανείς πως η περίοδος των διακοπών είναι άρρηκτα συνδεδεμένη στο μυαλό των περισσότερων με την φιλοσοφία της πλήρους ελευθερίας. Ελευθερία κινήσεων, ελευθερία προγράμματος και – φυσικά – ελευθερία στη… μάσα. Η τελευταία όμως, δυστυχώς για εμάς, συνοδεύεται από μερικά παραπανίσια κιλάκια τα οποία τρέχουμε να μαζέψουμε – εις μάτην- τη τελευταία στιγμή.

Επειδή λοιπόν, των φρονίμων τα παιδιά πριν πεινάσουν (και παχύνουν)... προσέχουν, συγκεντρώσαμε παρακάτω όλες τις συμβουλές των διατροφολόγων για ένα καλοκαίρι με «έξυπνες» διατροφικές επιλογές, χωρίς υπερβολές, χωρίς καταπίεση και – το κυριότερο – χωρίς έξτρα πόντους.

Φαγητό έξω: «Βάλε και μια ποικιλία για τη μέση»
Το φαγητό έξω στις διακοπές είναι σύνηθες φαινόμενο. Όμως οι… θερμίδες καραδοκούν σε πολλά πιάτα. Υπάρχουν λοιπόν, κάποια μικρά tips όταν αποφασίσετε να φάτε σε κάποια ταβέρνα, τα οποία είναι καλό να θυμάστε:

* Τον κανόνα των τετάρτων. Το μισό πιάτο να περιέχει σαλάτα, το ένα τέταρτο την πρωτεΐνη (κρέας, κοτόπουλο, ψάρι) και το άλλο τέταρτο το συνοδευτικό (ρύζι, μακαρόνια, πατάτες). Έχετε πάντα αυτήν την αναλογία στο μυαλό σας.

* Προτιμήστε τρόφιμα που είναι ψητά, μαγειρευτά, στη σχάρα, βρασμένα ή ποσέ. Αποφύγετε τα τηγανητά τρόφιμα.

* Συνοδέψτε το κυρίως γεύμα σας με λαχανικά ή σαλάτα.

* Αποφύγετε τις κάθε λογής «ποικιλίες». Είναι σίγουρο ότι θα σας οδηγήσουν σε υπερκατανάλωση μεζέδων που κατά κύριο λόγο είναι παναρισμένα και τηγανισμένα κρέατα ή λαχανικά, φαγητά με σάλτσες και αλοιφές με αμφίβολης ποιότητας μαγιονέζα, που προσφέρουν εύκολα μεγάλο φορτίο θερμίδων και σας στερούν από την κατανάλωση μιας μερίδας φαγητού.

«Αν βγούμε για φαγητό το μεσημέρι, καλό είναι το βράδυ να προτιμήσουμε κάτι ελαφρύ, όπως γιαούρτι με φρούτα ή γάλα χαμηλών λιπαρών με δημητριακά ή σαλάτα ή φρουτοσαλάτα», συμβουλεύει η Διατροφολόγος Αλεξάνδρα Δαμβουνέλη και προσθέτει: «Αν βγούμε το βράδυ, μπορούμε να επιλέξουμε κοτόπουλο, άπαχο κρέας ή ψάρι με σαλάτα και μία φέτα ψωμί».

Προσοχή στην αφυδάτωση
Ένα σημαντικό λάθος που κάνουμε κατά τη διάρκεια των διακοπών είναι ότι αμελούμε την κατανάλωση υγρών. «Το καλοκαίρι λόγω των υψηλών θερμοκρασιών αυξάνεται η εφίδρωση και συνεπώς αυξάνονται και οι απώλειες υγρών. Παράλληλα όμως με το νερό που αποβάλλεται μέσω του ιδρώτα, χάνονται και μεγάλες ποσότητες ηλεκτρολυτών όπως νάτριο και κάλιο. Επομένως, για να διατηρηθεί ο οργανισμός μας υγιής και σε καλή κατάσταση θα πρέπει οι απώλειες αυτές να αναπληρωθούν», αναφέρει σχετικά η κ. Δαμβουνέλη.

Η αναπλήρωση αυτή μπορεί να γίνει με συνδυασμό κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών και νερού. Το νάτριο μπορεί πολύ εύκολα να αναπληρωθεί, καθώς το βρίσκουμε στα περισσότερα τρόφιμα και είναι και συστατικό του αλατιού. Όσο για το κάλιο τροφές που είναι πλούσιες σε αυτό είναι το σπανάκι, το μπρόκολο, το αγγούρι, η ντομάτα, τα βερίκοκα, το πεπόνι, η μπανάνα.

Να πάνε κάτω τα φαρμάκια
Διακοπές χωρίς αλκοόλ δεν… γίνονται. Είτε είστε σε κάποιο beach bar, είτε στο μπαλκόνι του ξενοδοχείου με φίλους, όσο να’ ναι δύο (άντε τρία) ποτηράκια με κάποιο αλκοολούχο ποτό θα τα καταναλώσετε. Το ιδανικό πάντως, θα ήταν να καταναλώσετε ένα ποτήρι οινοπνευματώδες ποτό της αρεσκείας σας την ημέρα. Αν όμως οι ανάγκες της παρέας επιτάσσουν περισσότερα, τότε έχετε υπόψη αφ’ ενός ότι ένα γραμμάριο αλκοόλ αποδίδει περίπου επτά θερμίδες, αφ’ ετέρου ότι αναμειγνύοντας τα αλκοολούχα ποτά με χυμούς, αναψυκτικά και τόνικ, οι συνολικές θερμίδες ενός ποτού διπλασιάζονται ή ακόμη και τριπλασιάζονται.

«Το κρασί και η μπύρα είναι οι καλύτερες επιλογές και δεν είναι απαραίτητο να συνδυαστούν με ξηρούς καρπούς ή πατατάκια αλλά με sticks λαχανικών. Αν πάλι θέλετε να πιείτε κάποιο άλλο είδος αλκοολούχου ποτού, προτιμήστε ‘λευκά’ ποτά σκέτα με πάγο ή με την προσθήκη αναψυκτικών τύπου light για καλύτερη διαχείριση των θερμίδων», συμβουλεύει η κ. Δαμβουνέλη.

Ο δεκάλογος της (σωστής) καλοκαιρινής διατροφής
1. Αποφύγετε τα μεγάλα γεύματα και να τα αντικαταστήσετε με μικρά και συχνά γεύματα. Το ιδανικό είναι να καταναλώνονετε πέντε γεύματα την ημέρα, τρία κύρια γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό) και δυο σνακ, ώστε να διευκολυνθεί η διαδικασία της πέψης. 
2.  Περιορίστε τα τηγανητά, τις βαριές σάλτσες και το πολύ λάδι (ναι, και το ελαιόλαδο). 
3. Η διατροφή το καλοκαίρι θα πρέπει να αποτελείται από 50-55% υδατάνθρακες όπως δημητριακά ολικής άλεσης, καστανό ρύζι, ζυμαρικά, ψωμί ολικής άλεσης, φρούτα και λαχανικά, 15-20% πρωτεΐνες κυρίως ψαριού και θαλασσινών (δύο με τρεις φορές την εβδομάδα), πουλερικών (μία με δύο φορές) και 30% λίπος κυρίως από ελαιόλαδο. 
4. Προτιμάτε παγωτά χαμηλών λιπαρών ή γρανίτα. 
5. Καταναλώστε πολλές σαλάτες και φρούτα (προσέξτε βέβαια φρούτα όπως σταφύλι και καρπούζι, που περιέχουν αρκετή φυσική ζάχαρη). 
6. Πάρτε ένα καλό πρωινό κάθε μέρα, με γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών, δημητριακά ή ψωμί ολικής άλεσης και φρούτα). 
7. Αποφύγετε την κατάχρηση αλκοόλ.
8. Με μέτρο τα ορεκτικά στις ταβέρνες! Προτιμήστε τα πρωτεϊνούχα ορεκτικά (κρέατικά, τυριά, θαλασσινά). 
9.  Πίνετε αρκετό νερό (βάλτε λεμόνι, φύλλα μέντας, φέτες αγγουριού μέσα για τη γεύση αν θέλετε, αποφύγετε τα αναψυκτικά με ζάχαρη και προτιμήστε light μέχρι δύο την ημέρα και πιείτε ελεύθερα ροφήματα όπως πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
10. Μην τρώτε πολύ αργά το βράδυ. 

πηγή

Σε ποιες χώρες οι τουρίστες παχαίνουν περισσότερο

Έρευνα που φιλοξενεί η γαλλόφωνη ελβετική εφημερίδα “Le Matin” καταγράφει τις χώρες στις οποίες οι τουρίστες παχαίνουν περισσότερο μέσα σε δέκα μέρες διακοπών εξαιτίας των τοπικών εδεσμάτων.
Σύμφωνα με τα ευρήματα η Κύπρος είναι η πιο «παχυντική» χώρα στον κόσμο καθώς βάσει της έρευνας που επικαλείται η εφημερίδα ένας μέσος τουρίστας που απολαμβάνει τις κυπριακές λιχουδιές θα πάρει 1,5 κιλό μέσα σε δέκα μόλις ημέρες.
Δεύτερη στη λίστα έρχεται η Τουρκία η οποία με τα κεμπάμπ και τα σιροπιαστά της «παχαίνει» κατά 1 κιλό και 400 γραμμάρια σε δέκα μέρες έναν επισκέπτη. Ακολουθεί η Πορτογαλία της οποίας οι ντόπιες λιχουδιές θα αυξήσουν το βάρος ενός τουρίστα κατά 1 κιλό και 300 γραμμάρια, οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής της οποίας τα μπέργερ θα αυξήσουν το βάρος κατά 1 κιλό και 100 γραμμάρια και στην τελευταία θέση Ελλάδα η οποία με την λιγότερο λιπαρή κουζίνα θα «φιλοδωρήσει» έναν επισκέπτη με μόλις 900 γραμμάρια σε 10 ημέρες…

19 καθημερινές δραστηριότητες που «καίνε» θερμίδες .

Αν ψάχνετε εναγωνίως τρόπους για να καίτε περισσότερες θερμίδες την ημέρα, η λύση μπορεί να βρίσκεται σε δραστηριότητες που ούτε φανταζόσασταν ότι μπορούν να σας βοηθήσουν… Η απλή αλήθεια για την απώλεια βάρους, ό,τι κι αν λέει η δίαιτα που διαβάσατε στο τελευταίο περιοδικό, είναι ότι πρέπει να καίτε πιο πολλές θερμίδες απ’ όσες καταναλώνετε. Τα καλά νέα είναι ότι δεν είναι ανάγκη να ξοδεύετε άπειρες ώρες στα γυμναστήρια πάνω σε κάποιο περίπλοκο μεταλλικό μηχάνημα, καθώς κάθε είδους δραστηριότητα που κάνετε, ακόμη και στο σπίτι, συντελεί στο κάψιμο θερμίδων.

Ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω καθημερινές εργασίες και μάθετε πόσες θερμίδες μπορείτε να κάψετε με αυτές. (Τα παρακάτω αφορούν άτομα βάρους 68-70 κιλών. Ένα πιο βαρύ άτομο, θα καταναλώσει ανάλογα περισσότερες θερμίδες).

1. Ψωνίστε μέχρι… εξαντλήσεως

Το να σπρώχνεις το καρότσι του σούπερ μάρκετ επί μία ώρα πάνω κάτω στους αχανείς διαδρόμους μιας υπεραγοράς, σημαίνει κατανάλωση 243 θερμίδων, εκτός του όρι μαθαίνεις όλων των ειδών τα θρεπτικά και υγιεινά φαγητά. Βάλτε μόνοι σας τα ψώνια στις σακούλες, μεταφέρετέ τα στο αυτοκίνητο, γυρίστε το καροτσάκι στη θέση του, και μάνι μάνι καίτε ακόμα περισσότερες θερμίδες.

2. Βουρτσίστε με… πάθος

Οι περισσότεροι οδοντίατροι επιμένουν στην ανάγκη να βουρτσίζουμε τα δόντια μας για τουλάχιστον δύο λεπτά. Σ’ αυτό το χρόνο, καίμε 5,7 θερμίδες. Τίποτα τρομερό, αλλά δε τα κάνουμε πια όλα σ’ αυτή τη ζωή για την απώλεια βάρους.

3. Λάμψη παντού

Ξεσκονίστε και γυαλίστε τα τραπέζια σας, τα ράφια, τα διακοσμητικά και τις κορνίζες σε όλο το σπίτι. Κάψτε 80 θερμίδες κάνοντάς το σχολιαστικά για 30 λεπτά.

4. Η δύναμη της αγάπης

Μπορεί να μην καίγονται τόσο πολλές θερμίδες, όσο με το ξεσκόνισμα, αλλά 30 λεπτά έντονου φιλιού, είναι σίγουρα πολύ πιο διασκεδαστικά. Θα κάψετε 36 θερμίδες, θα περάσετε όμορφα και θα χάσετε και την χαζή σειρά που θέλατε να δείτε -επειδή δεν είχατε κάτι άλλο να κάνετε- στην τηλεόραση.

5. «Λιώστε» στο σιδέρωμα

Κάψτε 76,5 θερμίδες σε 30 λεπτά απλώς… σιδερώνοντας τα πάντα: από πετσέτες, μέχρι σεντόνια και ρούχα. Με προσοχή μόνο… μην τα κάψετε!!!

6. Βάψιμο: «φονιάς» θερμίδων

Ξέρετε ότι το σπίτι θέλει βάψιμο, αλλά σας λείπει το κίνητρο. Μήπως βοηθάει το γεγονός ότι το βάψιμο για τρεις ώρες σημαίνει ούτε λίγο ούτε πολύ κατανάλωση 1.026 θερμίδων; Με το δεύτερο χέρι, μπορεί και να… αλλάξετε νούμερο στο παντελόνι σας!

7. Διπλώστε τα ρούχα σας

Μην το σνομπάρετε καθόλου: 30 λεπτά διπλώματος ρούχων καίνε 72 θερμίδες. Όσο διπλώνεις, τόσο χάνεις. Κι όσο χάνεις, τόσο θα θες καινούργια ρούχα…

8. Κάντε για λίγο τον οδοκαθαριστή και χάστε κιλά

Το μάζεμα των σκουπιδιών και το εντατικό καθάρισμα της γειτονιάς σας για 4 ωρίτσες, με κανονικούς ρυθμούς (όχι τσιγάρο κάθε 10 λεπτά), θα σας κάνει να κάψετε 1.800 θερμίδες, ενώ είναι και μια πράξη προσφοράς στην κοινότητα.

9. Σφουγγάρισμα

Η αγγλική παροιμία για το ό,τι δεν πρέπει να στενοχωριόμαστε για πράγματα που έγιναν και δεν αλλάζουν, είναι «Μην κλαις πάνω απ’ το χυμένο γάλα». Εδώ η παροιμία έρχεται να πάρει κυριολεκτικό χαρακτήρα, αφού το σφουγγάρισμα για 30 λεπτά καίει ούτε λίγο ούτε πολύ, 153 θερμίδες.

10. Διώξτε τον κηπουρό

Καλά, δε το εννοούμε! Στο κάτω κάτω προσωπικό κηπουρό έχουν ελάχιστοι… Μια ώρα πίσω από το χορτοκόπτη πάντως, καίει 324 θερμίδες. Το αυτοκινητάκι όπου είστε καθιστοί δε μετράει. Αν αφιερώσετε και άλλα 30 λεπτά στο μάζεμα με τα χέρια των κομμένων χόρτων, θα κάψετε άλλες 171 θερμίδες. 

11. Απλώστε την τσόχα

Εντάξει, δεν είναι και η καλύτερη συνήθεια, αλλά καίει σε τρεις ώρες 351 θερμίδες (καθόλου άσχημα). Προσοχή όμως: μην βάλετε δίπλα σας τα chips με σως ή άλλες λιχουδιές…

12. Προετοιμασία δείπνου

74 θερμίδες αντιστοιχούν σε μια τριαντάλεπτη προετοιμασία του βραδινού. Φυσικά, όλο αυτό θα πάει στράφι αν ακολουθείται από ένα γεύμα φουλ σε λίπη και θερμίδες. Επιλέξτε υγιεινά και ελαφριά γεύματα, με πολλά φρούτα και λαχανικά.

13. Μετακινείστε την επίπλωση

Κάθε ώρα που ξοδεύετε μετακινώντας έπιπλα μέσα στο σπίτι, σημαίνει πρακτικά απώλεια 504 θερμίδων.

14. Σκούπισμα με παραδοσιακή σκούπα

Μετακινώντας τη σκούπα μπρος και πίσω για δέκα λεπτά σημαίνει 28 θερμίδες μείον. Όχι τίποτε τρομερό, αλλά η σκούπα εύκολα μετατρέπεται σε… μικρόφωνο, ακόμα σε παρτενέρ χορού…

15. Σκούπισμα με ηλεκτρική σκούπα

20 λεπτά εντατικής χρήσης θα πει 56 θερμίδες μείον. Και μαζεύετε και ό,τι έχει γεμίσει βρωμιά το πάτωμα ή το χαλί σας…

16. Πλύσιμο αυτοκινήτου

Σφουγγάρι κουβάς και λάστιχο – 20 λεπτά πλύσιμο αυτοκινήτου και… χάνουμε άλλες 102 θερμίδες.

17. Μετρήστε θερμίδες αντί για προβατάκια

Ακόμα και όταν κοιμόμαστε, καίμε θερμίδες. 8 ώρες καλού και ήρεμου ύπνου, μας βοηθούν να απαλλαχτούμε από 360 θερμίδες.

18. Γίνετε κηπουροί

Δύο ώρες εντατικής ενασχόλησης με τον κήπο καίνε 648+ θερμίδες, και προετοιμάζουν και μια καλή σοδειά λαχανικών.

19. Τηλεόραση

Ακόμη και το να βλέπετε τηλεόραση σημαίνει κάτι. Μια ώρα μπροστά την οθόνη είναι 72 θερμίδες μείον. Φυσικά, αν ξεσκονίζετε ταυτόχρονα, θα κάψετε ακόμη περισσότερες…

Τροφές που ενισχύουν τη συγκέντρωσή μας

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι καθώς περνούν τα χρόνια το σώμα μας γερνά μαζί με… εμάς. Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να αυξήσετε τις πιθανότητές σας...
για τη διατήρηση ενός υγιούς εγκεφάλου, αν προσθέσετε «έξυπνες» τροφές και ποτά στη διατροφή σας.

Η καφεΐνη σας ενεργοποιεί

Δεν υπάρχει η «μαγική συνταγή», ωστόσο η καφεΐνη μπορεί να σας ενεργοποιήσει και να βοηθήσει τη συγκέντρωσή σας. Τη βρίσκετε τόσο στον… καφέ, όσο και σε σοκολάτες, ενεργειακά ποτά και φάρμακα. Μην το παρακάνετε όμως γιατί μπορεί να σας γυρίσει… μπούμερανγκ.

Η ζάχαρη ενισχύει την ετοιμότητά σας

Η ζάχαρη είναι η τροφή που «προτιμά» ο εγκέφαλός σας. Όχι η κρυσταλλική που βάζετε στον καφέ, αλλά η γλυκόζη, την οποία μεταβολίζει το σώμα σας από τους υδατάνθρακες και τα σάκχαρα που καταναλώνετε. Γι’ αυτό αν φάτε ή πιείτε κάτι γλυκό μπορείτε να ενισχύσετε βραχυπρόθεσμα τη συγκέντρωσή σας και τη διανοητική σας ικανότητα. Μην υπερβάλλετε όμως γιατί θα… ανέβει και η ζυγαριά!

Μην αμελείτε το πρωινό

Σύμφωνα με έρευνες η κατανάλωση ενός σωστού πρωινού μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη και την προσοχή. Οι μαθητές που τρώνε καλό πρωινό τείνουν να είναι πιο αποδοτικοί από όσους… δεν το προτιμούν!

Τα ψάρια είναι η καλύτερη τροφή για τον εγκέφαλο

Τροφές πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία και ανάπτυξη του εγκεφάλου, ενώ συνδέονται και με τη μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης άνοιας και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Καταναλώστε καθημερινά μια χούφτα ξηρούς καρπούς και σοκολάτα

Οι ξηροί καρποί είναι εξαιρετικές πηγές αντιοξειδωτικών και βιταμίνης Ε, που προλαμβάνει την εξασθένιση των γνωστικών λειτουργιών. Αντιοξειδωτικά περιέχει και η μαύρη σοκολάτα, όσο και καφεΐνη που ενισχύει τη συγκέντρωση.

Δοκιμάστε το αβοκάντο και προϊόντα ολικής άλεσης

Μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης χοληστερόλης, βελτιώνοντας τη ροή του αίματος. Τα αβοκάντο περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του οργανισμού.

Ετοιμαστείτε για μια… μεγάλη και κουραστική μέρα

Ξεκινήστε με ένα φυσικό χυμό, ένα ψωμάκι ολικής άλεσης με σολομό και ένα φλιτζάνι καφέ. Ακόμη, φροντίστε να έχετε κοιμηθεί καλά το προηγούμενο βράδυ, να πίνετε αρκετό νερό, να ασκήστε και να… ξεκουράζεστε!

Δ. Νομικού:«Η στέρηση και η δίαιτα φέρνουν μόνο τα αντίθετα αποτελέσματα. Το σωστό είναι να κάνουμε μια ισορροπημένη διατροφή, όχι δίαιτα»

Καλεσμένη στην προτελευταία εκπομπή της Τατιάνας Στεφανίδου για φέτος, η Δούκισσα Νομικού αποκάλυψε το διατροφικό της πλάνο. Η 25χρονη παρουσιάστρια φροντίζει να τρώει κάθε τρεις ώρες, μην παραλείποντας ποτέ γεύματα. Ωστόσο, από το πρόγραμμά της δεν λείπουν οι «ατασθαλίες»: «Η στέρηση και η δίαιτα φέρνουν μόνο τα αντίθετα αποτελέσματα. Το σωστό είναι να κάνουμε μια ισορροπημένη διατροφή, όχι δίαιτα» σχολίασε χαρακτηριστικά.

Η ΔΟΥΚΙΣΣΑ ΝΟΜΙΚΟΥ ΚΑΙ Η ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΤΗΣ ΜΕ ΤΗΝ HERBAILFE 

Η εκθαμβωτική Δούκισσα Νομικού έχει επιλέξει για τη διατροφή της τα προϊόντα της Herbalife και τα χρησιμοποιεί καθημερινά. Έτσι, με τη Herbalife έχει την ευκαιρία να έχει ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα διατροφής, προσαρμοσμένο στις δικές της ανάγκες, στο δικό της τρόπο ζωής αλλά και άσκησης. Πατήστε εδώ για να δείτε το video με τη Δούκισσα Νομικού.

Καλοκαίρι: η καλύτερη εποχή για βελτίωση της διατροφής

Τους ζεστούς μήνες του χρόνου είναι ευκολότερο να τρεφόμαστε πιο υγιεινά, εξαιτίας των φυσικών προϊόντων που υπάρχουν, αλλά επίσης και επειδή το καλοκαίρι είναι η ιδανική εποχή για τη βελτίωση των διατροφικών μας συνηθειών, αναφέρουν διαιτολόγοι από τις ΗΠΑ.

«Το ψήσιμο στα κάρβουνα αποτελεί μια πολύ καλή δικαιολογία για να δοκιμάσουμε νέες συνταγές, βάζοντας μπαχαρικά –για να νοστημίσουν- επάνω σε υγιεινές τροφές που προσπαθούμε να ενσωματώσουμε στη διατροφή μας όλο το χρόνο, αλλά δεν τα καταφέρνουμε», λένε σε μια δήλωσή τους οι Judy Prince και Nancy Addison, διαιτολόγοι από το New York-Presbyterian Hospital/Weill Cornell Medical Center.

«Κάθε εποχή μας προσφέρει νέους τρόπους για να βελτιώσουμε τη διατροφή μας και το καλοκαίρι, όχι μόνο δεν αποτελεί εξαίρεση, αλλά την κορωνίδα των εποχών για κάτι τέτοιο. Κάνοντας μερικές μικρές αλλαγές στο καθημερινό μας μαγείρεμα, δηλαδή προσθέτοντας εποχιακά λαχανικά και φρούτα, το καλοκαίρι μπορεί να γίνει η ιδανική στιγμή ώστε να γίνουν μόνιμες υγιεινές αλλαγές στον τρόπο διατροφής. Γεγονός που θα διώξει τα περιττά κιλά και θα τα κρατήσει για πάντα μακριά.

Οι διαιτολόγοι πρότειναν:

-    Απαλλαγείτε από το μοσχαρίσιο κρέας, όσο περισσότερο μπορείτε.
-    Αποφεύγετε να χρησιμοποιείτε μαγιονέζα στις σαλάτες. Χρησιμοποιήστε μουστάρδα και γιαούρτι αντ΄ αυτού.
-    Κάντε μη αλκοολούχες επιλογές όταν πρόκειται να πιείτε κάτι.
-    Κάντε τα εποχιακά λαχανικά το επίκεντρο του καθημερινού σας γεύματος.
-  Το ψήσιμο στη σχάρα αποτελεί έναν πολύ καλό τρόπο να προσθέσετε γεύση, μειώνοντας το λίπος και τις θερμίδες.
-   Ικανοποιήστε την όρεξή σας για γλυκό τρώγοντας φρέσκα φρούτα, που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και ενέργεια.

Οι... τοξικές βόμβες του οργανισμού

H αποτοξίνωση γίνεται με σωστή διατροφή και αποφυγή τοξικών παραγόντων, όπως και με κάποια ειδική δίαιτα που αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας και ευεξίας

Τοξίνες είναι ουσίες που βρίσκονται στον οργανισμό μας σε περιεκτικότητα μεγαλύτερη από όση έχουμε ανάγκη. Ακόμη και θρεπτικές ουσίες μπορούν να μετατραπούν σε τοξίνες, εάν προσλαμβάνονται σε μεγάλες ποσότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι τοξίνες διαχωρίζονται σε ενδογενείς, εξωγενείς και ψυχικές.

Οι ενδογενείς είναι προϊόντα αποβολής των κανονικών μεταβολικών φαινομένων και αποβάλλονται κανονικά από τον οργανισμό. Οι εξωγενείς παράγονται από το περιβάλλον (κακή διατροφή, φάρμακα, ρύπανση και ηλιακή ακτινοβολία). Οι ψυχικές τοξίνες προκαλούνται από το στρες.

Οι τοξίνες απεκκρίνονται από το ήπαρ, τους νεφρούς, το έντερο, τους πνεύμονες και το δέρμα. Οταν υπάρξει μεγάλη συγκέντρωσή τους στον οργανισμό, εκδηλώνονται συμπτώματα, όπως πρηξίματα, κυτταρίτιδα και παχυσαρκία.

Μπορούν, επίσης, να εκδηλωθούν γαστρικές και εντερικές διαταραχές. Η αποφυγή συσσώρευσης τοξινών μπορεί να επιτευχθεί με προσοχή στη διαμόρφωση του περιβάλλοντος που ζούμε και στις τροφές που καταναλώνουμε.

Ελεύθερες ρίζες και γήρανση

Ελεύθερες ρίζες ονομάζονται τα συστατικά που έχουν ρόλο στη γήρανση. Είναι προϊόντα του φυσιολογικού μεταβολισμού, τα οποία απελευθερώνονται φυσιολογικά στον ανθρώπινο οργανισμό από τα μιτοχόνδρια, τα οποία αποτελούν για το κύτταρο, το εργοστάσιο παραγωγής ενέργειας. Οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου παράγονται λοιπόν ως υποπροϊόντα, κατά τη διάρκεια παραγωγής ενέργειας με τη χρησιμοποίηση οξυγόνου.

Η παραγωγή ελευθέρων ριζών αυξάνεται σε μια σειρά από περιπτώσεις. Οταν υπάρχει αυξημένη ανάγκη για αποτοξίνωση (υπερβολική έκθεση οργανισμού σε τοξικές ουσίες) ή αυξημένη παραγωγή ενέργειας (υπερβολική κατανάλωση θερμίδων και ιδιαίτερα λίπους). Αυξάνεται, επίσης, όταν παράγονται υψηλές ποσότητες στεροειδών (στρες, έντονη φυσική δραστηριότητα, εφηβεία, διαταραχές εμμήνου ρύσεως), καθώς και στις εξής περιπτώσεις: Επειτα από έκθεση του οργανισμού σε συντηρητικά τροφίμων και μολυσματικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες (καπνός τσιγάρου, ρύποι που μολύνουν την ατμόσφαιρα). Κατά την έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία, την αυτοοξείδωση διαφόρων χημικών ουσιών (πολυακόρεστα λιπαρά οξέα) και την αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ.

Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να αντιμετωπιστούν από τον οργανισμό, ο οποίος διαθέτει αντιοξειδωτικά συστήματα, προκειμένου να αμύνεται στη δράση τους.

Τα συμπτώματα
Η συγκέντρωση τοξινών στον οργανισμό εκδηλώνεται με μια σειρά συμπτωμάτων. Ορισμένα από αυτά είναι κόπωση και αδυναμία συγκέντρωσης, προβλήματα στο πεπτικό (κολίτιδα, πρήξιμο, δυσκοιλιότητα, αέρια), πονοκέφαλοι, δερματολογικά προβλήματα, πόνοι στις αρθρώσεις και αναπνευστικά προβλήματα. Οι ειδικοί εκτιμούν ότι αποτοξίνωση πρέπει να γίνεται σε όλη τη διάρκεια του έτους, με σωστή διατροφή και αποφυγή τοξικών παραγόντων. Μπορούμε, όμως, να ακολουθήσουμε και κάποια ειδική δίαιτα, με την οποία θα αυξήσουμε τα επίπεδα της ενέργειας και την ευεξία. Στόχος της δεν είναι η απώλεια κιλών, αλλά η ανανέωση του οργανισμού.

Καλύτερο αντίδοτο το λεμόνι

• Ενα από τα καλύτερα «αντίδοτα» κατά των τοξινών είναι το λεμόνι. Υπάρχουν, μάλιστα, και ειδικές δίαιτες της λεμονάδας, οι οποίες στοχεύουν στην απώλεια βάρους και την αποτοξίνωση του οργανισμού. Κάθε τέτοια απόπειρα, πρέπει να λαμβάνει υπόψη τα προβλήματα υγείας που ενδεχομένως έχει κάθε άτομο, ενώ προϋπόθεση είναι η συμβουλή ειδικού.
• Η λεμονάδα φαίνεται πως ανακουφίζει από την αρθρίτιδα, τον πόνο και χαρίζει πνευματική διαύγεια. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να είναι σύντομη και να συνδυάζεται -έπειτα από ένα διάστημα- με φρούτα, λαχανικά και σούπες.
• Το λεμόνι περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και θεωρείται ιδανικό για την αντιμετώπιση των λοιμώξεων. Ο χυμός του συστήνεται σε όλες τις προληπτικές και θεραπευτικές αγωγές των λοιμώξεων του αναπνευστικού, αλλά και για την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθώντας την αύξηση των λευκών αιμοσφαιρίων. Μπορεί να καταναλωθεί και από άτομα με διατροφικές καταχρήσεις.

πηγή

Τι τρώμε στις ταβέρνες το καλοκαίρι;

Είμαστε σχεδόν στα μέσα του καλοκαιριού, και αν και σε περίοδο οικονομικής κρίσης οι επισκέψεις στα ταβερνάκια δεν έχουν περιοριστεί ιδιαίτερα. Αποτελούν ίσως μια από τις πιο συχνές και μεγαλύτερες απολαύσεις του Έλληνα. Είτε μεσημέρι σε κάποια παραλία είτε κάποιο βραδάκι χαλαρά με φίλους είναι μια ευχάριστη επιλογή. 

Είναι μια συνήθεια άμεσα συνδεδεμένη με τις διακοπές, την θάλασσα, την καλή παρέα, την χαλάρωση και τη διασκέδαση.

Ίσως το καλοκαιρινό αεράκι ίσως η θάλασσα κάνουν τη συνήθεια αυτή τις περισσότερες φορές να συνδέεται με μεγάλη κατανάλωση φαγητού και ποτού. Αυτό συμβαίνει είτε γιατί ο Έλληνας έχει την κακή συνήθεια να παραγγέλνει πολλά φαγητά και ας μην πεινάει, είτε γιατί πιστεύει πως δεν θα τα ξαναφάει σύντομα. Ανοίγει, λοιπόν, τον κατάλογο και παραγγέλνει ό,τι πιο παχυντικό και λαχταριστό παρασυρόμενος από την λαιμαργία της στιγμής.

Η κακή αρχή γίνεται πάντα από τα ορεκτικά... πατάτες ογκρατέν, τηγανητά κολοκυθάκια, μανιτάρια με κρέμα γάλακτος, κεφτέδες τηγανητοί είναι μόνο μερικά από τα φαγητά πλούσια σε θερμίδες και κορεσμένα λίπη. Όλα αυτά συνοδεύονται από μια κλασική χωριάτικη σαλάτα και άλλη μία σαλάτα βόμβα με διάφορα υλικά όπως μαγιονέζα, μπέικον, τυριά ή αυγό. Το ψωμί κυριαρχεί πάντα στο τραπέζι και συνοδεύει κάθε πιάτο από το ορεκτικό μέχρι και το κυρίως πιάτο. Καλύπτει την ανασφάλεια πως θα εξαλείψουμε το αίσθημα της πείνας. Μετά από τα πρώτα τσιμπολογήματα ακολουθεί και το πολυπόθητο ατομικό πιάτο. Αυτό συνήθως έρχεται τη στιγμή που η πείνα έχει σχεδόν εξαφανιστεί, αλλά η λαιμαργία υπάρχει ακόμα, με αποτέλεσμα να καταναλωθεί και το κυρίως πιάτο, και να επέλθει το βαρυστομάχιασμα. Το κρασί, η μπύρα ή το ουζάκι ρέουν άφθονα σε συνδυασμό με την χαλαρή συζήτηση και τη καλοκαιρινή μουσική. Και όπως γίνεται πάντα, ένα καλό ελληνικό τραπέζι πρέπει να τελειώσει με ένα καλό γλυκό... μπάλες παγωτού βουτηγμένες στα σιρόπια ή στη σαντιγί ή με κάποια παραδοσιακή καρυδόπιτα, πλούσια όλα στα λιπαρά και τη ζάχαρη.

Είναι φυσιολογικό να θέλετε να το ρίξετε λίγο παραπάνω έξω και να χαλαρώσετε, όμως, όλα μπορείτε να τα κάνετε διατηρώντας μια ισορροπία. Στην ταβέρνα προτιμήστε μεσογειακά πιάτα, τα οποία είναι νόστιμα και υγιεινά. Αν γνωρίζετε από νωρίς ότι θα βγείτε έξω για φαγητό προσπαθήστε το προηγούμενο ή το επόμενο γεύμα σας να είναι πιο ελαφρύ χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν θα φάτε καθόλου. Όταν παραγγέλνετε ορεκτικά να θυμάστε πως δεν είναι για να σας χορτάσουν, για το λόγο αυτό πάρτε ένα μικρό πιάτο και βάλτε μία πολύ μικρή ποσότητα από το καθένα απλά για να τα δοκιμάσετε.

Η σαλάτα είναι ένα βασικό πιάτο που πρέπει να έχετε πάντα στο τραπέζι σας, αφού είναι δροσιστική, αλλά μειώνει και το αίσθημα της πείνας. Καλοκαιρινές σαλάτες, όπως χόρτα, βραστά κολοκυθάκια, ντομάτα, αγγούρι, πιπεριές, είναι γευστικότατες και χωρίς πολλές θερμίδες. Προτιμήστε να παραγγείλετε κάτι ψητό ή στην σχάρα όπως ψάρι, θαλασσινά, κοτόπουλο ή άπαχο κρέας. Αποφύγετε τα τηγανιτά και τα τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά. Όταν παραγγέλνετε κρέας προσπαθήστε να μην το συνδυάσετε με τυριά, τυροσαλάτες ή τζατζίκι, γιατί έτσι θα αυξήσετε αρκετά τα λιπαρά και θα πάρετε πολύ παραπάνω θερμίδες. Επιλέξτε για γλυκό ένα δροσιστικό φρούτο της εποχής ή μια μικρή ποσότητα γλυκό κουταλιού.

Να μερικές οδηγίες που αν τις ακολουθήσετε θα μπορέσετε να απολαύσετε το φαγητό στην έξω χωρίς ιδιαίτερα προβλήματα

Μην παραλείπετε ποτέ τα ενδιάμεσα γεύματα της ημέρας για να μην πεινάτε πολύ και να είστε πιο εγκρατείς στο τραπέζι.

Ζητήστε να σας σερβίρουν όλα τα πιάτα μαζί, έτσι ώστε να αποφύγετε την παγίδα να χορτάσετε με τα μεζεδάκια.

Μην παραγγέλνετε πολλά ορεκτικά. Είναι προτιμότερο να φάτε λίγο περισσότερο ψητό άπαχο κρέας ή ψάρι.

Αν θέλετε μια "πλούσια" σαλάτα επιλέξτε να τη συνοδεύσετε με ένα απλό κυρίως γεύμα π.χ. ψητή άπαχη κρέας ή ψάρι.

Αποφύγετε να συνοδεύσετε το φαγητό με πατάτες τηγανητές. Επιλέξτε κάτι διαφορετικό αυτή τη φορά, όπως ρύζι ή ακόμα και βραστές πατάτες. Είναι επιλογές με λιγότερες θερμίδες, αλλά και νόστιμες.

Μην τρώτε πολύ ψωμί, γιατί πάντα οι μερίδες συνοδεύονται με λίγο ρύζι ή λαχανικά.

Αν μπορείτε να κρατηθείτε μακριά από τα πρώτα μεζεδάκια, μπορείτε να παραγγείλετε ένα πιάτο με λίγες περισσότερες θερμίδες. Αλλιώς είναι σίγουρο πως τα ίδια μαγειρευτά φαγητά π.χ. μουσακά στην ταβέρνα είναι πιο παχυντικά από ότι στο σπίτι, γιατί έχουν περισσότερα λιπαρά και λάδι.

Αποφύγετε τα αναψυκτικά, γιατί δίνουν πολλές και άχρηστες θερμίδες.

Προσπαθήστε να πιείτε όσο το δυνατόν λιγότερο αλκοόλ. Κρατηθείτε για λίγο στην αρχή μέχρι να έρθουν όλα τα φαγητά στο τραπέζι σας και να συνοδεύσετε το φαγητό με 1-2 ποτηράκια κρασί ή 1 ποτήρι μπύρα ή ούζο.

Επειδή το φαγητό στις ταβέρνες είναι δελεαστικό και επιβαρύνει τον οργανισμό με πολλές περιττές θερμίδες, ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές μπορείτε να αποφύγετε τις παγίδες. Γυρνώντας, λοιπόν, καθένας σπίτι του δε νιώθει τύψεις και ενοχές ανεβαίνοντας στη ζυγαριά, αλλά του έχει μείνει μόνο η ανάμνηση των ξέγνοιαστων διακοπών και του απολαυστικού φαγητού χωρίς επιπλέον κιλά.